第495章 綠茶

莊秋沒有理會他,而是對葉婉兒說道。

“那你先和你的朋友聊天,我們先往上走。”

葉婉兒擺擺手說道。

“不不!我跟你們一起走。”

說完轉頭對男人說道。

“亮哥,你先去找秋子哥哥他們玩兒吧,我估計他們也在呢。我先去陪我的朋友去看看這綠茶是什麼樣子。”

男人在提到秋子的時候明顯流露出一絲絲的不情願來。

隨後也不理會葉婉兒,自顧自的說道。

“我這回來可就呆一天,本來我還想去看看你,你倒是先來了。他們我都不去看了,以後也不會有什麼交際,看了也沒用,現在他們的檔次太低了,我跟他們都聊不到一起。”

葉婉兒聽後尷尬的笑笑。

花月樓是在是聽不下去了,吹着口哨往前走去了。

莊秋也跟了上去。

“哎!等我一下。”

葉婉兒見莊秋走了,也連忙跑了上去。

男人“哎!”了一聲,一咬牙,也跟着走了上去。

沒一會兒就走到了茶樹生長的地方。

“從這裡,觸目所及的地方種植的都是綠茶了。”

葉婉兒熱情的介紹着。

莊秋點點頭說道。

“綠茶的種植面積果然是最大的。”

“開始吧莊爺,我們轉唄好了。”

“我感覺綠茶應該對我的打擊不會很大吧。”

“默默的把自己手裡的東西放下了。”

“綠茶我們生活中應該還是會見到不少的,比較適合記下來吹牛。”

……

莊秋笑着說道。

“那你們可要聽好了。”

“綠茶,英文Green Tea,是中國的主要茶類之一。綠茶採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡 鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調,由此得名。”

“從有文字記載的歷史來看,蒙頂山是我國曆史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。”

“綠茶最早起源於巴地(今川北、陝南一帶),據《華陽國志-巴志》記載:當年周武王伐紂時,巴人爲犒勞周武王軍隊,曾“獻茶”。《華陽國志》是信史,可以認定:不晚於西周時代,川北(七佛貢茶)的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。”

“關於綠茶的品質,我所瞭解的主要是由綠茶的加工手法來決定的。”

莊秋接着說道。

“綠茶的加工,簡單分爲殺青、揉捻和乾燥三個步驟,其中關鍵在於殺青。”

“鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特徵。”

“啥是個殺青啊?”

花月樓在一旁杵着個腦袋聽着。

跟上來的男人正好聽到花月樓這句話,冷冷一笑。

“真是沒有文化,連殺青是什麼都不知道。”

花月樓冷笑一聲,開口說道。

“那也比沒有見過世面強,癩蛤蟆擡頭看了一眼井,就以爲自己看到世界了。”

“你什麼意思啊!”

男人開口說道。

“這人是不是有病啊。”

“估計是沒有見過什麼人,覺得自己無敵了唄。”

“這樣的人真的是有趣啊。”

“”“取得一點成績就以爲自己是天下第一了,這樣的人我見多了。”

“莊爺,教訓他啊!裝逼裝的受不了了。”

……

莊秋沒有理會男人,而是接着和葉婉兒說道。

“殺青對綠茶品質起着決定性的作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發葉內的部分水份,使葉子變軟,爲揉捻造形創造條件。隨着水分的蒸發,鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失,從而使茶葉香氣得到改善。”

“我沒有記錯吧?”

葉婉兒點點頭。

“就是這個意思,不過你說的比我理解的高級,哈哈。”

“呵。”

一旁的男人冷笑道。

莊秋又繼續說道。

“還有就是炒青。”

“由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同,成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。”

“長炒青精製後稱眉茶,成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等,各具不同的品質特徵。”

“如珍眉:條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉,色澤綠潤起霜,香氣高鮮,滋味濃爽,湯色、葉底綠微黃明亮;”

“貢熙:是長炒青中的圓形茶,精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶,圓結勻整,不含碎茶,色澤綠勻,香氣純正,滋味尚濃,湯色黃綠,葉底尚嫩勻;”

“還有雨茶等等。”

“接下來是烘青。”

“是用烘籠進行烘乾的。”

“烘青毛茶經再加工精製後大部分,作熏製花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,不過也有少數烘青名茶品質特優。”

莊秋看到直播間的人此時聽得是雲裡霧裡,連忙說道。

“聽傻了?那我說一點你們能夠聽懂的。”

“特種烘青,主要有馬邊雲霧茶、黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。”

“這些茶,總有你們聽過的吧?”

“果然,還是莊爺比較瞭解我們。”

“哈哈哈,怎麼回事,說好的增長知識,守衛老祖宗的東西呢。”

“不過說真的,這裡面真的有我聽過的,別的不說,這太平猴魁也經常聽到啊。”

“沒錯,還有天山綠茶。”

“這些都是名品啊,原來我也是喝過好茶的。我感覺世界的參差瞬間消失了。”

“不,樓上的,你清醒一點,你買到的可能並不是真正的太平猴魁。”

“好扎心,我感覺世界的參差又一次出現了。”

“哈哈哈,人啊,還是要時時刻刻的保持清醒,認清現實,這樣才能夠得到長久的快樂。”

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