村裡的秋天雖然沒有啥果子豐收,但是空間裡各種果子倒是放了不少,林玲抱怨着店面太小,水果都沒地方放了,林達到城裡去找房東談談店面的問題,看能不能把隔壁的那間小店也給租下了,現在店裡的生意越來越好,品種也越來越豐富,擴大規模是勢在必行了。
山楂樹也結了許多果子,小紅果子水靈水靈的,特別好看,可是山楂和其他水果又不大一樣,不僅不能空腹吃,還不能多吃生山楂,否則會導致胃潰瘍。
之前送了一部分給黃媛和父母,但是還剩下不少,如果不能生吃的話,就只能做冰糖葫蘆了,那又麻煩了。
蘇櫻煩惱地躺在搖椅上把玩着手裡的山楂果,門外呼啦啦跑進一羣小孩子。
“蘇姐姐,這是什麼東西啊?”小孩子們雖然也經常吃些糖葫蘆、山楂片什麼的,但是新鮮的山楂果卻很少見到了。
“是山楂果,就是做糖葫蘆的那種果子。”她順手遞給他們玩。
“糖葫蘆?”沒有小孩子不愛吃糖葫蘆的,張沐從樑小玲手中搶過山楂咬了一口。
樑小玲正要哭出聲來,卻見張沐小臉皺成一團,“好酸!”
那泫然欲泣的樣子,把樑小玲逗得重又哈哈大笑起來。
“哪有那麼誇張?”蘇櫻懷疑地扔了一顆到嘴裡,還好啊,酸酸甜甜的,比外面賣的山楂不知道甜了多少倍。
八成是男孩子不愛吃酸的,她恍然大悟,林達也覺得山楂酸得要命,是一口都不肯碰的,女孩子卻喜歡一些酸酸甜甜的東西,像她小時候愛吃的話梅、酸梅粉之類的,男生都是不感興趣的。
“蘇姐姐騙我們,這根本就不是糖葫蘆,那麼酸!”張沐憤憤地看着蘇櫻。
“沒騙你們,不然現在就做給你們吃好了。”被小屁孩冤枉她可不甘願。
正好上午做了不少紅豆冰準備做豆沙包吃,這下正派上用場,可以做個豆沙夾心的糖葫蘆。
把山楂的核挖掉,填進豆沙餡,再細心地把竹籤肩頭剪掉,這些小孩子萬一拿着竹籤亂桶,受傷了就糟糕了,用竹籤把山楂串起來。
把冰糖和水放進鍋裡開始熬糖了,那羣小孩哪裡坐得住,又開始鬧騰起來。
“蘇姐姐,大柿餅做好了嗎?蘇蘇餓了。”樑小玲摟着蘇蘇說。
蘇櫻爆笑,自己嘴饞想吃,還要把蘇蘇扯出來當藉口,“大柿餅做好了,不過蘇蘇不愛吃柿餅,姐姐就把柿餅收起來了。”蘇櫻一本正經地說。
樑小玲這些沒有藉口了,可憐兮兮地看着蘇櫻,她最受不了這種眼神,拿了幾個柿餅出來,分給他們。
糖稀熬好後,把菜飯拿出來,上米娜抹上一層冰水,將串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉,裹上薄薄一層,迅放到水板上冷卻。
這蘸糖是最考驗功夫的,看起來雖容易,但是時間和力道都要把握住,動作一定要快,慢了糖稀會降溫凝固,如果糖裹得太厚,又會影響口感,糖要蘸上薄薄而均勻的一層,纔好吃。
蘇櫻過去就經常在家裡做糖葫蘆吃,特別是奶奶家種的餘甘豐收的時候,除了醃好的以外還會帶一大簍新鮮的給她,她在家裡稍微醃製一下就拿來做糖葫蘆,她覺得比山楂做的還好吃,但和山楂比起來最大的不足就是,餘甘吃多了容易便秘,所以嘴再饞也得忍着了。
做得多了自然熟能生巧,晶瑩剔透的一串串紅果子躺在水板上把孩子們的神魂都勾了去。
“真的是冰糖葫蘆啊!”
“蘇姐姐,阿強想吃……”王強很少吃這種零食,蘇櫻估計他恐怕還沒有吃過糖葫蘆呢,實在是這賣相太勾人食慾了。
“現在還不行,等一小會兒,等糖凝固了才能吃哦。”蘇櫻一面哄着他們,一面打起了樑九鼎家那棵餘甘樹的主意,琢磨着晚上去他家討一枝來種種看。
“蘇姐姐,你這糖葫蘆真好吃,比鎮上的還好吃。”張沐不愛吃酸的,可是蘇櫻的糖葫蘆無論是外面的糖衣還是裡面的豆沙餡都是甜的,只有中間那層山楂有些微酸,這甜中帶點酸的滋味小傢伙自然不會拒絕。
“那當然,姐姐這個糖葫蘆裡面可是加了豆沙餡的。”蘇櫻也拿了一根,很沒形象地啃着,鎮上賣的糖葫蘆她也吃過,哪兒有這麼精緻,有的山楂核都沒挖乾淨,還有的連山楂都是爛的,豈能和她這優質手工冰糖葫蘆相提並論。
“蘇姐姐做的東西是世界上最好吃的。”林成武昂然說道,一干小孩連聲附和。
這大門,就是禁不住誇,蘇櫻被這羣小屁孩一誇一捧,都找不着北了,“下次姐姐給你們做草莓、句子、楊桃、獼猴桃水果糖葫蘆,保管你們沒見過。”
“姐姐,我們現在就想吃。”樑小玲拉着她的衣服撒嬌。
還好蘇櫻同志的神智還算清醒,正色道:“你們今天吃了不少甜食,再吃就要蛀牙了,蛀牙知道嗎?就是牙齒里長蟲子了,黑黑的那種,把你們的牙齒都掉,不但會痛得在地上打滾,而且每了牙齒就再也吃不了好吃的東西了。”
蘇櫻的恐嚇還是挺有效果的,小傢伙們果然一個個都老實了,吃完糖葫蘆,乖乖跟着她背唐詩。
“空山新雨後,天氣晚來秋。……幾人拍手念道,這些經典詩詞讀起來很琅琅上口,拍着手打着節奏,小孩子學得很快。”
蘇櫻教孩子們被詩詞是很隨性的,如果晚上又明月的話就教“牀前明月光”;如果晚上下雨的話就教“巴山夜雨漲秋池”;黃昏的時候就教“枯藤老樹昏鴉”……
熟讀以後把詩人的身份和詩詞的背景當做故事說給孩子們聽,再把詩詞的意思簡單地解釋一遍,孩子們理解起來也容易得多了。
她不是科班出身,也不是很懂得教育小孩,只能給這些孩子啓啓蒙,教教數數,英文字母、單詞和認字背詩之類的,有的時候就講講故事什麼的。
孩子們在村裡長大,想象力非常豐富,還有那天天馬星空的創造力也讓她非常驚喜,想起自己小時候被關在家裡填鴨似地學這學那,人倒是被關傻了,早早就失去了孩子身上的靈性。
既然山楂都拿出來了,不如舊多做一些好吃的存着,不然像她這樣的懶人,下次可懶得再折騰了。
做個山楂糕和山楂蜜餞做零嘴吃,蘇櫻很愛吃這種酸酸甜甜的零食,每次去市總要買一大袋,不過由此看了電視上說很多蜜餞加工廠衛生各方面都很不合格,有人還從裡面吃出玻璃渣什麼的,把她噁心得不敢再吃了。
如今自己做要放心得多了,去了籽的山楂放進鍋里加了水和糖,文火熬煮一陣,撈出放涼就是山楂蜜餞了,嚐了一個味道還不錯,酸酸甜甜的零食,女人啊,總是離不開零嘴的。
林達自從上次釀了青紅以後就迷上了釀酒,每個喝了他們的酒的人都讚歎不已,那纔是地道的青紅啊,這酒要是再存上一段時間可不知道要好到什麼程度呢。
連張得寶都搞不懂這兩個一次釀酒的菜鳥,怎麼會釀出這麼好的酒,雖說是在他的指導下,但也不至於釀得酒比他還好吧,這件事讓他鬱悶了好長一段時間。
釀酒成功極大刺激了林達同志的釀酒積極性,且不說桂花酒和菊花酒已經釀下了,現在他又琢磨着釀果酒了。
“什麼?水果都能釀酒?”蘇櫻不可思議地看着他。
“真的,我查過了。”林達點點頭,把幾張打印得密密麻麻的紙遞給她。
“芒果酒,西瓜酒,椰子酒,火龍果酒?……什麼嘛,太離譜了,聽都沒聽過。”她簡直就無法想象把這些水果做成酒是什麼味道。
“可以做這幾種嘛,山楂酒、蘋果酒、梨子酒、獼猴桃酒、楊梅酒,你看我把做法都寫在上面了。”
“行啊,那還等什麼,我喜歡這個玫瑰蘋果酒,看了就饞呢。”
把切碎的蘋果、冰糖、檸檬皮、玫瑰花瓣放到玻璃瓶裡搖勻,放在太陽下暴曬幾天,等蘋果中的汁液滲出以後,再把果酒汁濾出,裝到深色的瓶子裡,封進空間裡放兩個月才行。
依樣做了幾種果酒,林達總算狠狠過了把癮,“果酒酸酸甜甜的,最適合你喝,等釀好以後,讓你喝個夠。”
“我又不怎麼會喝酒,還是你喝吧,你爸不是愛喝酒嘛,這種果酒營養又保健,到時候就給他送去。”