今天是陳實接收飯館的第一天。
一大清早他就來到飯館，這時員工還沒有來。
這個飯館員工一共十個人，一個主管，兩個廚子，其餘的都是服務員。兩個廚子的工資最高，一人要八百，服務員四百五，主管六百。
這樣的工資相比十年後還不足一個零頭，不過在這個小縣城，這樣的工資也算不錯了，據他所知，這裡有些人的工資才兩百左右。
在十年後，兩百塊錢還不夠花兩天，現在兩百塊居然能請到一個人，實在是實惠。
飯館的主管叫黃梅，陸姐叫她梅姐，陳實也要叫她梅姐。她每天來得最早，回去最晚，因爲老闆一般時候不會來，整個飯館都是她在管理。看得出來陸姐很信任她，陳實也沒有要換人的打算，不過今天要好好跟她談一談。
十點左右，梅姐來了。
陳實先介紹自己，然後說了接收飯館的事情，梅姐也接到通知了，她當然知道換了一個老闆。對她來說，誰當老闆不重要，重要的是每個月的工資照常發下來，生意好一點，千萬不要有破產的可能，能讓她安心的工作就好。
昨天陸姐已經把他們的工資結清了，從今天開始，由陳實給他們發工資。
與梅姐相識後，陳實問她道：“梅姐，其他人什麼時候能來？你們一般幾點上下班？生意怎麼樣？”
陳實一問起來，梅姐馬上滔滔不絕地把最近的情況說了一遍。他們十個人分早班和晚班，早從早上十點半開始，一直到下午五點半，晚班一直到夜間十二點。當然，梅姐是主管，所以她必須早晚都要在，因爲她還要兼任收銀的工作。
陳實想了想，他覺得這樣的早晚班太清閒了，連八個小時都不到，工資還給這麼高，最主要的是生意還不好。
飯館的生意爲何不好？其一是定位有問題，飯館自己本身沒有招牌菜，沒有突出的優點，陳實是準備幹快餐店的，因此一定要改變。這一改變，肯定會讓人不滿的，特別是現在這種瀕臨破產的時候，如果員工撂挑子不幹，他一時間還找不到人來補缺。
在梅姐的介紹中，陳實對飯館有了初步的瞭解，不一會兒，上早班的人就來了。
除了梅姐外，他們分別是主廚趙大剛，服務員小蓮、蘇嫂和桂影。趙大剛是個三十幾歲的男子，他不止熟悉威縣的家常菜，還會做普通的川菜和湘菜，不過做得一般般，不是那麼精，廚藝也沒多麼高明。
在這個小縣城，像趙大剛這樣的廚藝也算是湊合了，因爲來吃飯的人也沒那麼挑剔，講究點也能過去，也正因爲如此，飯館纔沒有留住常客，以至於淪落到現在破產的邊緣。
衆人簡單的介紹完後，陳實宣佈的第一件事情就是今天停業整頓，中午把所有人都叫來，然後他們吃頓飯，好好談談將來的問題。
一家飯館想要在激烈的競爭市場上站穩腳跟，沒有拿手菜是不行的，沒有一兩個高明的廚師也是不行的，陳實雖然找不到高明的廚師，但是他已經有主意了，等中午大家來時，他必須要他們大吃一驚。
中午十二點，陳實親自下廚，他給十個員工做了一桌菜。
晚班的人已經來了，廚子李貴，服務員燕兒、春香、李晶和餘嫂。
相互介紹後，大家入座。對於這個老闆，他們昨天已經聽說了，讓他們想不到的是與老闆的第一次見面居然是在飯桌上，更加意想不到的是老闆親自下廚。
對於一個廚子來說，只要聞到菜香，看到菜色就能把好壞分出個八九不離十。趙大剛和李貴兩人尤其如此。他們面前的一張圓桌上，擺滿了各式菜色，有些是他們想做卻做不出來的，有些是他們沒有見過沒有聽過的，有些是他們聽說過卻沒有親自見過的。
總之，一桌子菜餚看上去就讓人胃口大開。
“老闆是個行家啊？”衆人七嘴八舌。
“不是行家怎麼幹餐飲？”
陳實舉起手輕輕向下一壓，讓衆人停止議論，然後才道：“各位，我叫陳實，以後就是你們的老闆，你們的工資都由我來發，到時候可別找錯了人，陸姐可是不認你們了，她已經把你們賣給我了。”
衆人哈哈大笑，陳實又說：“從今天開始，我們這家飯館要改變，不但要改變，而且還要盈利，生意要火爆，我想你們可能沒有信心，不過沒關係，接下來我會讓你們看到什麼才叫做生意。”
陳實看了看兩個大廚又說：“你們兩個都是主廚，現在考考你們，餐桌上的菜都叫什麼名字？你們說得出來嗎？”
趙大剛先說道：“這道菜是麻婆豆腐，這道是水煮魚，這道是酸菜魚，這個是鹽酥雞，還有這個鴨脖我不知道該叫什麼名字，最後一道我沒有見過。”
這最後一道菜可是陳實的拿手好菜，上一世他打工時曾經有幸在一家餐館當小工，因此學會了這道菜，這道菜看似雖然普通，不過在西南地區卻不怎麼出名，因爲這是一道魯菜。
陳實又看向李貴，李貴也搖搖頭道：“我跟大剛一樣，認不出來。”
陳實並不意外，笑着說道：“這道菜叫黃燜雞，這可是今後我們的招牌菜，我們飯店能不能火爆就靠它了，至於鴨脖，這是一種小吃，風味獨特，以後也將是我們的主打品牌之一。”
不光是鴨脖，陳實預想中要把鴨雜也弄出來，甚至整隻鴨子都會是別人餐桌上的美味。他不知道現在有沒有久久鴨、美味鴨、絕味鴨等品牌，不過在這個縣城是沒有的，因此這是一個空白市場，大有可爲，他怎麼能放過呢？
“開始吃吧！我看你們都流口水了。”
陳實首先動筷子，他不動沒有人敢動。他一邊吃，一邊說道：“明天開始正式上班，我先說一點，從前你們太閒了，我準備給你們加大工作量，上班的時間也改了，從早上六點開始到下午三點一個班，從三點到十二點一個班，你們還是原來的兩班人，哪些上早班，哪些上夜班自己分清楚。”
陳實剛剛說完，梅姐就問道：“那我呢？我不會要從六點一直上到十二點吧？”
梅姐從前可沒有早晚班的說法，她一直都從早上上到晚上，不但要管理飯館，還要當收銀員，時間長，而且工作量也大。
陳實說：“梅姐你也一樣，以後有我，我一般情況下都在飯館，因此你就放心好了。”
原來上七個小時，很是悠閒，現在陳實一下子就增加了兩個小時，每個人都上足九個小時，讓衆人突然有些不適應。
不過，這年頭勞動法也還沒有那麼普及，員工們也不知道該如何保護自己的權益，因此老闆說什麼就是什麼，他們唯一要擔心的就是工資問題。
詢問他的還是梅姐，因爲她可以說是他們的領頭羊。她問：“老闆，工資怎麼算？什麼時候發工資？”
一般來說，無論是大型企業還是小型公司，發工資的時間都在十五號左右，不過陳實可不想因此而嚇跑了員工們，於是就定在每個月的一號。
他說道：“每個月的一號發工資，工資不變，從前陸姐給你們多少，我就給你們多少。有異議的趕緊提出來，不想幹的也早點說，不要哪天偷偷摸摸的跑了，這樣可不好。你們即使不幹了，最起碼我們相識一場，做不成朋友也不用做敵人，你們說是吧？”
衆人附和答應，沒有一個人想走，能有一份工作，他們已經很開心了，唯一鬱悶的就是老闆重新規定的工作時間，不過這點小細節也影響不到他們。
陳實再次問：“有沒有人不想幹？”
衆人肯定地回答沒有，於是他又道：“既然如此，那麼我就說說今後的工作要求，首先是形象上的問題，明天我給你們每人發一件工作服，着裝統一，還有各種規章制度我也會一一頒佈，凡是我沒有說過的事，你可以犯錯，但是我再三提醒過的事情如果你還一二再三的犯錯，那麼可是要扣工資的。”
一說道扣工作，衆人動容。
陳實接着說：“制度上的事以後再說，我們現在說說明天的工作。你們誰上早班誰上夜班？商量一下。”
最後達成一致協議，由趙大剛帶領的一衆人上早班，由李貴帶領的人上夜班。
陳實對趙大剛道：“明天是我們第一天開業，因此要一炮而響，我們十點之前不炒菜，只賣早餐。”
趙大剛有些爲難道：“老闆，要賣什麼早餐？我怕自己做不來。”
陳實打消他的顧慮道：“我會帶你一段時間，完全學會也要不了多久，最多一個星期就行了，早餐不需要你有多麼高超的廚藝，明天你就知道了。”
“這樣我就放心了，能跟老闆學廚藝，我是求之不得。”趙大剛說的是真話，自從陳實做了一桌子他做不出來的菜後，他打內心裡佩服老闆，雖然老闆很年輕，不過他佩服的是有本事的人，作爲一個廚子，佩服一個廚藝比他好的人是天經地義的事兒。