從小年這天其實就開始過年了。
這是關外地區的風俗，也是北方大部分地區的風俗。
老張家從一大早起來就開始熱鬧了起來，大人開始爲了年忙活，孩子們因爲過年而開心。
二號院裡不回老家的人都被請了過來，加上園子裡的安保員工人服務人員一起。
過年的飯堂直接被定在了園子裡的職工食堂，那邊寬敞，比主樓這邊的食堂大，要不然裝不下這麼多人一起。
園裡三個食堂的員工都被調到了職工食堂這邊，大家一起動手。這會兒也不分什麼誰是什麼工種了，不值班的都上手。
張爸感覺有點不太滿意，和張彥明唸叨：“本來什麼都挺好，這一過年發現，你這個規劃有問題啊，沒考慮周到。”
“什麼？”陪着老爸炸果子灌腸的張彥明有點懵：“哪有問題？就是這邊離主樓有點遠了唄？”
職工食堂在園子的東北角這裡，暖棚這邊，也是園內職工的主要生活區。跟離主樓那邊有三百多不到四米的距離。
“不是遠近，三四百米到是不算什麼遠，再說還有車。”張爸搖了搖頭：“你三十兒晚上打算放煙花吧？”
“啊，”張彥明點點頭看了看張爸：“怎麼了？這邊允許放，這不是過年了熱鬧熱鬧嘛。”
張爸斜了張彥明一眼：“我沒說不讓放，煙花要在湖裡放是吧？打算跑過去，然後大夥再跑回來吃飯，是不是？”
原來的計劃確實是準備在湖裡放煙花，以免碎屑什麼的弄的到處都是。搞在湖裡都不用收拾，等明年春天冰一化就沉到湖底去了，還能加速降解。
鞭炮這東西除了燃放的時候會有點硝煙以外，還真的不會對環境造成什麼影響，危害就更談不上了，全是環保材料。
就像燒秸杆實際上是養分還田，這是做爲幾千年農耕大國老祖宗們總結出來的經驗。
地裡的養份和微量元素被莊稼吸取，然後通過燃燒再回歸，達到一種循環。現在多地已經證明了微量元素的缺失，板結。
硝煙確實會有點嗆，確實有煙，但也不過就是那麼一會兒的事情。
硝煙的主要成份是什麼？鞭炮的燃燒產生了什麼？都是有毒氣體嗎？扯犢子。一切不講數量的宣傳都是扯犢子，喝水到一定量還能中毒呢。
人類歷史上發生過多少次大瘟疫？國內有過幾次？2000年以前國人的體質，發病率和現在比一比，尤其是呼吸類疾病。
好好看看歷史，年獸確實是虛構的，是一種像徵，但過年的習俗爲什麼能保持幾百上千年？送瘟神啊，這是傳統中醫的行爲。
“啊，怎麼了？在冰面上放不是乾淨嗎？”
“大半夜的，大夥跑到湖那邊看煙花，然後再回來吃年夜飯。”張爸感覺兒子突然變笨了：“來回差不點小兩公里路呢。”
張彥明愣了一下，然後發現老爸說的確實對。從這邊食堂過去湖邊，然後再回來……確實接近兩公里了。
園子太大了呀。
“來回坐車不行嗎？”張彥明看着老爸問了一句。
“你不感覺有點奇怪嗎？”
張彥明想了想，嗯，好像是感覺有那麼一點奇怪：“那咋整？”
“就在這外面院子裡放唄，非得去湖上幹什麼呢？往中間走走找個有雪的寬敞地方，初一中午起來讓清潔車把紙殼子一收不就行了？”
走幾十步和走兩公里的感覺確實差異太大了，哪怕是可以坐車。
看着電視包着餃子，聽着孩子們的歡鬧，吃着零食，然後到外面看一場煙花，回頭跑回來吃餃子，這是過年。
就算懶得動的，捨不得屋子裡的溫暖或者電視機的，也可以從窗子裡看幾眼，聽聽聲音，一樣的是年的氣氛。
可是看着電視吃着零食熱鬧呢，忽然要大家收拾出來上車，跑到兩公里以外去看煙花，然後再坐車回來吃餃子……確實不太對勁兒。
感覺那種過大年的情緒就完全有點連不上了一樣。
“行，那就在這外面放，我明天安排一下，做點準備。”張彥明點了點頭。
草場上面的積雪並沒有完全清理，每次只是把路面打掃出來，把堆積的地方鏟一下，有些蓋不住草面的地方還要人工加厚。
草坪過冬是需要大雪覆蓋的，要求還挺高，不能太薄也不能太厚。
在雪地上放煙花其實完全沒有問題。原來張彥明考慮的一個是煙花碎屑需要清理，再一個就是想離周邊的林子遠一點。
但是現在琢磨琢磨，好像也沒有那個必要。煙花怕的火星落到乾草上，樹木其實不怕，園子裡的林帶也沒什麼乾草。
其實就算是有點乾草想引燃也不是那麼容易的，除非你刻意的朝着那裡放。
“這就對了，過年過的不就是個團圓嗎？熱熱鬧鬧的，一天淨能胡扯，還要跑出去四里地放鞭。虧你怎麼想得出來。”
張爸笑着搖了搖頭：“給你灌點鴛鴦腸和肉腸，我再弄點豬頭糕，肘子你自己壓吧，我現在弄那個有點費勁了。”
“行，我自己弄，你嚐嚐我弄的行不行。”張彥明點了點頭。
壓肘花算是關外一道比較有特點的涼葷菜，把肘子滷出來，趁熱去骨裹成長條，用重物壓置放涼，再切成大片。
肘子的筋皮肥瘦肉擠壓在一起，切出來的肉片兒切面像花一樣，所以叫肘花。
這道菜好吃不膩，相當適口，但做起來很麻煩，調味上色都要到位，手上要麻利不能慢了，還要耐燙，壓的時候溫度過低一切就散了。
“還弄不弄點肝？”張爸看着案臺琢磨。
“豬肝？豬肝算了吧？今年咱們弄羊肝，豬肝我感覺還是炒來吃好一點，嫩。”
“到也是，羊肝肯定比豬肝好。過了年院子裡養幾頭豬不？就扔林子裡讓它們隨便跑。”張爸這是要把飼養進行到底，徹底迴歸農家院了呀。
張彥明就笑：“咱都不說味道，反正園子大，你知道這草坪能買多少豬嗎？夠不夠它們禍禍的？這豬吃起來也太貴了。”
張爸也笑起來。
爺倆弄的這些東西都是自家吃的，想供應所有人完全不可能，那得累趴下。包括炸的果子也是給孩子們的。
大家吃的東西都是廚師帶着職工們在做，也是這些，什麼都不差，甚至有可能還比爺倆做的好吃。
區別就是，這是老張家自己的味道，是老人給孩子的味道。可以說是一種傳承。
過大年，何嘗不是一種傳承？
七天時間就在每天做着各種美食中熱熱鬧鬧的過去了。