黃瓜和番茄比之小白菜這些青菜,更容易運輸。
尤其是番茄,還耐存儲。
半熟的番茄摘下來,妥善保鮮,很耐存儲。這種天氣,放十天半個月完全沒問題。
容記的番茄品種優良,即便是半熟的番茄,口感一樣好。
放些天,番茄會慢慢熟透,口感雖然比不上在樹上自然熟的番茄,但是比本土正季出產的番茄,還要好吃。
黃瓜的口感也很好。鮮嫩、脆爽、清甜,不管是生吃、涼拌,還是清炒,都很好吃。
這兩樣蔬菜一上市,就大賣。
隨着蔬菜的營業額持續上漲,張萬良等人的臉上才漸漸有了笑模樣。
馮守信和水生師徒倆,這幾天就這樣一直處於冰火兩重天的折磨中。
一邊爲石頭街的營業額操碎了心,一邊又歡喜反季菜蔬終於大賣。
二月初一。
一直老成持重的馮守信忍不住跑回城,哭喪着臉對容淑藍說:“東家,我們的粉店和快餐店要倒閉了!”
容淑藍還從未見過這樣的馮守信,一時感覺有趣,就笑出了聲。
“馮叔,石頭街發生了什麼事?你好好說,彆着急。”
馮守信可笑不出來,愁眉苦臉道:“東家,我們的粉店和快餐店已經虧損了好幾天!再這樣下去,只能關掉了。”
語氣又悲又苦又是憤慨又是惋惜又是愁悶。
這條街,從平整亂石溝開始,到一間間鋪子蓋起來,馮守信都全程參與了。
這條街,馮守信感覺就像自己的孩子一樣,看着它出生、成長,並對它寄予了厚望。
他以爲石頭街會是升級版的容記,會創造又一個輝煌,成就另一個傳奇。
然而,現實太殘酷。
石頭街不但沒有一飛沖天,居然還到了關門倒閉的地步!
如此大的心理落差,馮守信感覺自己已經千錘百煉的心,都有點承受不住。
這段時間,他總感覺自己被一根繩索吊着,忽上忽下,頭不頂天,腳不着地,難受的很。
容淑藍聽了這話,臉上卻不露一絲焦急之色,悠悠然問道:“仙來居的銷售額如何?”
馮守信深呼吸一口氣,神色略有緩和,答道:“每天都有幾桌,銷售額在一百到二百兩銀子之間。”
仙來居的肉菜,幾乎都是來自容家莊,成本還未覈算出來,所以說銷售情況,都說的銷售額。
天氣依然寒冷,仙來居的邊爐還是大受歡迎的。
容淑藍訂製的第二批一千個邊爐,已經陸續到貨。
這批邊爐,大部分放在容記總店出售。
邊爐賣得很好,還讓容淑藍小賺了一筆。烏山的富裕之家,幾乎家家戶戶都會買個邊爐回去熱鬧熱鬧。
可是,這個時代沒有切肉片的機器,靠人工切,想要切成紙片薄的肉卷,太挑戰廚師的刀功了。
不是每家都有這麼一個神刀手的。
所以這邊爐吃起來,總感覺味道不如仙來居的好。
仙來居就靠切肉片這手絕活,在火鍋市場獨佔鰲頭。
仙來居的銷售額相對穩定下來,這算是唯一令馮守信感覺欣慰的事情。也是支撐他沒有被石頭街的失敗壓垮的一根救命稻草。
可以說,粉店和快餐店面臨倒閉,但是有仙來居和容記百貨撐着,總體不算虧損。
容淑藍問出這個問題,就是告訴馮守信這個事實。
馮守信說完,也領悟過來。
只是,他沒有容淑藍想得開。
馮守信建議道:“東家,我們石頭街還空餘有十來間鋪子,不如租出去?租金都能收好大一筆銀子!”
容淑藍搖搖頭,“鋪子的確要招租,不過不是現在。現在石頭街沒有人氣,即便有商家入駐,租金也談不上來。馮叔,不能急。”
馮守信老臉微紅,忽然感覺自己一把年紀了,心態還不如東家一個年輕人。
容淑藍笑了笑,道:“馮叔,我們的粉店和快餐店不會倒閉的。今日,有工匠來報道了嗎?”
馮守信微微錯愕,這兩件事,有關聯……他突然就睜大了眼,一掃臉上的頹然之色,搓着雙手道:“已經有兩百人來報道。明日已經有一千人報道。五日內,六千人應該來得差不多。”
這六千工匠,每日都在北郊工地上勞作,遠離城區。他們沒有多少時間進城來逛,所以能消費的地方,幾乎沒有。
石頭街的營業,彌補了數千工匠的消費空缺。
馮守信顯然也想通了這一點,臉色徹底回暖,興致勃勃地衝容淑藍豎起了大拇指:“東家,您急着趕在上元節開業,是看準了六千工匠的消費力?”
雖然容記提供一日三餐,但是工地的活很重,大部分工匠都是青壯年,消耗大,餓得也快。
且,容記開出的工錢高,工匠們每天多加一餐,吃一碗粉或者點一份快餐,完全消費得起!
容淑藍但笑不語。
馮守信已經在一旁點着手指頭算開了。
六千工匠,即便每天只有一千人在石頭街消費,按最便宜的一碗素粉十文錢算,粉店最少一天的銷售額能有十兩銀子。
一個月就是三百兩營業額。
粉店的規模並沒有太大,百來㎡的鋪子,大餐桌十張,滿員能坐一百人。
目前廚師兩人,店員十人,一個月人工支出不過五兩銀子。
即便再減去一半肉菜的成本,還能盈利一百多兩銀子。這還是最低的利潤!
“活了活了!”馮守信越算,心頭越活絡。
“東家,我們容記的粉口感那是一絕!快餐更是獨特,又實惠又美味!我得回去多琢磨兩個菜式,把快餐店給做起來!”
馮守信重拾信心,一陣風似的走了。
事實證明,容淑藍再次預言正確。
初三,從容記百貨撤回來的蔬菜少了五百斤。
這五百斤蔬菜,無疑是粉店和快餐店消耗掉了。
初四,從容記百貨撤回來的蔬菜少了八百斤。
初五,送到石頭街的一千斤蔬菜不再進入百貨超市,直接送去了粉店和快餐店。
就這樣,石頭街那邊的蔬菜消耗量,基本穩定在一千斤左右。