孟川剛吃了幾個田螺，就有個少尉排長進來了，一進門就看到孟川在吃田螺，連忙說道：“老朱啊，我就知道你們炊事班的在偷吃我撈回來的東西。”
朱班長笑道：“進了炊事班，那就是我們炊事班的東西了，還你撈的東西，你問問司務長物資裡有這些東西沒。”
還別說，朱班長說的的確對，進了炊事班的食材，那還真的就不能算個人的了，那就都是公家的了，少尉排長笑道：“你看你，老朱，我就跟你開個玩笑，你還當真了，這田螺味道咋樣，明天我在去撈點。”
孟川此時也不好意思在吃了，於是放下了筷子。
少尉排長看着孟川很面生，而且還是少尉軍銜，於是看向老朱，問道：“這位同志是？”
孟川立刻說道：“同志，你好，我是孟川。”
朱班長立刻補充道：“這位是孟助理員，來咱們這裡考察學習的。”
這個偏遠的連隊能來個外人可不容易啊，少尉排長笑道：“我說今天運氣咋這麼好，撈到了一袋子田螺呢，原來是有客人來了啊，孟助理員，你多吃點，嚐嚐我們這裡的特色。”
看着面前的少尉排長這麼客氣，孟川哪好意思繼續吃，笑道：“還真別說，這田螺的肉夠肥的啊，味道真不錯。”
少尉排長笑道：“那可不，孟助理員，我不是跟你吹，在我們這裡，你想吃啥野味都有，你跟我說，我趕明給你去套。”
孟川連忙擺手道：“不用，不用。”
少尉排長立刻說道：“真的，想吃啥跟我說就行，你大老遠來我們這一次有也不容易，咋樣也得款待一下你。”
孟川還真的有點受不了這個少尉排長的熱情，於是擺手笑道：“同志，真不用了。”
朱班長連忙說道：“一排長，是不是連長說啥了，你咋這麼熱情。”
一排長笑道：“還是你老朱懂我，連長知道我搞了點田螺回來，然後就說這些田螺給邵幹事和孟助理員吃，我也挺想吃的，所以跑過來先偷吃點。”
老朱笑道：“東西是你搞回來的，當然得給你分。”
然後拿了一個盆，分了一半出來，遞給一排長道：“你拿回去一定要低調點，別讓連長看到了，也別讓其他戰士看到了，不然我不好說。”
一排長笑道：“你放心，我知道。”
於是端着盆就小跑回去，叫來排裡的戰士一人吃點。
孟川看着一排長離去的背影，笑道：“這一排長還真夠熱情的啊。”
朱班長點頭道：“對啊，一排長爲人仗義，有啥東西也愛和戰友們分享，挺不錯的。”
此時看了看時間，差不多該做晚飯了，朱班長說道：“孟助理員，要不您先去休息吧，我們該做晚飯了。”
反正孟川也沒啥事，於是說道：“我來幫你們做吧，一個炊事班本來人就不多，還要分出給養員，飼養員，那就更沒幾個人了，我來給你們幫廚。”
朱班長看到孟川這麼理解炊事班的辛苦，頓時有點小感動，連忙說道：“多謝孟助理員理解。”
孟川笑道：“我不是說了麼，我也是炊事兵，我知道五六個人管全連一百多號人的飯不輕鬆，咱們快點做飯，等會別耽誤戰士們開飯了，今晚的菜譜是啥？”
班長連忙說道：“今晚的菜譜是素炒大白菜，豆腐魚，土豆絲炒肉，包包菜炒肉，西紅柿雞蛋湯。”
嗯，連隊的伙食還真是一般啊，但是伙食標準就在這放着的，也沒辦法，於是孟川說道：“我來做豆腐魚吧，這個菜花的時間比較長。”
額，這可算是今晚最硬的一道菜了，朱班長倒不是不想讓孟川做，關鍵是要是做難吃了，這得挨多少戰士抱怨啊。
孟川看到朱班長猶豫的臉色就知道朱班長在擔心什麼，於是笑道：“朱班長，你放心好了，要是戰士說難吃的話，我來承擔責任。”
這，看到孟川這麼堅持，朱班長只得點頭道：“那好吧，您要是有啥不會的，一定要跟我說。”
孟川笑道：“朱班長，你把心放到肚子裡吧，我不會給咱們炊事班抹黑的。”
魚在這個連隊算是硬菜了，因爲土豆絲炒肉和包包菜炒肉這都是有技巧的，因爲炒十斤肉也叫炒肉，炒一斤肉也叫炒肉，一般菜炒肉都算不了特別硬的菜。
而這個魚就不一樣了，這裡是水源地，最不缺的那就是魚了，而且這魚一個肥過一個，十來條大魚就夠全連戰士吃了。
幹雜活的戰士早都把魚給破好了，既然是大鍋飯，做飯的話，那就不像做小竈那麼講究了，也不用熱水焯了，直接用涼水洗，洗乾淨後，切成塊，放些生薑，鹽巴，料酒，澱粉醃上二十分鐘在說。
俗話說千煮豆腐萬煮魚，豆腐和魚都是耐煮的，而且是燉的時間越長味道越香，所以早早下鍋燉纔是最好的。
豆腐直接切塊，放涼鹽水裡泡上一下，不然等會燉的時候火太大直接就給滾爛了，滾爛了不僅不美觀，味道還差強人意。
豆腐泡水裡，魚肉在醃製，孟川就準備熱鍋，孟川這次是打算做上一個酸菜豆腐魚，這道菜雖然看起來清淡，但是更能突出魚肉的鮮味。
雖然麻辣豆腐魚也好吃，但是麻辣的話就突出不了魚肉鮮味了，而且這是大鍋飯，做麻辣味的用調料實在太多，也不划算。
鹹菜，炊事班是泡了很多的，孟川挑了兩顆醃製好的大白菜，給切成片，然後開始爆香香料。
倒油，油熱後，放點生薑大蒜，香味出來後，放入酸菜開始炒，酸大白菜很容易出水的，出了一些水後，孟川就加入醃製好的魚肉，翻炒一下，但是加完魚肉之後，孟川發現用做小竈的方式來做大鍋飯根本不好使，使了老牛鼻子勁才翻炒好，孟川看着火候差不多了，拎了一桶水，倒入鍋裡，開始燉魚。
等水開後，在倒入豆腐，繼續燉，燉了半小時後，魚肉的鮮香味就出來了，然後孟川又剁了點蔥花撒了進去，出鍋前在撒把鹽，一道酸菜豆腐魚就出來了。
雖然這道菜用料少，但是這樣才更能突出魚湯的鮮味。
朱班長看到孟川做好了，連忙用大勺舀了一勺湯，準備嚐嚐孟川做的酸菜豆腐魚啥味，嘗完之後，簡直不敢相信，這魚湯可夠鮮的啊，“孟助理員，你的技術可夠厲害的，大鍋飯能做出小竈的味道。”
孟川笑道：“談不上技術，主要還是這魚肉夠好，所以做的才香。”