又是全新的一天，又是晴空萬里，又是風和日麗，牧場的每一天似乎都是一樣的，卻又都是不一樣的。風鈴叮叮噹噹的響聲在風中支離破碎，夾雜在碎金般的陽光裡讓人陶醉，濃郁的咖啡香氣在飄散涌動着，寧靜祥和之中帶着淡淡的溫馨。
人們總是在問，怎麼把一個房子變成一個家，答案有很多種。在6離看來，那些屬於自己的細節、那些屬於自己的烙印纔是真正的關鍵。比如說門口的這個風鈴。
“……如果你希望把花園擴大的話，可以把中間的花壇區分成兩壟或者三壟，這樣更加便於打理，而且從景緻上來說也更加有層次。”喬伊那沙啞僵硬的聲音在空氣裡迴盪着，隱隱可以聽得出他的專注和熱情，似乎只有花卉值得他花費心思了。
6離坐在門廊的搖椅裡，注視着正在花園裡忙碌的喬伊和宋令儀，時刻等待着召喚——喬伊的口音很重，而且說的不少都是專業詞彙，宋令儀很有可能會聽不懂，屆時就需要6離的翻譯了。
“十四，十四，你現在有空嗎？”傑西卡從主屋裡快步走了過來，“你可以過來牛欄一下嗎？”
平時牧場的工作都是交給牛仔們的，6離基本就是一個甩手掌櫃，尤其是最近6懷瑾和宋令儀在這裡，6離將所有時間都花費在陪伴父母之上，就連和泰迪一起玩耍的時間都減少了許多。現在，傑西卡專門過來找他，顯然是有事的。
6離看了看專心致志交談的宋令儀和喬伊，情況看起來一切都好，“媽，你這裡一切都還好嗎？6離揚聲問道。
“我沒問題。”宋令儀擡手比劃了一個“ok”的手勢，然後繼續看向了喬伊，“可是這樣的話，牧場的入口是不是就要更改了？否則車子根本開不進來……”
6離看着尋找到交流方式的兩個人，還是不放心地說道，“我過去牛欄一趟，有事的話你打我手機，或者直接過去找我。”看到宋令儀點點頭表示肯定之後，6離這才轉身和傑西卡朝着牛欄方向邁開了腳步。“怎麼了？如果有事情是你們不能處理的，那麼我估計也處理不了。”
“哈哈，不是壞事。”傑西卡笑着搖了搖頭，“只是有些事情需要徵詢你的意見罷了。畢竟這是你的牧場，不是嗎？”
兩個人一路來到了羊圈，所有羊羣都已經趕了出去，只剩下少數幾隻生病的羊羔，依舊留在羊圈裡。此時柯爾正在打掃羊圈，將糞便都清理乾淨之後，重新鋪上幹稻草，“那些生病的羊，沒事吧？需要找獸醫嗎？”6離揚聲詢問到。
柯爾暫時停下手中的工作，“不用擔心，僅僅只是有些中暑。應該是羊圈裡溼氣過重，我重新清掃一下，然後進行烘乾，觀察兩天，沒有好轉的話，再找獸醫。不是什麼大事兒。”
羊羣是十分愛乾淨、愛清爽的，只要溼氣過重，他們就容易中暑。只是，最近正是雨季，溼氣是防不勝防。這幾天連續出大太陽，柯爾迫不及待地將所有羊羣都趕出去曬太陽，然後勤勞地打造羊圈，這才避免情況更加嚴重。
經過羊圈之後，6離和傑西卡來到了牛欄。牛羣也都已經被帶了出去，空蕩蕩的牛欄裡迴盪着莫扎特的交響樂，“牛羣不在的時候也要播放嗎？”音樂可以讓牛肉變得更加細膩，這已經經過科學的證明了——至少人們是願意如此相信的。
“這是爲了刺激奶牛產奶的。”傑西卡一路朝着牛欄深處走了過去，然後6離就注意到了，今天奶牛沒有出去，而是留在了牛欄裡。不過，牧場僅僅只買了三十頭奶牛，數量很少，只佔據了小小的一片區域，平時不太留心的話，根本注意不到。
“難道不是應該放貝多芬嗎？”6離不太確定地說道，“還是說就是莫扎特？”
“對我們來說，只要是古典樂，那都一樣。”傑西卡大喇喇地說道，惹得6離也是不由莞爾。
在牛欄的前面，擺放這八、九個紅色的塑料大桶，裡面都是新鮮的牛奶，還在冒着騰騰熱氣，“今天怎麼牛奶都還留在這裡？沒有送過去嗎？”6離一眼就看到了這些牛奶。
三十頭奶牛，其實有些尷尬，不算多，卻也不少。其實牧場就這些人，一頭或者兩頭奶牛就已經足夠了，就算加上輪換產奶的奶牛，最多五、六頭就足以解決日常生活的所有需求了，剩下的牛奶根本不可能喝完。
附近靠近新布朗費爾斯的方向，有一個幼兒園，於是雲巔牧場現在就爲那個幼兒園免費提供新鮮牛奶，每天早晨都會留下牧場自己喝的分量，其他全部送到幼兒園去，還有馬歇爾溪谷牧場、黑鬃馬牧場等等。
“按照州里規定，牛奶必須經過消毒殺菌，存放二十四小時之後，才能飲用。”傑西卡解釋到，“其實，真正的牧場裡都知道，新鮮牛奶纔是最好喝的。存放一定時間之後，味道也就變了，反而丟失了原本的那種純粹。所以之前大家也都不太在意，可是最近州里查的嚴，尤其是對學校這方面更爲重視，幼兒園那裡也不得不妥協。從今天開始，牛奶就只能剩下來了。”
新鮮牛奶的確更加順口更加純粹，但對腸胃的刺激也更大，很容易就造成腹瀉之類的連帶作用，人和人的體質不同，反應自然也有所不同。牧場周圍的這些家庭都不太在意，但政/府的法令卻不得不遵守。
現在，僅僅依靠着周圍幾個牧場的家庭來消費，這幾乎是一個不可能完成的任務。
“那怎麼辦？”6離不由就愣住了，條件反射地詢問到。
傑西卡聳聳肩，“這就是我找你的原因。”
6離不由覺得頭疼，果然他還是一個門外漢。當初衝動之下購買了三十頭奶牛，僅僅只是因爲想要早餐喝新鮮牛奶，現在看來，彷彿他是把麻煩抱回牧場來了。這不多不少的數量，也沒有辦法真正實現量產，大力推動產奶——如果真心想要如此展，當然可以，可是那些接下來購買殺菌機器、擠奶機器、包裝牛奶機器等等的支出卻是夠嗆……
“奶酪！”6離突然就驚呼出了聲，他想起來了，當初購買奶牛，他可不是有勇無謀的，柯爾也是聽過了他的想法，這才點頭同意的，“我們可以製作奶酪！這樣一來，就絕對不會吃不完了，不是嗎？”
牛奶和奶酪的大致比例是“1o：1”，也就是說，十公斤的牛奶只能釀造出一公斤的奶酪，而美國人日常生活中，奶酪的食用可以說是無處不在，遠遠高於牛奶本身，甚至還有人把奶酪當做零食或者甜點。如果將所有牛奶製作成奶酪，不要說分給別人了，估計雲巔牧場留下之後，給莉莉、賈斯汀等人送幾塊，就沒有多少剩下了。
更何況，奶酪的保質期十分長，一般都是按照月來計算的。因爲奶酪的酵工序本來就十分繁瑣，從數個月到兩年不等，可以釀製出不同種類、不同口味的奶酪。
“看來我們的想法是一致的。”傑西卡也不由莞爾，這也是她找6離過來的原因，這種方向性的決策，終究還是要詢問過老闆才行的，“不過，製作奶酪可不是一件容易的事。”
“你不會？”6離的笑容不由頓了頓，之前他和柯爾商量的時候，他們兩個都不會，布蘭登和蘭迪看起來也不像是懂得這項技術的人，他們把所有希望都寄託在了傑西卡身上，難道是他們自作多情了？
傑西卡雙手盤在了胸前，一幅“你太年輕”的模樣，“你知道在瑞士，製作奶酪是一門不傳之秘的技藝嗎？學徒必須從十五歲開始學習，學習了十年才能算是勉強出師。”
6離不由皺了皺眉，“不對啊，奶酪的整個加工過程都幾乎是物理環節，靜置、擠壓、晾曬等等，我之前閱讀過一篇文章，可以看到在那些奶酪加工工廠裡，除了原奶和鹽就沒有其他原料。這爲什麼要學習十年？”
“那麼爲什麼瑞士的奶酪就比其他地區的好？又或者說，爲什麼有的工廠的奶酪更加美味？有的工廠卻傳承不下去？”傑西卡的反駁讓6離啞然失笑，他舉起了雙手做出了投降的姿勢。
他也犯了經驗主義的錯誤。對於這些傳統工業來說，在製作過程中的“小”技術，卻往往能夠製造出大區別來，而這些不起眼的“小”技術就是不外傳的商業機密。比如說，攪拌時的手腕柔軟度，又比如說加入原料的時機，再比如說室內氣溫和空氣流動的調節，諸如此類等等。這些看不到的技術，纔是最爲寶貴的，同時也是決定最終產品質量的。
中/國料理其實也是如此，之所以能夠在世界上佔據一席之地，就因爲每種料理的方式、每種派系的細節都會產生不同，進而影響最終料理的口感。精益求精，這是任何一個技術行業的準則。奶酪，自然也不例外。
“所以，你是說，你不會做？”6離又把問題重新拉了回來。
傑西卡挑了挑眉尾，“我可沒有這樣說過。我只是說，製作奶酪不容易，我沒有接受過專業的訓練。但不代表我不會。”現在熟悉了之後，傑西卡的玩笑是越來越輕鬆寫意了，6離無可奈何地搖了搖頭，“我會的只是家常的簡單製作方式，口感和味道肯定比不上那些真正的傳統作坊。”
“生活在農場，我們要的就是這種純粹而原始的味道，不是嗎？”6離對着傑西卡露出了一個大大的笑容，“即使在瑞士，傳統技藝也是手把手傳授的，對吧？”
傑西卡無法反駁。