碧藍的海水一波又一波拍打着小島的岸岬,幾頭沒有頂上長角的黑牛,曬着午後的陽光,慢悠悠地散步。
遠處的太陽傘下,一個穿着藍色公主裙、容貌俏麗可愛的小女孩,正舒服地臥在躺椅中,欣賞島上的風光。
忽然間,她支起身來,自言自語,“不對啊,有一頭牛的走路姿勢好像有點奇怪。”
感覺是有點奇怪,但奇怪在哪兒又說不上來。
過了片刻,她皺起了眉,“嗯,行走的姿勢有點蹣跚,難道是生病了?”
“小姐,您今天下午的野炊已經做好了。”
一名女僕用白手套端着銀白色的金屬餐盤,上面罩着半球狀的金屬餐蓋,恭恭敬敬地站在小女孩的面前。
“先放在這裡吧。”小女孩指了指一旁的長桌,接着問道,“露娜,我看到那些牛的頭上沒有長角誒?”
“它們是安格斯牛,頭上不長角的。”
“安格斯牛是什麼來歷?”
“靈星小姐,這是英國傳統的肉牛品種,將化爲您的盤中美餐。”
“啊,原來是殺來吃的?”小女孩驚訝地說,“我還以爲這些牛是用來裝點島上風景的呢。”
“安格斯牛當然也可以裝點風景。”露娜鞠躬道,“並不一定要宰殺。”
“嗯嗯,不宰也好,我覺得這些傢伙還是挺可愛的。”
姬靈星興致勃勃地說,“露娜,今天的野炊是什麼?”
“回小姐,是一道英國菜品。”
“英國不是沒有美食嗎,這幾天你做的可都是法國菜和意大利菜哦。”小女孩眼睛一亮,“難道,你今天做了炸魚薯條?”
“炸魚薯條雖然在英國知名度極高,但那是大衆食品的代表,與貴族文化無關。”露娜嚴肅地說道,“尊敬的小姐。您千萬不要對垃圾食物表現出過多的興趣,這與您的貴族身份是不相符的。”
“好吧,好吧。”姬靈星嘟囔道,“可是英國除了炸魚薯條。還有什麼既名聲響亮又高大上的美食?”
“稟小姐,在英國貴族圈子裡,上流人物最爲鍾愛的是‘古老英格蘭的烤牛肉’。”
“烤牛排嗎?”小女孩不解地說,“這道菜到處都有,加個‘古老的’前綴怎麼就貴族起來了呢?”
“因爲進入工業革命之後的英國人。非常感慨追憶那一去不返的田園風光。”露娜一絲不苟地回答,“當年曾經在城堡農莊裡品嚐的烤牛肉,就成了他們對過往最美好的懷念。”
姬靈星恍然點頭,“我懂了,原來這吃的不是牛肉,是情懷。”
“的確主要是情懷。”露娜點頭,“但我做的這道‘古老英格蘭的烤牛肉’,在美味方面,相信也能讓小姐您滿意。”
“當真,那我可要好好嚐嚐了。”
姬靈星揭開了鋁製餐蓋。登時聽到了滋滋作響的熱油沸騰聲,見到了烤得十分脆酥的金黃色烤肉,聞到了濃郁四溢的誘人香氣。
揮舞起餐盤中的刀叉,小女孩忽然停了一下,“哎,你這用的是什麼牛肉啊?”
“小姐,就是安格斯牛。”
“咦,難道你已經在島上提前殺了一頭牛?”
“沒有。”
“我明白了。”姬靈星十分有把握地說,“你是早就準備好了肉料是吧?”
露娜微笑不語。
一刀下去,滾燙的汁液如同熾熱的金色岩漿噴涌出來。牛肉的香味更是彷彿突然爆炸開來,簡直把整個空氣都變成了一塊牛排。輕輕咬了一口,鮮嫩醇厚的肉片在舌尖上直接溶化,回味無窮的口感貫通到身體的每個毛孔。好吃得根本停不下來。
“啊,怎麼只有這麼一點?”
在小女孩完全還沒注意的時候,兩片薄薄的“古老英格蘭的烤牛肉”就已經吃完了,她意猶未盡地舔了舔盤子,十分不滿地哼道,“怎麼只有這麼一點?”
“小姐。要保證口感達到美味的極致,一次就只能這個分量。”
“那就再做一次這樣的烤牛肉吧,好不好?”
“如您所願。”露娜行了一禮,然後便向遠處的牛羣走去。
“等一下,不是說好了不殺它們的嗎?”姬靈星愣了一下,立刻喊道,“難道你預備的牛肉都用完了嗎?”
露娜停住腳步,回頭說道,“報告小姐,並沒有預備的牛肉。”
“沒有?”姬靈星吃驚地說,“那你剛纔的牛排是怎麼做出來的?”
“當然是用了島上的牛。”
“可你剛纔明明告訴我的,”小女孩跺腳喊道,“你沒有殺任何一頭安格斯牛!”
“我確實沒有宰殺任何一隻島上的牛。”
“你居然當着我的面說謊。”姬靈星生氣地說,“露娜,難道你以爲自己是grandmaster的女僕,就可以不誠實了嗎?”
“誠實是我們女僕的信條和守則。”
露娜又行了一禮,“我可以在小姐面前再做一次‘古老英格蘭的烤牛肉’,您就明白我說的都是實話。”
“好!”小女孩憤憤地說,“你就當着我的面來一遍,我倒要看看是怎麼回事。”
十分鐘後,女僕牽了一頭無角黑牛過來。
“小姐您看。”露娜指着黑牛的腹部,“安格斯牛的第七根肋骨和第八根肋骨之間,是平時運動最爲均衡的一個位置,肉質的肌理和脂肪比例在這裡達到了完美的平衡,既有緊湊紋路,又是低脂多汁,所以這裡的肉就是全身最精華的部位。”
“嗯?”
“古老英格蘭的烤牛肉,只用這裡的兩片肉塊。”
露娜突然左手一翻,握着一把長長的金針,然後右手一根一根抽出來,往黑牛身上紮了下去。
姬靈星驚訝地說,“你這是幹什麼?”
“鍼灸。”露娜平靜地回答,“給它進行鍼刺麻醉。”
幾十根長針刺進去以後,露娜的右手又是一翻,多出了一把明晃晃的鋒利小刀。
“喂,你這是……”
寒光如流星一閃而過。兩片薄薄的帶毛牛肉已經脫離了原來的身體,飛了出去。露娜緊接着又揮了一刀,直接在半空中削去了附在肉片上的皮毛,落到餐盤的時候。已經是兩塊完好的鮮肉。
“尊敬的小姐。”女僕認認真真地回答,“在遙遠的東方,有一個典故叫做庖丁解牛。其中說到,以無厚入有間,恢恢乎其於遊刃必有餘地矣。”
“我問的不是你的刀法!”姬靈星惱怒了。“你怎麼直接在活牛身上取肉?”
“您的意思是,我應該殺了牛之後取肉?”
“啊?”小女孩愣了一下,“我也不是這個意思!”
“如果是從死牛身上取肉,是不能立即製作烤牛肉的。”露娜的面色古井無波,“牛死了以後,會發生肌肉緊張,需要過上幾天,纔會恢復鮮嫩。而且還有一種說法,當牛痛苦死去,身體裡會分泌一種毒素。對人體有害。”
“你說這個幹什麼?”
“據我研究,如果讓牛在毫無感覺的時候,取下精華肉塊,這時的肉質不僅最爲鮮嫩毫無毒性,而且可以立即烹調火速上桌,達到一舉兩得的效果。”
露娜一邊說着,一邊往盤中撒下作料,接着蓋上了餐蓋。
她的右手解下了手套,這隻如同美玉的手托住餐盤,陣陣罡氣轉動。如同一個高溫的火爐在下面燃燒,僅僅過了一會,就能聽到裡面發出了吱吱的響聲。
“十分鐘之內,小姐您就能再嚐到一次‘古老英格蘭的烤牛肉’。請安心稍等片刻。”
小女孩整個人都像是石化了,過了半天才吃吃地說道,“你就是這麼做牛排的?”
露娜點頭,“我就是這麼做牛排的。”
“殘忍,太殘忍了,你還有沒有一點人道主義的精神?”姬靈星怒不可遏地咆哮起來。“我說剛纔怎麼看到有一頭牛行走起來步履艱難,原來已經被你取過肉了!”
一想到自己吃下了“古老英格蘭烤牛肉”的那位供肉方,如今還好端端地活在這世上,九姐就覺得整個人都要壞掉了,這麼可怕的事情爲什麼要發生在自己身上啊!
“小姐,請不要激動,要保持貴族風範。”
女僕非常淡定地說道,“這就是頂級的飲食文化,您只要習慣了就好。”
“別鬼扯了,這是什麼飲食文化?”
“您難道沒聽說過油炸猴腦嗎?”
“啊?”
“您難道沒聽說過生剝魚翅嗎?”
“啊?”
“爲了享受到口感完美的佳餚,過程如何並不用在意。”露娜不緊不慢地說道,“而且,我做的這道烤牛肉,對於原料的命運來說是十分仁慈的。從它們的角度來說,能夠保住自己的一條命,這不是最大的幸運嗎?難道您不爲它們遠離死亡而高興嗎?”
“……”
“您剛纔心中產生了反感,是不是期望我用的是死牛肉?”露娜繼續說道,“所以,您的憤怒並不是出於對這些安格斯牛的憐憫,而是爲了撫平自己的情緒。所以,您似乎沒有理由指責我是殘忍呢。”
“……”
“在這個世界上,每天都還在上演無數人吃人的慘劇。工人階級還被壓迫,非洲人民還在吃草,澳洲土著還沒開化,美洲大地還有奴隸,印度土邦還有種姓。”
露娜話頭一轉,“就算您覺得對動物也需要愛心的話,是不是更應該先對受苦受難的人類施放愛心?如果您要拯救人類的話,那就應該繼續投身到火熱的革命和解放運動中去。可您現在願意來這個島上旅遊度假,享受貴族生活,那您清楚自己來這兒的真正意義是什麼嗎?難道就是爲了對安格斯牛抒發愛心?”