地表最強!燒肉界霸主「AA12近江級和牛」 令人一嘗即銷魂

食尚新吃法!主打精品燒肉,令人一嘗即銷魂。(採訪撰稿/記者黃棱涵攝影剪輯/記者謝婷婷

▲嚴選頂級食材,犇和牛館打出精品燒肉吸引饕客。(圖/記者謝婷婷攝,以下同)

記者黃棱涵/採訪報導

地表最強燒肉就在這,老字號鐵板燒「犇」要帶你走進「燒肉食尚圈」!嚴選頂級食材,在微風本館新開幕的「犇和牛館」主打「精品燒肉」,不但從日本引進最火紅的燒肉吃法「和牛燒肉卷涮肉」,還推出全臺獨家的燒肉界霸主「近江級AA12和牛牛排」,要讓饕客享受到視覺味覺的絕頂饗宴

種類多,吃法更多,可搭配犇私房菜「剝皮辣椒」更加開胃。

七種豪華牛肉讓你吃得過癮!身爲牛肉控,來到這邊可千萬不要錯過「特七牛套餐」,裡面含有「SRF牛小排、極黑和牛、鬆阪級和牛、PRIME厚切牛小排、PRIME頂級沙朗、近江級和牛AA12,以及極黑和牛牛舌」,開胃菜「極黑和牛海膽丼」採用馬糞海膽、極黑和牛、比目魚鰭邊肉,以及鮭魚卵等配菜,再配上京都白味蛤蠣湯,豐富頂級食材一次滿足。

▲開胃菜「極黑和牛海膽丼」有馬糞海膽、極黑和牛、比目魚鰭邊肉,以及鮭魚卵等配菜。

▲犇的特調月見醬,讓和牛吃起來口感滑嫩及鮮甜。

犇料理部協理王臆惟表示,「特七牛種類多元、吃法多樣,有三種和牛下去做組合」,再搭配犇的私房菜「像是剝皮辣椒和特調月見醬,讓和牛增添獨特香氣」;而首次來嚐鮮楊小姐提到「肉的油花均勻分佈嘴巴,吃起來很嫩很多汁」,對於特調月見醬的口感更是難忘「沾月見醬的話,吃起來口感會有滑嫩跟鮮甜的感覺,我覺得這個蠻特別的。」

▲一嘗即銷魂的燒肉界霸主,是來自澳洲「最高等級的AA12級和牛」。

全臺獨家!令人一嘗即銷魂的燒肉界霸主,是來自澳洲「最高等級的AA12級和牛」,主廚建議先將兩面燒烤三分鐘,讓表面達到金黃色焦酥,最重要的是讓它回溫一分鐘,凝固蛋白質血水,將甜味鎖在肉汁裡面,把握了這些原則,自己烤也不失手,鮮嫩多汁的頂級和牛牛排,一吃就愛上。

▲微風本館新開幕的犇和牛館,成爲百貨美食的食尚新選擇。

王協理提到,使用鐵板燒的處理手法,將把多餘的油脂跟筋全部都去掉,再搭配自己用的蒜片一起吃,「除了把鐵板燒牛排的風味保留下來之外,還增添了一些燒烤的味道」。「最頂級的品牌,最頂級的肉,要讓消費者吃到最頂級的口感」犇和牛館食尚精品化,豪華肉品令人吃得相當過癮,套餐780元起,可說是百貨美食的食尚新選擇。