第1337章 正文
正文第一千二百八十五章
“我此生挺會做紅燒肉的，已經有十幾年的做菜經驗，如果我認真做菜，可以把有些肉菜的味道做的還可以，我說的是事實。做的紅燒肉，不說做的多好，但做過很多次，肯定做的不差。可以把肥肉煸出葷油，加蔥薑蒜熗鍋，放老抽料酒。可以慢慢的熬糖色做紅燒肉，有人不怎麼吃醬油，就用這種方式給紅燒肉上色，味道也行。還可以放紅腐乳，但不要一次放太多，免得會鹹，有的醬骨棒腔骨肉好吃，就是加了腐乳調味，挑帶肥肉的醬骨頭一起燉，如果只有瘦肉，會影響味道和口感。有的紅燒肉不加糖，用的可樂，有些滷味醬鴨，一大鍋滷味放一桶可樂，有糖可樂裡面有很多的糖分。紅燒肉有放紅辣椒，有加土豆，有加煮雞蛋，可以做紅燒肉燉粉條，還有加豆角茄子玉米地瓜等做成亂燉的大鍋菜。紅燒肉可以百搭，能有百種做法，根據個人喜好，燉肉有加花椒大料陳皮山楂片等調料調味的，未來還會有很多新奇的口味。我有時只用料酒燉紅燒肉，不再加放水，可以在煮沸之後，用小火慢慢燉，如果醬油放的多，在出鍋前，可以少放鹽，或者不放鹽，有的放一些雞精或味素。據說有的小龍蝦的炒料裡面放楊梅，可以增加食慾，如果用那些秘製醬料做麻辣紅燒肉也不錯，還有叉燒醬的紅燒肉。有種醬包是用肥肉餡加叉燒醬做的，蒸好了油潤甜香，有的包子餡裡面加了很多糖或者帶濃郁甜味的食材，有的湯包在包餡的時候，會加切成小塊的不帶豬皮的豬皮凍，還有的蔬菜大包，爲了好吃，會用葷油和餡，不是純素的。紅燒肉裡還可以放花生粒，增加一些香味，有種紅燒肉的做法，把肥肉的油烹出很多，收鍋時把紅燒肉特意做的焦一些，肥肉表層已經化了，這樣做會影響味道和口感，但肥肉油滋滋的挺不錯，做的好的紅燒肉的肥肉很香，當然還是五花三層的肉更好吃，有瘦有肥，肥瘦相間，有層次感，如果肥肉太多，就算好吃也會膩。葷油不光適合炒菜，更適合烙餅烙餡餅，用葷油烙出的餅面是金黃的，還會酥脆。如果餃子餡裡放葷油拌餡，會比用食用油更香，紅燒鯉魚放一些肥肉片，湯汁味道會更濃郁，北方一些飯店就是這麼做的，有的醬燉魚菜爲了好吃，炸魚煎魚的油會直接用，還加花椒蔥薑辣椒肉片，有的再加白菜，想清淡的，可以清蒸，加豉汁，但最後也要加滾燙的熱油淋一遍，少了工序，還是會影響味道，用的油多，會讓菜更香。我說的這些都是民間常見的做法，很多常做飯的人知道這些事情，做的比我好，寫這些文字，算不得描寫美食佳餚的文字，太常見，太普通了。有的主播，一次買了六七斤的五花肉，整塊做熟，分成幾塊，只加老抽醬油和白糖，成品做的還不錯，一大塊幾斤的紅燒肉配超大碗的白米飯吃，目測肥肉得有兩斤以上，讓米飯粒也有油脂，但主播開開心心的就吃完了，沒有什麼吃撐的壓力，很多人被油到膩到，再吃食物，會難以下嚥，比如烤全羊，吃的肥肉一多，可能食慾就不是那麼多了，但有的人就是能做到，還特別能吃沒有充分加工的仍然很膩的肥肉，肥肉想做的好吃，得充分加熱，用高壓鍋可以加速，但鐵鍋燉更有滋味，我覺得味道更好。像我姥爺很愛吃肉，他也很會做肉菜，可比我做的菜好吃多了，他也做不到一次吃太多肥肉肥油，他愛吃五花三層和肘皮軟糯的肉菜，味道和口感會更好，他說以前工廠的一個同事，能直接吃大量肥肉，不覺得膩，很多人做不到。能吃大賽，半決賽決賽是有很多胖子晉級，但經常有瘦猴和小不點成爲最終的贏家或成爲三甲選手，胖子能吃，但比賽較量時，可不見得最能吃，一些瘦子比胖子還能吃喝。很多吃播，不但真的能吃，顏值和身材也還可以，我是無法當吃播了，一次吃不了那麼多食物，關鍵吃多了，會迅速吸收，囤積成爲脂肪，讓體態臃腫笨拙，體重越重，越容易生病。作者大人在凡塵世界已經三十多歲，無法和年輕人比了，得注重身體健康，如果得病去醫院會花很多錢。前些天，有次晚上在客廳吃水果，我還抱怨說我姥爺我媽和我的這種很易胖的體質，即使吃的不多，也有時增體重，一旦多吃，體重會快速反彈，不像有些人，一天到晚的隨意吃，不但不胖，還那麼瘦。我媽說我吃的太多，我說我有時吃的不多，我說她今年夏天已經花了幾千塊錢按摩減脂和節食減肥，減重十幾斤，但因爲後來控制的不好，反彈了六七斤，就是易胖體質造成的。她連續兩三個月，每天少吃多動，幾乎天天去快餐店吃早餐，嚴格控制午餐晚餐的量，只有一個盤子，幾種食材，一點不能多，如果不嚴格控制，就很容易迅速反彈體重。有的胖子不想當胖子，但因爲體質太能儲備能量，想減肥成功並維持身材，比很多人會付出的多。”
林啓晟說就算不是天生易胖的體質，像你這麼能吃，關鍵很少運動，想不胖也難。有的胖子能減肥成功，會控制飲食，但主要是大量運動，持之以恆。
我說運動多了，會更餓的，控制的不好，會一次吃很多食物，可能會適得其反。
“說些這段時間看的知識視頻，我連續多天用空閒時間，在看一個男主播講各種秘聞，世界各地都有謎團，世界的各種宗教有相似相近的地方，還都提過洪水大水，那場近乎毀滅文明的滔天洪水，多個古國都有相關的神話傳說。從古代就有很多學者在研究遠古文明，這幾十年，有多個大能出書立傳，科學加科幻，或就是以科幻和猜想爲主，試圖證明人類不是隻有一次文明，而是多次，也許海底地底也有文明或者文明遺存。這些年，有大量主播用科幻鉅著做基礎，加先進的科學知識，把各種資料進行夢幻聯動，引經據典，有些古籍和檔案就是那麼記錄的，隨觀衆信不信，一些科幻愛好者們在爲世人科普一些科幻知識，引起世界的很多人關注，產生興趣。科幻的太多太玄，可以認爲一些信息是錯誤解讀或以訛傳訛，但人類進化肯定不是隻有進化論，真相複雜的很。根據科幻傳說，在幾萬年前和之前很長的時間有史前文明，可能被外星勢力殖民和控制，一個外星勢力爲了收集金和銅，把一部分遠古人類當做開採和收集資源的奴隸，後來外星來星球的統治階級出現大規模的內戰，一個男神勢力和另一個男神女神勢力發生戰鬥，大洪水之後，倖存的人類，通過努力和進取，讓人類的智慧實現了提升，開始創造屬於自己的文明，一萬年的時間就已經實現了高速進化，稱霸自然界，那個外星勢力沒再回來過，但連續統治多少萬年，已經收割走了需要用到的很多資源。一個外星勢力，多次提升猿人智慧，不滿意一批智人，就毀掉文明再來，多次創造，多次毀滅，想怎樣就怎樣，據一些遠古文明留下的信息，那個外星勢力已經毀了多次文明，有的文明甚至比當代文明的科技更高，卻被毀了，還有說史前人類內鬥，用的武器的殺傷力很大，造成了史前的一次高科技文明最終毀滅。據科幻愛好者推測，在一萬多年前，早已高度進化的恐龍人和那個外星勢力發生大規模的戰爭，各有死傷，外星勢力走了，已經實現高度科技文明的恐龍人也去太空的別的星球移居，但雙方在地表和地下都留下了很多資料和信息，雙方勢力，互不相讓，影響着人類社會的發展。這次的文明，人類靠自己實現進化，但有的人發現了一些遠古文明留存的知識和信息，從中發現或獲得靈感，加快了科技發展，也就是靈脩成功，成爲科學家發明家，有的科技公司的創始人也參與過靈脩，得到啓示啓發，發明了影響世界的科技產品。尤其過去的一段時間，進行科技競賽，上天入地，高速進步的科技去探索太空，傳說是破解了石板信息，還有以外星飛船殘留的科技物品爲原型，成功改進了技術，發明了很多創造，甚至科幻愛好者傳言有外星人和更高科技的星球人在支持多個大國整尖端技術，讓科技加速飛躍。等未來的人類文明，正式進入星系聯盟，可能會被黑暗森林法則影響，文明不高等的時候，屬於化外星球，高等文明覺得那樣的星球文明可有可無，不被重視，如果已有較高的文明，有可能被更高的文明忌憚，甚至整了基因鎖和各種限制，可以有科技，但發展進程會變得緩慢。科技到了一定程度會有瓶頸期，但繼續努力，會有衝關成功的時候。”
有科技夢想，通過更多的努力，把夢想實現。科技不但能改變生活，還能輔助進化，向更高等的文明進步。