156章 穩紮穩打
【156章】?穩紮穩打
就在村民們爲來年的豐收做着各種準備的時候，劉家酒坊的擴建工程也在有條不紊地進行着，主體工程已經基本完工，新酒坊的輪廓已經逐漸清晰。
在上樑和鋪設檁條、椽子之前，劉睿訂購的鍋爐、蒸鍋、冷凝器還有蒸餾器都已經運抵劉家，堆放在院子裡，在陽光的照耀下熠熠生輝。和傳統的釀酒器械相比，如今的設備顯得更加簡潔，無論是安裝還是使用都要方便得多，有着更高的生產效率。
劉睿還記得，小時候家裡還是用一口巨大的鐵鍋蒸飯釀酒，那個時候每次蒸飯都會產生大量酥脆的鍋巴，倒也是劉睿童年的樂趣之一。用鐵鍋蒸飯，因爲鍋巴的緣故，造成一定的浪費，使得釀酒的利潤降低。另外，一旦蒸飯的火候沒有掌握好，很容易燒焦，釀出來的米酒就會有一股煙火的味道。
那時候，劉睿經常聽那些到家裡買酒的鄉親們說酒裡面有一股焦味，感覺還有點奇怪。後來，長大了之後，他才懂得其中的緣由。
此外，因爲老式釀酒設備在密封性上有很多的不足，蒸餾酒精的時候，總是會有不少酒精逸散到空氣裡，造成損失。以前釀酒的時候，因爲漏氣的關係，酒坊裡總是會瀰漫着濃郁的酒香，如同是浸泡在酒裡一樣。
總體來說，老式的釀酒設備生產效率比較低，品質無法保證，對於釀酒技術和經驗的要求相對較高。若是以前市場競爭比較弱的時候，這樣的設備倒也是能夠應付過去，但是現在就已經落伍了。要想得到更大的發展，就必須作出改變。
五年前，劉家宏拿出多年的積蓄，咬牙購買了青雲鎮第一套小型釀酒鍋爐以及相關的設備，開始對傳統的釀酒工藝進行改進。當時，劉家宏的舉動還遭到了周圍人羣的嘲笑，認爲他一定會栽跟頭，畢竟要把傳統的成熟工藝進行改進，並不是一件容易的事情。
不過呢，劉家宏從小就在酒坊里長大，對於釀酒工藝的各個環節已經是瞭若指掌，再加上他肯下功夫去鑽研，很快就掌握了新技術。
從此之後，劉家酒坊的生產效率提高了，產品的品質也趨於穩定，利潤也就直線上升。這也是劉家這幾年以來經濟狀況不斷好轉，生活越來越好的一個重要原因。
成功的經驗就是最好的榜樣，很快的，青雲鎮各家釀酒的作坊也都陸續淘汰了原先的舊設備、舊工藝，進入了鍋爐時代。在這個角度上說，劉家宏還曾經引領了青雲釀酒行業的進步。
若不是劉家宏出車禍，導致瞬間返貧，劉睿也就不會輟學回家務農了。不過，人生就是如此奇妙，若不是回家，劉睿或許就得不到神農空間，也就無法展開如今和往常完全不同的生活。
福禍相依，說的就是這種情況吧？
這一次，劉家訂購了可以一次性釀造400斤大米的釀酒設備，在產量上是目前設備的四倍。若是全力生產，每天可以釀造幾近一噸的米酒，可以算得上是青雲乃至青山縣最大的私人酒坊了。如此巨大的產量，光憑青雲這樣的小市場是根本無法消化的，因此劉睿把目光投向了桐江對岸。
對於產品的銷售，劉睿並不是很擔心，畢竟現在家裡每天出產的五百斤米酒都已經是供不應求了。憑藉着醇香的口感，劉家酒坊的米酒在青山縣城已經是逐漸地打開了市場，越來越多的大排檔、小飯莊已經開始和劉睿訂貨。
大部分的青州，吃飯請客的時候，更爲喜歡價格低廉、香醇不上頭的‘土茅臺’，這就是劉睿充滿信心的市場基礎。
在劉睿的計劃中，青山縣城以及鄰縣的縣城甚至更遠一點的市區，都會是劉家酒坊以後重點的銷售市場。只要抓住這些地方，劉家酒坊根本就不用擔心發展前景。
往後，劉睿準備逐漸地放棄鄉鎮上便宜的低度米酒銷售市場，主攻縣城以及市區的中等濃度米酒市場。畢竟，濃度越高的米酒，價格和利潤都相應有所提升，劉睿辦酒坊，自然是要追逐利潤的。
在劉睿的遠景計劃之中，散裝的中檔米酒只是權宜之計，未來有更大發展前景的應該是瓶裝酒。前幾年足球聯賽火熱的時候，好多贊助商都是白酒企業，這從一個側面可以反映，白酒行業的利潤是相當可觀的。當然了，劉家酒坊現在還只是一個鄉下小作坊，和那些傳承數百年的名酒還有着十萬八千里的距離。
但是，劉睿很期待未來！
自從發現空間泉水釀造出來的米酒比以往的產品更醇香可口之後，劉睿就有了更多的心思。拿着自己精心釀造的米酒，劉睿找到了王華泰、楊正和餘善爲等等見多識廣，酒精考驗的人，讓他們品嚐、點評。
畢竟劉睿也不過是一個十七八的年輕人，沒有見過什麼世面，雖說知道自己釀造的米酒好，也只不過是和自家以前的產品相比較罷了。至於現在這些米酒究竟好到什麼程度，和市面上高檔瓶裝酒有多大的區別，劉睿心裡着實沒有底。
王華泰是政府官員，每年的應酬無數，不用自己掏錢的他自然品嚐過大量美酒，讓他來做評判，自然是最佳的人選。至於楊正和王華泰等人，走遍大江南北，見多識廣，也能給劉睿提供有益的建議。
在王華泰等人的幫助下，劉睿逐漸對酒坊留下的酒麴秘方進行研究，釀造出比一般散裝米酒品質更好，更爲香醇的米酒。劉睿現在就等着自己完成原始積累之後，就購進更爲先進的釀造設備以及灌裝生產線，生產瓶裝米酒。
因爲有着空間泉水這樣的秘密存在，劉睿自然是不願意和別人合夥，擔心秘密泄露，自己變成小白鼠。他寧願是慢慢地進行原始積累，等到時機成熟之後再擴大生產。對於劉睿來說，只要神農空間在手，哪怕發展慢一點，穩紮穩打總是不會錯的。
在劉睿的規劃之中，將來自然保護區開放之後，山清水秀也會成爲自家酒坊的一個賣點。數百年以來存在的茶馬古道也會成爲酒坊的賣點之一，畢竟，白酒行業有着很多文化、自然因素夾雜在其中，要想賣出高價酒，一些噱頭和炒作是必不可少的。
不過呢，這些都還得等以後慢慢完善才行！