第16章 吹糖人
“洛哥還會吹糖人？”
“哎吆，這可是老技法……”
“洛哥，口活兒不錯啊……”
“茶姐有福了。”
“你們一天天就知道開破車，開破車，除了開車還會幹點嘛？倒是……上圖啊魂淡！”
……
直播間裡喧囂鬧騰。
秦洛看了一眼，也沒在意，架鍋燒火。
隨口講解。
把鋸末點燃後，上面還得蓋個瓦片，控制溫度，讓它緩緩釋放熱度。
“不誇張的說，這手藝，目前全國也沒幾個人會了。”
不過茶姐顯然已經等不及了，見到“孫悟空”已然成型，就要伸手去拿：“哇，好漂亮，好神奇！”
也需要手活兒！
放在鍋裡，加上水，重新調配比例，熬煮……
還得長時間溫着。
總之就是各種開車，和“吹”有關的。
這是前人智慧和汗水的結晶，每一步，每一個小技巧，都是千錘百煉過的。
“這糖放了有半個月了，應該是沒壞，就是不知道細菌超沒超標，先讓茶姐試試水。”
“哈哈哈哈哈……笑不活了。”
這次上了全套活兒。
化糖槽一共有四格，底部呈弧形，因爲麥芽糖必須長時間加溫，否則容易凝固，所以槽底下面還有火。
這是秦洛先前就做好的糖擔子。
同時手指不停的拉，扯，揪，捏，像是變魔術一樣，速度極快，動作讓人眼花繚亂。
有些話，放在心裡就好了，說出來矯情，別人也不愛聽。
人們更不缺糖分的攝入。
旁邊的擔子裡，有食用色素。
茶姐在旁邊看着，只隱隱感覺，此時秦洛身上有股子莫名的氣質，寧靜且專注。
感覺差不多了，秦洛隨口支使道：“去我皮卡車上把那個木頭擔子拿下來。”
燃料也不能太貴，否則都不夠燃料錢。
直播間還在鬧騰喧囂。
“給我，我想吃！”
且更接地氣。
“撥浪鼓兒風車轉，琉璃嘎嘣吹糖人。”
“手口並用，好活兒！”
等茶姐拿着碗回來，秦洛隨手把竄稀猴遞給她，看了一眼評論，想了想，又說道：“成，那就再做一個。”
秦洛舀了四勺糖汁，放到化糖槽裡，然後迅速拿出一根竹籤，把石膏粉擠成糖臼，捏成一個氣袋，拉出一根氣管朝着裡面吹氣。
吹糖人時，直播間的熱度，都要比做石雕時高。
或許……
“不過，啪多了也不好，就說明過了。”
工業化的時代，這效率太低，誰有那麼久的耐性去學這個？
學出來也不賺錢。
他講解的時候……
不到一分鐘。
期間秦洛不停攪動。
五年，才大成。
“這玩意兒，熬起來還真挺費事的。”
“稚子無心笑晏晏，追着糖人跑滿街。”
可以說，這個活兒看上去簡單，但處處都是細節。
“我這裡說下配方和工藝，喜歡的朋友可以自己在家裡試試，當成給孩子上手工課都行。”
一個糖人挑子，就是一擔養家餬口的責任，一家老小的生活，全靠它。
糖冰漸漸融化。
“這是第一步，就得三四天了。”
倒不是敝帚自珍。
總歸是有情懷在的。
當然，現在肯定不行了。
挺帥的。
“火候不到，熬出來的糖就疲軟，沒有韌性，做糖人時難以成型。”
栩栩如生的糖人，在下午明媚的陽光下，閃爍着金色的色澤，的確是色香型俱全。
先前自己熬好的糖漿，放在隔壁鄰居家的冰櫃裡，真空包裝，好大一塊，褐黃色的晶體，早已經凍得硬邦邦。
“首先，將小麥粒或者大麥粒洗乾淨，放入木桶或瓦缸浸泡，泡水時，夏天用冷水，冬天用溫水。麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐，蓋上溼布，適當灑水，每天用溫水淋兩三次，水溫不要超過30攝氏度，經過3到4天后，保持適宜的溫度，就可以發出麥芽。等麥芽長出二葉包心時，將其掐斷，切成碎段，加水，磨細，備用。”
“這一幕叫做，洛哥的復仇。”
“一戳它屁股，裡頭糖汁就流出來了，流碗裡，吸溜吸溜舔，很過癮。”
“茶姐快跑啊！他想讓你變成噴射戰士！”
氣泡咕嘟咕嘟的冒出。
即便如此，其中的火候，也要掌握很久。
從塑形，到上色，秦洛動作更是比之前快了很多，幾乎讓人看不清楚，雙手忙的像是陀螺一樣，但卻有一種特殊的美感，絲毫不顯亂，井井有條。
“看上去就好好吃啊！”
“哇……第一次親眼見到有人直播做糖人，裡頭學問還是挺多的，關注了。主播再做兩個啊。”
豈止需要口活兒？
是因爲這是吃食吧。
對於這些，秦洛早就熟極而流。
但，火又不能太大，否則容易燒焦，就沒法用了。
她不由微微一笑，和平時的鬧騰截然不同，只是，這個笑容，秦洛自然是沒有看到的。
這擔子，也是有講究的。
還沒上色。
也不能太小，太小容易滅。
秦洛開始熬糖了。
而且是很多人的童年記憶。
“然後第二步，蒸煮，將糯米，在水中浸泡4到6個小時，米粒吸水膨脹後煮成粥，等粥冷到溫熱，加入之前磨細的麥芽，攪拌後，蓋好鍋蓋密封，保溫，等它產生糖化反應。基本3個小時左右就行了，然後過濾出糖渣。”
秦洛這纔對着直播間笑着說道：“這個叫猴拉稀，雖然名字不好聽，但還怪形象的。”
“最後是熬糖……”
所以，這兒的燃料，用的是“鋸末”。
秦洛想着這些，倒是微微有些感懷，卻沒顯露出來。
放在古時候……
“吹糖用的是麥芽糖，其實應該提前熬製的，不過今兒來不及了，只能用以前現成的糖漿。”
三個栩栩如生的福祿壽三星糖人，便是徹底成型。
直播間一羣觀衆：……
秦洛瞪了她一眼：“去拿個碗過來接着！這裡頭糖汁還是燙的，小心燙嘴！”
“火候過了，糖就容易糊，色澤也不好。”
茶姐恍然回過神，邁着大長腿就朝旁邊的皮卡跑去，片刻後，雙手提着一個糖擔子回來。
這讓她看得一時微微有些入神。
茶姐急急嗯嗯了一聲，連忙顛顛的跑去拿碗。
當然，最後一步“吹”，他沒說。
自己在系統空間中，師父嘴把嘴教，足足學了一年，才入門。
這傳統技藝，只能當成“工藝品”，以及很多人童年的回憶了。
“將麥芽湯汁放到鍋中熬煮，差不多得煮兩個小時，期間要不停攪拌，還要根據鍋裡的氣泡和氣味，不斷加火，減火。”
現在拿出來，雖然已經過去半個多月，不過一直密封的很好，應該沒有變質。
只是，這個講是講不明白的，非得師父手把手的教。
“這裡頭有個訣竅，熬的時候，用筷子挑一掛糖嚐嚐，如果沒聽到響聲，那就是熬的火候不夠。如果在嘴裡聽到兩三聲啪的聲音，就說明火候正好。”
“給大家展示一下頂級難度，福祿壽三星。”
“這三個是連着的，但外表要分明，一個人物是一個人物，還都得栩栩如生。”
當時停留在直播間，也是被木雕時的專注吸引。
糖泡不斷變化，很快就形成一個栩栩如生的孫悟空。
這玩意兒，講究的就是快速而精準。
秦洛說完，便繼續開始吹。
“童言無忌要拜師，學藝只爲一口甜，吶，那一口甜！”
秦洛最後還哼了兩句打油詩。
整個過程，就倆字——地道！
……
……
(本章完)