申沉告訴我說，他本來以爲只要有仙湯樓的金字招牌，有他苦練十多年的技藝，便能讓仙湯樓重獲新生，但是殘酷的現實卻告訴他錯了。
這個世界上一切的一切，絕不是那麼簡單的加減關係。
自醫院出來，重新開店後，仙湯樓的生意一直不錯，但是卻總也掙不到錢。
因爲申家父子賣的油旋小吃都是一些過分低端的小餐飲，在加上申沉傳統的薄利多銷的概念，他賣的東西上量，但不上價錢，故而總也不能多一些利潤，每天累的半死，卻還只能賺個“半瓶子晃盪”。
錢賺的少，本還能勉強維持，但是這幾個月，因爲秋日裡蔬菜換季和北邊旱災的原因，申家父子進貨的成本過分高啓，又加上申沉父子住院一個多月所造成的淨虧損，仙湯樓的經營進入了一個困難期。
隨着成本的增大，就讓申沉的流動資金，漸漸地無以爲續了。
因爲申沉新開的仙湯樓底子過薄的原因，他們這一段時間挺的十分艱難，到後來爲了維持流動資金，申沉甚至還賣了一批老祖宗留下來的書和古物件，但是也沒能維持多久。
最終，仙湯樓還是開不下去了，因爲一個事情的出現，徹底讓申沉斷絕了繼續開店的想法。
就在一個多月前，他租住門臉的房東找到了申沉，說是要加房租。
這件事，成了壓垮仙湯樓這隻駱駝的“大棒”。
在我們市區，但凡開過飯店的老闆都知道，房東加房租叫“開虎口”，以虎口來形容房東加租子的這一張口，也足見這件事情的兇險，更爲有許多的飯店，最終就毀在這件兇險的事情上。
要知道，一般來說，一個飯店最大的淨支出並不是水電煤氣，而正是房租，只要房東一動嘴，十幾二十萬的利潤便瞬間轉爲煙消雲散了，而且還不能反駁。
畢竟，房東往往比租客更強勢。
而仙湯樓的那位房東，很可能與我的房東高太太是一路人物，他眼看着申沉的仙湯樓紅火便起了財心，非要加十萬快錢的租金，否則便收回店面，讓申沉一分錢都賺不到。
這種房東，真的很讓人討厭，只知道坐地起價，坐享其成，卻那裡知道申沉的仙湯樓只是叫火不叫賣，而且已經到了捉襟見肘的地步。
最後，因爲房東的步步緊逼使申沉的生意成爲負擔，兩個人談崩了，申沉被勒令這個月底前搬家走人，而我剛纔去他店鋪上找他時，他也正在做最後的月終盤點。
說完這些，申沉忍不住眼眶溼潤，深沉嘆息的說道:“哎！百年家業毀於一旦，這次是徹底敗在我手裡了！慚愧！慚愧呀……”
說着話，深沉又自顧自的灌入了一杯啤酒，臉色也顯得更加紅了一些。
聽着申沉的話，我內心裡在替他一陣陣惋惜的同時，又產生了一個悸動的想法。
通過申沉對自己悲慘經歷的敘述，我心中明白，這申沉不善於經營，是很明顯的了，但是他的手藝可是還在的，如果能把申沉他們招攬進自己的飯店幫廚，那我不就可以獲得一個巨大的助力了麼？
況且，這仙湯樓的倒閉，更是我的一個絕佳的契機，如果這個契機把握好了，那麼便可以徹底解決這些問題了。
帶着心中這難以忍耐的想法，我面色平淡的向一臉晦氣的申沉說道:“申哥，您飯店關門之後，有沒有退路和想法？”
聽了我的問話，申沉長嘆了一口氣說道:“還能有什麼想法呢……打工吧！先去人才市場，找個廚師崗位，實在不行……我就繼續在路邊擺攤，做早點，以後或許還有機會把仙湯樓的招牌掛出來。”
聽着申沉的話，我微微搖頭，告訴他說道:“不妥當！這樣太埋沒您了。”
聽着我的話，迷茫的申沉擡起頭來，看着我說道:“霍老闆有何高見？”
面對着申沉的疑問，我立刻告訴他說道:“申哥，你要是信兄弟的，我替您的未來把把脈，咱們先把你出攤的問題放一放，您能不能先回答我幾個問題？”
聽着我突如其來的問話，申沉皺起眉頭看了看自己的兒子，而後點頭道:“您說！”
“好！”我回應，而後直言問道:“哥！您知不知道爲什麼仙湯樓會倒閉？”
“這個……”申沉臉色難堪的想了間隙，而後支吾吾的告訴我說道:“我不善於經營！”
聽着申沉的結論，我立馬告訴他道:“您錯了！之所以出現了現在的問題，您有比不善於經營還大的問題在身上！”
耳聽着我的提醒，申沉立刻昂頭疑惑問道:“什麼問題？”
見問，我適時的告訴申沉說道:“您最大的問題……是和時代脫節了！所以您不管有沒有胡老二禍害，也不管有多少五臟廟的本領，都是不可能經營好一個飯店的！”
聽着我的結論，申沉皺着眉頭一副頗爲思索的樣子，他兒子申望雖然不太服氣，但也沒什麼反駁我的動向。
在申家父子的揣摩我之中，我則顯得淡然的很，一邊拿起一個串串慢擼，一邊將我的話，詳細的與申家父子，解釋了一番。
我告訴他，之所以申沉和這個時代產生了脫節，主要原因便是他曾經被胡老二陷害，進過監獄。
在監獄的這段時間，整個社會日新月異的變化着，有些變的更好了，有些變的更壞了，但不管好還是壞，申沉和仙湯樓以前的那一套經營之法，明顯都不在適用了。
比如，在過去那種十分中用的薄利多銷的經營法則，放在現在，卻成了飯店不上檔次的代名詞，過去那種靠人情和實惠獲得的口碑效應，如果處理不好，則又會變成飯店經營不標準的軟肋。
總之，依靠老字號，老辦法經營，根本不可能獲得生存的機會，而申沉會的東西，又恰恰是他從父輩那學習的，最爲擅長的老辦法。
說完這些，我又提醒申沉道:“魯北的徽家，江浙的瑞木鈞，想必您也是知道的，這些老字號能生存下來，靠的都不光是口碑，還有求變！而求變，恰恰是你最缺失的！”