各位書友，元旦快樂，新年快樂。
無妹在這裡祝大家，在2019年裡心想事成，身體健康萬事如意。
——正文——
日本的正月，原本和中國的正月初一的春節一樣，也是農曆的一月，只是在明治維新後改用公曆，將正月用來稱呼新曆的1月，而且截止到1月31都被稱爲正月。
當然被稱爲舊正月的農曆的正月，即使是現在的日苯，雖說大多數地方的日苯人們都已經不慶祝了，卻也有些農村地區的村民會慶祝的。
3.犬養家今日的飯——年越蕎麥麪
與中國過年時吃餃子湯圓相同，在每年12月31日的大晦日這一天，日苯人所食用的年夜飯中也有一道必吃的美食，那就是被叫做年越蕎麥麪的蕎麥麪。
和中國人過生日時吃的“長壽麪”相同，日苯人在大晦日這一天吃的蕎麥麪又細又長，因此也有着健康長壽的寓意。
只是和中國人過生日時吃的長壽麪不同的是，日苯跨年時吃的蕎麥麪的麪條本身是很容易夾斷的，所以有着【夾斷年越蕎麥麪就是切斷今年的好運氣】的好意頭。
而中國有些地方的長壽麪，講究一口氣將一根麪條吸到嘴裡，面是不能要斷的。
這就是日苯的越年蕎麥麪和中國長壽麪的，最大的一點不同。
關於日苯人過年時吃蕎麥麪這一風俗的典故，除了中國的學生們從書本上學到，而因此變得耳熟能詳的故事《一碗清湯蕎麥麪》之外。
在日苯還有着【女兒好比聖誕節的蛋糕，一定要到二十五歲之前嫁出去，男孩子是大年三十的蕎麥麪，過了三十歲沒有娶妻也不要緊】的俗語。
對於這句俗話是否存着差別對待女性的嫌疑暫且不提，光有這種俗語的存在本身不就說明了，過年吃年越蕎麥麪在日苯這邊是多麼的深入人心。
在白石麗待在犬養家二樓的書房裡面剪着過年用的剪紙窗花的這個時候，悠真他在犬養家一樓的廚房中所張羅的就是日苯人跨年時必吃的年越蕎麥麪。
對於日苯有名的過年食物年越蕎麥麪的烹煮，屬於大姑娘大姑娘上轎頭一回的悠真，面對如何製作年越蕎麥麪可是一頭霧水，好在網絡上不但有關於蕎麥麪的烹煮步驟，甚至就連製作過程的視頻都有，所以悠真他可以依葫蘆畫瓢的試做一下。
【第一步，在鍋子裡放入味啉，以小火蒸發掉味啉裡的酒精。】
伴隨着手機上面所播放視頻裡的流程，悠真他開始學着製作年越蕎麥麪的醬汁。
“所謂的味啉，就是一種將燒酒、米曲以及糯米混合到一起，讓它發生糖化作用之後，存放一到兩個月後，再經過過濾所製成的一種含酒精以及甜度極高的酒類調味品，”如同某一部現在在點娘手機軟件上可以看到，做菜時放春藥的漫畫一般，悠真他一邊處理手上工作的同時，嘴裡還一邊唸唸有詞。
“成品的味啉，有着呈現黃色透明的色澤…看上去好像蜂蜜，嗯…不應該像是紅茶。”
【第二步，在裝有味啉的鍋子裡面倒入砂糖16克。】
“居然還要發糖，會不會很甜啊？”
由於是第一次試做年越蕎麥麪，各方面的分寸都難以把握，因此悠真他老老實實的在竈臺上擺了一個電子秤，小心翼翼的將所需要的調料稱量着。
對於自己的舉動，悠真他也忍不住笑出聲了。
在按照視頻教程的加入砂糖的時候，不喜歡過分嗜甜的悠真，心底不禁有些產生猶豫。
『晚上的時候我給自己換一個醬汁吧。』這麼暗自下定主意的悠真，繼續按照視頻的流程試做起來。
【第三步，加入醬油，然後放涼待用。】
“哦！這樣啊。”將倒入醬油後鍋中冒出來的浮沫子撇乾淨，悠真不由得感嘆道。
【第四步，將事先泡好一刻鐘的昆布放鍋中倒水煮，在水煮開之前把昆布夾出，然後在水中放入柴魚片，小火煮半個小時。】
“昆布啊，雖說和海帶同樣是海中生長的東西，但卻不是同一種東西，如果要深究的話，可以說得上是堂兄弟的關係。”
將昆布從鍋中夾出來，悠真一邊將柴魚片放入鍋子裡，然後將火關小了一些一邊唸叨着。
“柴魚，鱈魚的乾燥製品，因爲樣子有些像柴，因此被廣東人稱爲‘柴魚’。”
【第四步，將蕎麥麪的配菜魚糕切好。】
“魚糕啊，發源地是春秋戰國時期的楚國地區，是現在的湖北省宜昌至荊州一帶。是一種用魚糜、豬肉以及雞蛋等原料蒸制而成的食品。”
“日苯這邊，魚糕在拉麪之類的麪食，以及各種各樣的日式火鍋中，可是常見的一位配角。”
從刀架上取下一把三德刀，悠真將一塊洗乾淨的柚子皮放在菜板上，左手五指蜷縮起來做貓爪狀輕壓在柚子皮上，右手持刀，懸着手腕將柚子皮切成大小一致的細絲。
“嗯，柚子皮已經切成絲了，接下來就是做炸蝦天婦羅了。”
“嗯…”將煮柴魚片湯的火關了，悠真認真的看着手機中所播放的，炸蝦天婦羅的製作流程。
『去蝦的筋居然要用到菜刀？我可是一直都是直接在尾巴那裡扽出來的。』看着視頻中的廚師用菜刀去蝦線的細緻活，悠真不禁有些佩服對方。
『誒！尾巴還要留下來啊？』
『要用雞蛋和低筋面調出糊。』
將視頻中炸天婦羅的部分仔細看了兩遍，又在自己的腦海中將製作過程推演了一遍，在確認自己沒有漏掉任何一個步驟之後，悠真他開始製作起炸蝦天婦羅來。
“首先將要炸的蝦去殼留尾，去掉蝦線，然後用鹽、酒、澱粉將蝦抓揉一下，接下來是將抓揉好的蝦沖洗一下，去掉水分。”
“…用刀在蝦腹上劃幾刀，將蝦捏直起來確保美觀。”
雖說是第一次製作炸蝦天婦羅，而且還是看視頻臨陣磨槍的，但悠真他本身就有着精湛廚藝，卻使得他在處理食材的時候顯得遊刃有餘。
“雞蛋一枚，加水打好，篩進一百克的低筋麪粉調成麪糊……”
“…在此期間將炸蝦用的油，進行加熱。”
“將裹制面衣的乾麪粉放到盤子裡，將大蝦粘上蛋液麪糊然後裹上乾麪粉，抖掉多餘的麪粉之後將蝦放入油鍋中炸。”
“…等蝦出鍋後，把剛剛煮好的柴魚高湯濾出柴魚片，將原本調好的醬汁倒入柴魚高湯中煮開。話說這個醬汁原來是要倒入柴魚湯裡煮的啊，虧我還以爲這個醬汁是用來沾麪條或者是拌麪的。”
搖了搖頭將腦海中的雜念揮出腦海，悠真他開始將自己姨媽那位開夜食攤位的同學小百合，今天早上送過來的蕎麥麪放到鍋中。
據小百合老闆娘的說法，她家攤位所售賣的麪食都是她自己親手製作的，安全和味道都有保證。
悠真將面聞了聞，果然香氣比便利店中的蕎麥麪香很多。
等到面煮好後，悠真將面撈出來放到涼水中沖洗了一下，然後將面放到碗裡，倒上面湯，放上炸蝦天婦羅、醃好的辣白菜、魚糕、蔥蒜，最後擺上切成絲的柚子皮。
“年越蕎麥麪完成！這個時候是否喊一聲‘我撕**（招待不週）！’才比較應景呢？”
……
“蕎麥麪？這難道不應該晚上的時候吃嗎？”用竹筷加起一筷子的面，白石麗有些困惑的問到。
雖說悠真他忙活的很辛苦，但真要實話實說的話，白石麗她其實是不怎麼喜歡吃麪食的，因此對於大晦日的中午就吃蕎麥麪，白石麗她的心底產生些許牴觸的情緒。
“因爲我以前似乎沒有做過蕎麥麪，所以我就按照網上找來的視頻試着做了一下。”
“這樣啊，在面徹底涼透了之前我們把面吃了吧。”
聽到悠真的解釋，想起對方第一次料理蕎麥麪的不易，白石麗點頭招呼着，兩人雙手合十唸了一句‘我（俺）開動了！’之後，就開始吃起了今天的午飯。
『！』
試着用湯勺舀起一勺麪湯送到嘴裡，在麪湯的味道在味蕾上散開之後，白石麗的一雙杏眼立時因爲驚訝張的大大的。
『意外地不錯嘛！可惡，就算是第一次的試做品都這麼好吃，一個男聲要這麼好的廚藝幹什麼啊！』
驚訝過後，聯想起自己點燃廚房裡料理水準，白石麗她的心底頓時有些抓狂起來。
坐在白石麗的對面，在白石麗她將麪湯送到口中之後便小心觀察着悠真，看着白石麗臉上由驚訝到憤怒再到沮喪的一連三變臉，只覺得一頭霧水。
在想不清楚女孩爲什麼在喝到自己的麪湯後會勃然變色，悠真趕緊低頭喝了一口麪湯。
（味道還可以啊！）
思索無果之後，只得將女孩的變臉表現歸咎於女孩的心事，在心中默默的唱着‘女孩的心思你別猜’這個歌詞的悠真，低頭吃起自己的面。
而在這個時候……
“叮~咚~~！叮~咚~~！！”
聽到門鈴聲放下筷子的悠真和擡起頭看向自己的白石麗相似一眼後，悠真起身走出了客廳。
“請問你是？”
站在玄關出，通過可視的門鈴呼叫器看到門外的來人之後，有些意外的悠真趕緊問道。
“你好，我是戶田生花，受你家老爺子犬養老先生的委託，給你帶了東西。”
站在門外的是一位穿着黑色束腰冬衣的女孩，其腋下夾着一個包裝好了的盒子，在聽到悠真他的問話後立即表明了自己的身份和來意。
“謝謝，請進來坐一會兒吧。”
將門打開接過女孩遞過來的盒子，道謝之後悠真他準備邀對方進屋坐一會兒，卻是被對方婉拒了。
“叮~咚~~！咚~咚~~！！”
“今天這是怎麼了？”
將女孩戶田生花送走之後，剛剛關上門朝着門廳走去的悠真又聽到了門鈴聲，只得返身走向房門口。
“您好，這裡是白貓宅急便，這裡有一份青木芽生女士、黃泉愛女士、水野希女士以及天靜寺女士的包裹，麻煩您來簽收一下。”
“這麼多的包裹！”
打開門開着快遞員手上捧着一個個摞到其鼻尖處的包裹，悠真真的被嚇住了。