聽齊幽蘭這麼一解釋，胡青雨也由一開始的不理解漸漸明白其中的好處了。
只是齊幽蘭前先才那麼大手大腳地買衣服，吃東西時突然提出這種節省之法實在是出乎她的意料，不知道的還以爲她是有多節約呢。
“小姐說的我一定轉告給我們掌櫃的，您還需要點別的嗎？”這小二極有眼色，即使不認同也是好好應下了。
“可有什麼不易醉人的甜酒？”
“有有，有一種米酒，清甜爽口，而且是冰鎮過的，這時節喝是正好的了。”
“那就先來一壺吧，趕緊着上，我們已經很餓了。”
小二應聲迅速下樓。
齊幽蘭二人坐的是清漁樓的二樓雅間，一邊窗口在背側並不臨街，風景卻是更好。酒樓自家圍有一個後院，裡面砌了幾個水池，養了許多活魚和水產品，客人一見自然知道這裡的食材都是絕對新鮮的。看來此間的老闆也有些生意頭腦。
後院只有一排平房不高，越過去能看到遠處的一處湖泊。此刻從雲間漏出幾縷陽光來，微風之中湖面波光粼粼，清澈宜人，幾條烏篷魚舟悠然其上。
沒過多久，齊幽蘭點的酒菜就一一上來了。
除了之前提到的清蒸無骨魚、清炒藕尖之外，還有荷葉包雞、酥炸魚排、銀魚蒸蛋、韭菜炒河蝦、蜜汁菱角以及芙蓉魚羹。
菜的味道還可以，從胡青雨吃得挺滿意的模樣就能看得出來。但以齊幽蘭的期望值來說，還有一些差距。
總的來說，這燕京城的菜恐怕都是以清淡略帶甜味爲主。有點類似前世的粵菜，但也就是在食材的新鮮上較爲接近，旁的味道還是差了不少。
齊幽蘭愛吃，會吃，好在並不是特別挑吃。再加上餓得很，吃得還是很利索的。
一頓飯下來，除了那荷葉包雞沒怎麼動過，其他菜都解決得七七八八，甜米酒也喝了三壺。
“爽！”放下筷子，齊幽蘭忍不住讚了一聲。從來到這異世還是第一次在酒樓爽快吃飯，雖然味道不算一流，比起相府裡的吃食亦是強太多了。
“確實好吃，不愧是大酒樓。”胡青雨也吃得很滿意。
齊幽蘭笑道：“這些菜也只能說勉強過得去，還有好多更好吃的呢。可惜我們目前得以修練提升爲主，不然的話，讓我來開一間酒樓，絕對比這裡強得多......”
“小姐好大的口氣！”
準備結帳了，掌櫃的親自上來，本來是聽了小二轉告的話，出於禮貌上來應酬一下，沒想到甫到雅間門口就聽到齊幽蘭這麼說，一時不忿不由衝口說了這麼一句。
自家酒樓的菜誰吃了不誇，每天打算盤算錢都打得手軟，可謂財源滾滾，要是菜色一般能有這樣的好生意麼。
而且大廚還是掌櫃家的親戚，聽慣了讚美，突然聽人說只是勉強過得去。如果說這話的不是個小丫頭的話，掌櫃的恐怕就更不能忍受了。
“掌櫃的，實話總是不太順耳的。”齊幽蘭並沒生氣，只是似笑非笑地道。
掌櫃的也是人精，做了這麼多年迎來送往的生意，也不是輕易就會發火的人，剛剛的話也是衝口而出有些欠考慮，他這會子想來，自己一把年紀和一小丫頭有什麼好爭辯的。
“這位小姐對本店的菜可有什麼意見？”掌櫃恢復職業性的笑臉緩聲問道。
“意見嘛，其實一般人問我我還真懶得說，不過既然我姐姐喜歡吃你們家的菜，我便指點指點你們，以後有所改進再來吃也是好的。”
“小姐請說。”掌櫃差點又被齊幽蘭這話給氣着，但還算沉得住氣。
齊幽蘭看得出來，也不在意。胡青雨明顯喜歡吃，她自己也是喜歡吃河鮮的，提點提點倒也無妨。
“首先說那道清蒸無骨魚，雖然用料酒和姜壓了腥味，但還是不夠的，這魚蒸熟之後不能直接上油爆蔥，應該蒸到將熟之時取出將蒸魚裡的水盡數去掉，再放入姜蔥略蒸片刻，然後再取出來點醬淋上熱油，如此魚腥味才更少些。”
胡青雨聽了微微點頭，掌櫃的也收起了輕慢之色。
“那酥炸魚排火候倒是真正，也算香酥可口，但缺了一味調料，如果做成椒鹽味，絕對會讓人吃上一盤子也不會覺得膩味。不過那種調味燕京城似乎沒有，這倒不怪你們。
至於清炒藕尖、
韭菜河蝦，銀魚蒸蛋這種簡單的菜，只要食材足夠新鮮，廚師掌握火候的功夫過得去基本不會有什麼問題。那蜜汁菱角卻是太甜了些，蜜汁太甜就會壓了菱角本身的清甜之氣，可謂得不償失。還有荷葉包雞我其實有點不想說了。雞肉太老了，醃製的時間明顯不夠，煨得時間卻又過長。”
“啪啪！姑娘說得着實是好！”
掌櫃的已經聽得目瞪口呆，門外突然傳來拍掌和讚歎聲才讓他驚醒過來。只見他迅速畢恭畢敬地退到一旁衝來人道：“東家，您來了。”
東家？看來是這酒樓的真正老闆了，齊幽蘭瞟了一眼，竟是個身穿白衣的翩翩公子。
年齡約在二十左右，身形修長不胖不瘦，五官也生得頗爲精緻，微微笑着一派和氣。這種和氣是讓人感覺很舒服很放心的一種和氣，不像那個笑中帶有一絲邪氣的齊林，更不像什麼市儈的酒樓老闆。
“在下葉修遠，不知姑娘貴姓。姑娘方纔說那雞肉醃製的時辰不夠，我卻知道是因爲廚師不想讓處理過的食材放置太久以免失了鮮味纔會如此。”
“東家說得不錯！我們清漁樓最讓人稱道的就是所有食材絕對新鮮，每一樣菜從鮮活的食材變成佳餚送到客人面前絕對不超過三個時辰。”
“難怪！如果是這樣的話，你們這荷葉包雞就應該改一改作法纔是。”
“如何改動？還請姑娘不吝賜教。”葉修遠極是誠懇。
“荷葉包雞，一是雞肉要鮮嫩，二是讓雞肉能滲上一抹荷葉的清香。你們採用的是用黃泥包裹着煨熟，然後斬塊直接上桌。這樣確實是更大程度地保證了食材的原汁原味，卻不夠好吃。
其實若能將這雞肉醃上一夜，即使用同樣的辦法煨熟，再以手撕之法撕出雞肉去掉骨頭，佐上蒜蓉芝麻和香油，味道就會好很多了，你們家的菜以清淡鮮甜爲主，這道雞肉偏鹹香一些也是無妨的。”
“姑娘說得極是，只是現下這種天時，這雞肉醃製過夜恐怕......”
“你們酒樓難道沒有冰窖麼？”
一語點醒夢中人，葉修遠神色一鬆笑了起來：“姑娘的建議真是妙極！”
（本章完）