抗日戰爭時期，那是一個窮人吃不到豆腐的時代。豆腐幾乎和龍一樣，成了窮人們的一種神話。即使是中秋節和春節這樣的節日，也只是一些土豪和財主家纔有豆腐吃。
爲了能讓特訓班吃上豆腐，月正元來老窪地開荒的時候，就帶着泉香楊、柳迪等姑娘們帶到大河邊、山坡上，找一些較鬆軟的小塊地種下豆子、窩瓜。種瓜得瓜，種豆得豆，轉眼到了中秋節，他聽楊葉鳴說，豆子都炸在地上了。他立即向柳瑋彙報。柳瑋當場命令楊葉鳴帶着特訓班的姑娘們天一亮就去搶收大豆。
月正元被留在學校給楊燕的女隊員補課，楊燕還有一個任務，就是給割大豆的姑娘們準備飯菜。
下了早課，柳蓮就回來了。月正元看着她被大豆夾戳得紅紅的手腕，以爲她受不了收割大豆的勞累，就說：“搶收大豆如同虎口奪糧，過午，豆子就全炸在地裡了！要是一場大雨，全泡在地裡了，我們去拔豆苗啊？再說還有鬼子虎視眈眈盯着。”
柳蓮氣喘吁吁地說：“不是虎，是一隻兔子，鬼。”
“你慢點說。想清楚了再說。”月正元突然想到初來乍到的時候，在老楊樹下聽嬸嬸嫂嫂們說過鬼的事，當時急於和楊燕去楊府，就把這事兒擱置了。今日鬼又再現，他一定要搞清楚。
柳蓮想了想說：“姐妹們揮舞着鐮刀去追，兔子鑽進一片樹叢裡，繼續追，卻發現了鬼，屋裡哇啦地說着鬼話。我跑回來了。”
月正元記得有一次楊葉鳴當着月正元的面打死了一個鬼子間諜；還有一次，月正元騎馬把一個鬼子追到一片稻田，楊葉鳴突然出來說，鬼子被他打死了。一幕幕情景浮現在月正元的腦海裡。說不定，那支像魔鬼一樣的隊伍已經進鎮子了。月正元容不得多想，跨上紅雲出了學校。
“怎麼回事？”月正元跳下馬問同學。姑娘們七嘴八舌地議論。“大白天有鬼？”他下令：“把樹叢圍起來！”
姑娘們丟下活計跑向樹叢，泉香楊帶着大部分人把樹叢圍住，泉香楊帶小部分人手握着鐮刀向裡搜尋，月正元和楊葉鳴拿着槍，以防不可能的事情發生。
不一會兒，泉香楊押着一箇中年婦女和一個十五六歲的楊燕過來，泉香楊把一個袋子放在月正元的身旁，說：“她們是來偷豆子的。”月正元看那婦女一臉的憔悴，眼睛裡佈滿血絲，像是哭過不久，但透着善良和柔和。中年婦女對月正元說：“長官，你是月老師吧？”
月正元點點頭，又不解地問：“你們來幹什麼？”
中年婦女說：“我們，沒偷！我看豆子炸在地上可惜，就叫來二女兒柳眉撿些回家給柳迪做一碗豆腐，她活着的時候連一頓豆腐沒吃過。豆子，都是我撿的，柳眉一個沒撿。”
大家的頭都懵了！月正元關切地問道：“你是誰？柳迪是誰？”
“柳迪是我大女兒，就在你們的學校……她被騙進縣城……”
“你是柳迪的娘！”泉香楊一把抱住了中年婦女，泉香楊等幾個姑娘也圍過去有的勸，有的要報仇。
“泉香楊？”月正元喊。
“到！”泉香楊一個敬禮。
“泉香楊，你帶隊繼續收割，立正太陽出來收完；收完之後，派幾個骨幹守在這兒，以防鬼子打秋糧的主意。”月正元見泉香楊帶着姑娘去了，又把自己的紅雲牽給泉香楊，說：“讓紅雲把大豆拉回操場。”對楊燕說：“今晚就做一鍋豆腐。早飯，中午飯，你和香楊分兩組換着吃。”又對中年婦女說：“你娘倆做她的馬車回我們學校。”月正元安排完去和楊葉鳴商討去了。
泉香楊用馬車把豐收的黃豆拉到操場上晾曬，雖然只是幾百斤的收成，卻也花去特訓班“摸黑收工”的播種、除草、收穫的時間，但讓特訓班享受到農家樂的愉悅：那被太陽一曬斑斑駁駁的似悠揚的琴聲。順着這琴聲成千上萬的豆子彷彿一個個金娃娃蹦到操場上玩耍。
楊燕連早飯沒顧得上吃，就把黃豆泡好了。泡黃豆的水是從老楊樹下清泉裡打出來的，據說這泉水不同尋常，用泉裡的水做成的豆腐不僅出得多，而且比別處水做的豆腐鮮嫩解饞。
過午，黃豆被泡得泡脹變軟了，楊燕讓她的隊員簡單吃了點粥，就輪着去石磨磨豆漿。那些被水浸軟的黃豆，總也不聽話，不肯被磨成漿。趁着紅雲閒着，柳仙客把它套上，讓推磨的姑娘們歇息。那紅雲被蒙着雙眼，很認真地圍着道旋轉，從左到右，從右到左，轉了一圈又一圈。
“人生如同道之馬，一輩又一輩面朝黃土背朝天，總難逃脫勞作之命運之怪圈。”柳仙客手裡揮着馬鞭一邊往磨眼裡添豆，一邊對挑水燒鍋的楊燕說。
“只要努力總有收穫。也正像這磨盤一樣，雖然分不清哪是起點，哪是終點。當磨槽裡堆滿白花花的豆料的時候，那種勞作收穫的喜悅只有勞動者才能體會到。”楊燕填過了最後一勺黃豆準備收拾。
下一步輪到過濾和煮漿了。楊燕負責拉風箱，柳仙客負責豆漿的過濾。“揉豆漿的袋子一定要耐心，既非常用力，又不得不格外地小心，要穩穩的，據說，只有結婚的男人才能掌握到恰到好處：如果過猛過激，就連包裡的豆渣也擠出來了，做成的豆腐就顯得粗；如果揉得過緩過柔，那包裡的豆漿怎麼也揉不出，一旦錯過機會一定影響豆腐的數量和質量。”楊燕一邊說，一邊拉着風箱。隨着希裡呱嗒的風箱聲，楊燕的身體前俯後仰，那風箱杆滑滑的進進出出……
柳仙客照楊燕的辦法將半鍋煮沸的熱水衝進漿桶裡，那眼神就集中到楊燕的胸上了，那雙如鶴掌的雙手繼續按着透水的豆腐布緩緩的、輕輕的將豆沫過濾掉，這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁着不停地運動，彷彿在鍋裡或豆漿桶裡跳起了集體舞，卻聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。雙手捧着豆漿包，有一種溫溫的、軟軟的、且鼓鼓的感覺，難免要想入非非了……