226章 松露菌

肖步新跟鄭成還有另外三個陌生見狀,也跟着紛紛拿出了手提箱,放在了餐桌上。

“先把合同簽了吧!我去拿你們需要的香料調製材料!”葉天說了一句,在伸手拍了拍一旁包曉圖的肩膀後,轉身就離去了。

合同之前他就叫包曉圖準備了二十份,不用再去打印,至於香料的材料,兄弟餐廳裡面哪裡有,這是騙人的藉口罷了。

真正擁有的是種田刷錢系統。

葉天離開,就是要找系統問材料。

這與之前的計劃有一些小小的出入,不過並不妨礙接下來的計劃。

因爲放眼全地球,沒有一個人擁有開味果花瓣,就是有,那也不懂得調製香料。

很快,葉天就拿着一個大箱子回來了,裡面裝滿了系統送給他的各種材料。

這些材料中並沒有開味果花瓣,而是用地球上其他昂貴的材料代替了,當然了,調製出來的香料香味不會有任何的變動。

只是調製的代價大了許多。

葉天將材料箱放在餐桌上後,拿出一份香料配方的方程式:“我的東西都帶來了,在演示調製香料的同時,不知道你們的合同簽好了嗎?”

“早就簽好了!”鄭慶軍連道。

“我們也是!”曹構跟着說道。

葉天看向包曉圖,他們這些貪婪老闆的話可是不能信。

包曉圖微微點頭:“合同的手續都搞定了,沒有任何問題,但錢還沒有付。”

“那就付錢吧!我姐夫負責去點錢,而我演示香料調製,你們在同時可以錄製視頻,記住!我只演示一次,有什麼疑問可以當場問,等離開了我可不負責!”葉天叮囑了一句。

“行!”

“沒問題!”

鄭慶軍、曹構等人紛紛點頭。

他們這麼多人在場,根本就不怕葉天耍手段。

當下紛紛打開了裝錢的手提箱,讓宋天魁點錢。

宋大軍跑過去想幫忙,被宋天魁一腳踹開了。

到了這個時候,他知道大局已定,自然是不需要繼續隱忍下去。

鄭慶軍等老闆看在眼裡,還以爲宋天魁是個貪財鬼,紛紛忍不住笑了。

不過接下來他們就笑不出來了。

隨着宋天魁跟包曉圖將手提箱裡面的錢帶走。

葉天也拿出了材料開始調製香料起來。

第一個材料,竟然就是松露菌。

熟悉松露菌的人都知道。

這是一種主要生長在橡樹、松樹、榛樹、櫟樹根部底下,一年生的天然蕈菇,種類約有三十多種,其中以白松露、黑松露最爲珍貴。

通常外觀均是不規則球狀,切開來看,裡面則是猶如迷宮般的大理石紋路。

松露對於生長環境非常挑剔,只要陽光,水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長,這也是爲何松露如此稀有並且價格不菲的緣故。

松露菌英文叫Truffle,法語Truffe,德國人稱Truffel ,日本人稱之爲西洋松露(シヨウロ),在中國稱爲“塊菌”。

一般意大利、法國出產的松露菌生長在橡木或櫸樹的根部,而中國松露則大多生長在松樹下,因此中文得名“松露”。

在歐美,與鵝肝醬和魚子醬同稱爲三大珍品美食,被歐洲人譽爲‘餐桌上的鑽石’,可見有多貴重了。

松露的味道很特別,它經常發出麝香味道,而這股氣味自古就被認爲有催情作用,所以,西方人嗜吃松露,不只是因爲它貴比黃金。

松露不能用水洗,黑松露可以削皮後刨成片、切成絲或丁後加入菜餚;白松露表皮細滑,不需要去皮,可刨成片後加入菜餚。

黑松露的口感也很特別。

不過沒有香味特別。

好的松露生食會有一種難以比凝的脆爽口感。

而且有一點甜味。

但一遇熱就消失。

不過,松露一般以特殊的刨刀刨成薄片,加入菜餚。

黑松露的周皮很硬不太可口,製作精緻菜餚時最好先削皮,削下的皮可以泡到橄欖油裡作松露油,不致太浪費。

至於白松露,因爲周皮很細滑,完全不需要去皮。

將黑松露片塞進雞皮與肉之間,是一到法國經典名菜。

還有松露湯,是用包麪皮封烤,也很出名。

或加入醬汁,封包在鵝肝中等等。但是現在許多主廚都提倡生食,或者在上桌的前一刻再把松露放到熱菜上,白松露幾乎都僅搭配簡單的麪條或燉飯,更保留白松露的香味和口感。

當然,以松露的數量和價格可以看出,它並不是一道百姓餐桌上的家常。

如果真想品嚐松露的味道可以到法式餐廳去碰碰運氣,因爲松露一直作爲法餐美食的三道入門菜之一。

只要是菜單上有à la périgourdine字樣,幾乎可以確定八成有松露的存在。

松露的保存不易,購回的松露直接用吸水紙包好,放入冰箱蔬果保鮮區,當松露開始變軟時一定要馬上吃,因爲這是松露已經到了成熟的極限,再放就要腐敗了。

還有一個看似不錯的方法。

將松露處理乾淨放入玻璃瓶中。再注滿中性的橄欖油,然後放入冰箱冷凍。

經過冷凍的松露香味還在,但會完全失去爽脆的口感,而浸滿松露味道的油可以用來拌沙拉。

……

在包間內的肖步新、曹構、鄭慶軍、鄭成等人,每一個都是對飲食業很有研究的人,至於餐飲材料,更是瞭如指掌。

而現在葉天第一個拿出來的材料,竟然是極其昂貴的松露菌,他們那時驚訝不已。

同時也很欽佩葉天。

難怪香料的味道能夠這樣迷人,傳的這樣遠。

原來是用料這樣昂貴的緣故啊!

眼見葉天將十幾個松露菌放進了了小碗中開始搗鼓起來,當下連忙收起了心思,仔細的觀看起來,在同時還錄製起來小視頻。

隨着葉天的繼續調製,他們的臉上開始變得難看起來,有的甚至額頭上冒出了冷汗。

爲什麼會這樣呢!

那是因爲他們發現,葉天調製香料所用的材料,每一樣都是昂貴至極。

別看材料箱小小的一箱子,要是花錢都買齊的話,至少需要好幾十萬才能搞定。

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