83、火鍋店規劃
ps：新年快樂！！！！！！今天有加更。
一個假期，席虹全耗在這個事情上了。
房屋設計，她要發表意見：既然有了地，自然就要讓它發揮最大功效，不多修幾層出來，怎麼對得起她浪費的口水。
樓層結構，她也要插個嘴，不說也不行啊，現在的設計怎麼能經得住年年在變的發展考驗，房子又不是別的，修好就是幾十年，總不能一下又拆一下又拆吧，爲免以後不如意，還不如一開始就弄好，免得麻煩呢！
到最後，終於定下來的方案就是摒棄了現在流行的磚混結構，選剛剛出來的框架結構，這樣以後對格局不滿意了，想怎麼改就可以怎麼改，也不會傷筋動骨。
暫時先修四層，地下一層，地上三層。一層到時候用做錄像廳，兩層歸飯館（自己出來做就不是食堂而是飯店了），剩下一層出租。
結果爸爸去找了施工隊後，建築隊老闆跟爸爸不知道說了什麼，到最後地面上的改成了現在能修的最高——五層！席虹也被爸爸的大手筆驚呆了，這一下轉變也太大了吧！
後來據席虹觀察，爸爸大概是屬於“債多不愁蝨多不癢”了吧，既然投入那麼多了，這都止不住了，那就乾脆一次性到位好了，要欠這一下子就全欠完了。象那個老闆說的那樣，基礎都是一樣的打，反正都是要花那麼多錢了。一次性修好和留個尾巴以後再接着修，這兩者之間到時候還要多花不少錢。
修好了，總不會沒有用處的。頂層就算隔成小間租給別人住，收房租也是一個收入麼。
說到隔小間，席虹突然想到了包間，又從包間想到了火鍋店。之所以一直沒提這個，是因爲開火鍋店必須要有秘方，能夠打出自己獨特的招牌才行。
而且一件事情的成功，天時地利人和缺一不可。現在雖然生活比以前好了，但是還不到人人都能接受火鍋店消費的時候。席虹本來是準備自己能夠找到一個好的秘方之後再給爸爸提議的，現在發現自己還是狹隘了，開火鍋店不行，可以開串串香啊！
現在還沒到工資上漲的時候。可是物價也低啊，以後滿大街的“葷素兩毛”，現在完全可以“葷素一毛”就行了啊！串串香並不需要什麼秘製調料，秘製底料，只要物美價廉就可以搞定，本來就是開飯店的，多熬些老湯出來就ok了啊！
弄個鴛鴦鍋，十幾元錢就可以跟三五好友吃個心滿意足，想到自己曾經去過的火鍋店顧客盈門高堂滿座的情形。席虹的心都一下子火熱起來。
沒說的，趕緊在家裡做一次讓爸爸嚐嚐。
席虹以前跟朋友聚會是無數次在家裡吃過火鍋的，雞鴨魚都用來做過鍋底。甚至還研究過自己做麻辣鍋的時候怎樣纔好吃，最後發現最簡單也最方便的方法，就是用超市裡的十八味火鍋底料，現在自然是沒那個東西賣，席虹也不記得裡面都有些什麼，但是。當時看說明的時候，有一句話席虹印象深刻。在用途方面介紹的是“做滷味和做火鍋底料皆宜”，這就簡單了，菜譜上滷味方子不要太多哦。感謝這時候的菜譜，完全不藏私啊！
想要味道香，花生芝麻少不了，搞定了底料，調料也是很重要的，飯店的東西爲什麼吃着比家裡的香？就因爲調味品比家裡的齊全，席虹在家裡弄了一次火鍋，吃了兩頓，家裡人都評價極高。
席虹把要點告訴了爸爸，這個事情吧，最主要的還是要佔個先，這東西出來後別人吃幾次也就懂了的，這時候就要靠真材實料吸引大衆了。
家裡優勢還是比較多的，本來就開着飯店，原料這方面就比別人佔優勢，而且雞鴨的骨架拆下來熬湯，味道自然比別人的香。而且人手也足，到時候樓房修好了，地方也有了，這麼多的優勢，要是還競爭不過別人，那席虹也無話可說了。
然後就是管理上，席虹給爸爸提了個建議，在串串香這一塊上，可以實行吃多少拿多少，先付錢再吃東西。
一個是這種方法比較新穎，感覺很上檔次的樣子，可以做一個噱頭。二個嘛，自然是爲了管理方便，好算賬避免浪費了。
串串香一般結賬的時候數籤籤，只要沒下鍋就不算錢的，所以很多人不管吃得了還是吃不了，一開始就大把大把的拿，反正吃不完退回去就行了。
席虹後世見多了拿一大堆又不吃，最後弄得弄得亂糟糟的，還有地方大了，服務員看不過來，一些人就悄悄的把竹籤毀掉一些，少給點錢。
還有不差錢的，鍋裡煮一大堆又不吃，實在太浪費了，雖然現在是別人給了錢的，對飯店沒什麼影響，但是發展到後面，火鍋店避免不了推出自助火鍋，按人頭收錢，那時候就是飯店的損失了，還不如一開始就把規矩定好，大家形成習慣了，也免得以後有話說。
最主要的是，趁着現在纔開始創業的階段，要把所有事情的規矩都考慮到，制定好，習慣是一個很可怕的事情。現在說，事半功倍，而等事情發生了再來補救，那就是事倍功半了。
席虹也很贊成那句話：“肥水不流外人田”，有好處的事，自然是要照顧自己家的和自己親近的人。但是，做這些事情的前提是，必須要遵守規矩。應該是在同等條件下，優先考慮自己人。而不是爲了自己人，修改規矩。
一個不能感受到公平的地方，是不會有向心力的。不能公正的對待員工的公司，永遠都沒法留住人才的。獎懲不分明的地方，是不會有什麼發展前途的。
席虹特別跟爸爸強調，人手不足的時候，跟老家那邊一定只能告訴能夠提供的條件，而不能幫着做決定。來或者不來都該由別人自己決定，這樣到最後纔不會有怨恨。自己做的決定，人自然會承擔這個決定導致的後果。而代別人決定，好也就算了，有一點點不能達到別人的預期，也有了一個責怪的由頭，何必呢。
所以說創業好呢，這些接受起來都很容易。事情也就這麼定下了，爸爸天天都忙得不可開交。等席虹到了開學的時間，本來決定由爸爸送席虹去學校的，這下走不開，也不得不改成由媽媽去送。()