第五百五十四章 肉夾饃的區別

胡辣湯的小店之內,王銘的目光望着桌上的肉餅,半圓的肉餅麪皮外焦裡嫩,金黃色的外皮散發着陣陣木炭的烤香,其中的肉質被剁成肉茸狀,夾雜着晶瑩剔透的汁水,隨着一股股熱氣繚繞而上,散發出一股濃郁的肉香。

“陝西西安的肉夾饃?”上官靜兒開口問道,看着王銘點頭,她的臉上亦是泛起一抹笑意,旋即輕輕的搖了搖頭。

“陝西西安的肉夾饃我吃過的,很正宗的,味道的確不錯,烤饃外焦裡嫩,裡面夾雜着小茴香的味道,肉也是滷出來的,味道很贊,不過...冬嬸的這個醬肉餅,從做法上就不大一樣,也非常的有特色的,你嚐嚐吧,看看能嚐出來不一樣的地方麼?”上官靜兒再度的開口說道,而隨着她的聲音落下,王銘臉上掛着好奇之色,接着伸出手,將盤中的肉餅拿起來一份。

手中的肉餅外皮略微有些滾燙,捏在手裡就能夠感受到金黃色的麪餅的鬆脆,王銘輕輕的吹了吹之後,將肉餅放在嘴邊,一口咬了下去。

“嗤嗤...”

肉餅咬了下去的瞬間,其中的熱氣陡然散發出來,使得王銘將外皮的鬆脆以及糯香的內部都直接忽略了去,滾燙的湯汁帶着濃郁到了極點的肉香,在王銘的口中迅速蔓延開來,使得他連連的倒吸冷氣,以求能夠將口中帶着滾燙湯汁的肉餅降溫。

而看着王銘那略顯得有些狼狽的模樣,上官靜兒則是忍不住的笑了出來,混血的精緻臉龐掛着笑意的一瞬間,金黃色的髮絲輕輕擺動,使得她看起來多了一抹東方女人的溫文爾雅,然而王銘則是顧不上這些,在連連倒吸冷氣之下,方纔使得口中混合着湯汁的肉餅溫度降了下來。

“好燙啊。”王銘苦笑着開口說道,咀嚼着口中香味濃郁的肉餅,看着臉龐上掛着笑意的上官靜兒,有些無可奈何的搖了搖頭。

“那你不慢點吃...”上官靜兒笑着開口說道,使得王銘無奈的翻了翻白眼之後,望着手中被咬了一口的醬肉餅,旋即吹了吹之後,再度的小心的咬了一口。

有了上次的經驗,王銘一口咬下去之後,先是快速的倒吸着冷氣,方纔開始慢慢的咀嚼,直至將那一小口肉餅含在口中,感受着那濃香的湯汁混合着香酥的麪餅,夾雜着彈牙勁道的肉質層,形成的那一股肉香撲鼻的美味,輕輕的點頭之時,咀嚼的速度也都略微緩慢了下來。

一口香酥肉餅下肚,王銘陷入短暫的沉吟之中,漆黑的眸子望着同樣將目光望來的上官靜兒,旋即眼前一亮之下,脣角勾勒出一抹愉悅的弧度。

“怎麼樣?嚐出來了沒?”上官靜兒笑眯眯的開口說着,一對深藍色的目光帶着些許的期待之色,看着王銘那棱角分明的臉龐。

“這醬肉餅與肉夾饃之間的不同之處有很多,算是各有千秋吧,肉夾饃的麪餅與醬肉是分開的,麪餅中含有小茴香和黑芝麻,烤制好麪餅之後,將醬肉剁成細茸,然後加入麪餅內,還要點綴一些肉湯進去,吃起來外焦裡嫩,香甜可口,可其中的肉茸沒有那樣的勁道,也不顯得極其滾燙。”王銘輕聲的開口說着,按照自己品嚐出來的開始區分。

“冬嬸做的這個醬肉餅,麪餅裡面加的應該有大鹽和十三香,麪餅的發酵和味道的掌握都恰到好處,而最重要的是醬肉了,這醬肉餅的肉,應該是用醬料醃製了肉茸之後,將肉茸上勁,加入提前製作好的麪餅之內,進入烤爐中烤制而成的。”王銘再度的開口說道,而上官靜兒則是笑盈盈的點了點頭。

“還不錯,,沒有辱沒你這孔府一系關門弟子的身份。”上官靜兒開口說道,而王銘則是笑着擺了擺手,這種品味辨法,可算得上是他的強項。

“又來取笑我,我就不信堂堂洛陽水席園的首席大廚師上官小姐做不到這一點?”王銘笑着開口說道,將手中殘留的肉餅盡數的吃完之後,方纔再度的端起桌上的胡辣湯,小口的喝了起來。

“這是作爲一個優秀的廚師必備的素質之一,品味辨法,可是我們洛陽水席的基本功,雖然這個基本功即便是許多成名的大廚也未必掌握的來,可所幸,我不在此列之中。”上官靜兒俏皮的開口說道,而隨着她的聲音落下,王銘則是點了點頭,若是上官靜兒說不具備這種能力,他也不會相信,能夠以一個混血的身份將國菜做到這種程度,可並不只是願意學習就能做到的。

“快點吃,吃完了,還想跟你研究一下你們魯菜呢,好不容易抓住這麼一個機會,可不容錯過。”上官靜兒再度的開口說道,而隨着她的聲音落下,王銘也是深有同感的點了點頭,他同樣對這洛陽水席有着濃厚的興趣,這樣的交流機會,他也同樣不會錯過。

兩人笑談着一些廚藝上的趣事,一頓飯吃完之後,跟冬嬸道別完,出了胡辣湯的小店,對着十字街的更深處走去,一路上見識到了更多的地方小吃,雖然已經沒肚子再吃下去,可兩人依舊再度的品嚐了一些,而對於這些從小吃到大的東西,上官靜兒一路上笑聲不斷,滿滿的回憶,使得她異常的開心。

一個小時之後,兩人方纔有些戀戀不捨的從十字街再度走了出來,望着外面與十字街猶如兩個世界的建築和場景,王銘有些唏噓,上了車之後,徑直的對着水席園的方向駛離而去。

第二次來到水席園,王銘脣角勾勒着笑意,跟隨着上官靜兒身後,進入其中之後,頓時吸引了不少的目光注視而來,而其中有一名服務員,在看到兩人熟悉的樣子之後,不由的有些目瞪口呆,而她,便是服務王銘水席的服務員。

“竟然是他。”服務員有些呆愣的望着眼前似乎非常熟悉的兩個人,王銘給她的印象很深刻,而對於上官靜兒,幾乎水席園所有的員工都非常的清楚,這個有着混血血統的女孩子可不那麼容易接近,然而如今在王銘面前,似乎表現的非常開心。

“去我辦公室吧?”

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