吃了就能贏大錢?澳門餐廳「贏到粥」阿妹都來朝聖

▲以切半大冬瓜加上白粥火鍋鍋底是「贏到粥」的招牌菜色

記者蔡玟君/澳門採訪、攝影

向來有「亞洲拉斯維加斯」之稱的澳門,吸引許多海內外旅客前來大試身手,希望可以成爲一夜致富的幸運兒藏身澳門老城區內一間只在晚上營業的新興熱門廣東菜餐廳「贏到粥」,店名就以此爲構想,希望所有客人前來吃過後都能有個好兆頭、贏得口袋滿滿滿!

2013年11月纔開幕的「贏到粥」,距離澳門著名歷史景點媽閣廟僅約10分種的步行路程,主要提供經改良過的廣東順德菜色,雖然位於住宅林立的隱密巷弄內,但新穎美味用料紮實的菜色與吃法,讓贏到粥開店僅一年多就成爲在地人也豎指稱讚的排隊美食,連臺灣天后張惠妹到澳門時也曾特地前往朝聖

▼隱藏在不起眼小巷間的「贏到粥」,選擇在這開店的原因是因爲:外面房租太貴啦!

老闆的女兒黃小姐表示父親原是順德人,在20多歲時移居澳門,雖然家中的本業並不是餐飲業,但父親看好順德菜在澳門的市場,因此特別聘請順德師傅將傳統順德菜改良後纔開店;店名取爲「贏到粥」是因爲在廣東話中,贏到粥音近似「贏到足」,且澳門賭場林立,許多旅客都會來此小試身手,意喻希望每位上門顧客吃完後都能提升偏財運、贏大錢

店內最受歡迎的菜色就是「原個冬瓜粥底」,將大冬瓜切半後放入三種米熬成的粥當火鍋底,可先品嚐帶有清爽甜味的粥後,再放入螃蟹牛肉丸子等火鍋料一起煮,一鍋兩吃搭上冬瓜鍋的新穎外型,成爲店內的人氣招牌菜,黃小姐表示,選用冬瓜的原因是可以清熱,如果人數較少,也可以選擇另一種長型且體積較小的冬瓜鍋,但需事先告知。

▼「原個冬瓜粥底」是以東北大米、糯米,和餐廳的秘密武器熬煮製成,沒有太明顯的米粒顆粒感,但清甜的口感很開胃。

「卜卜蜆」與「順德大盤魚」也是店內招牌菜。卜卜蜆(廣東話念:啵啵ㄏㄧˊ)是大量蛤蠣搭上蒜、蔥、些許辣椒配上清湯,等到部分蛤蠣開口後即可食用,適合一羣人邊聊天邊煮邊吃,且黃小姐表示,一大鍋「卜卜蜆」是兩個人的份量

一天只賣7、8條的「順德大盤魚」是以約2.5公斤重的整條魚爲主,搭配酸菜、辣椒、蝦、蛤蠣等提味後一同端上桌,待湯底滾開後即可食用;看起來略爲油膩的湯底實際品嚐後卻清爽順口,沒有過濃鹹味湯汁雖然融入魚肉中卻不膩不油,是值得嘗試的菜色,。

▲▼每天新鮮進貨的「順德大盤魚」(上圖)湯底雖然看起來頗油膩,實際品嚐卻意外的清爽;「卜卜蜆」(下圖右)是許多饕客上門必點的開胃菜,一大鍋的份量時兩人份,飽足感十足!此外,下圖左中的「芥茉手撕雞」是贏到粥自創料理,入口後首先嚐到的就是滿滿的芥末味,讓喜歡嗆辣感食客大呼爽快!

▼黃小姐表示,店內裝潢以中國風爲主,特別掛上「黃公祠」的招牌是想隨時提醒要記得自己的根,而不僅僅是一件店內裝飾。

贏到粥地址:澳門媽閣河邊新街 豐順新邨 第三座地下電話: 28967899營業時間:晚上6點至凌晨2點每人平均消費約港幣130元至160元,如加點海鮮類菜色價格較高