毒陷夜市！「一品醬園」9醬油單氯丙二醇超標急銷69噸
衛生署食品藥物管理局醬油專案大稽查，最近查獲的9件3-單氯丙二醇殘留量超標的違規醬油，竟全數來自供應宜蘭東門、羅東夜市30餘家小吃攤的新北市「一品醬園」有限公司。衛生局日前要求回收問題醬油，銷燬69.04噸相關產品，並可依違反食品衛生管理法規定，開罰新臺幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
▲「一品醬園」被要求回收問題醬油，銷燬69噸相關產品。(圖／東森新聞)
衛生機關指出，自5月27日啓動稽查以來，在49件醬油原料或產品中，一品醬園「濃色鮮味香醬油」、「甲等一品醬油」、「一品高級醬油」、「一品醬油」、「鮮味寶醬油」、「濃色鮮味寶醬油」、「一品白露味油」、「鮮味香醬油」、「一品味油」9件檢體，分別檢出3-單氯丙二醇2.6ppm至6.4ppm不等，不符限量標準0.4ppm的規定。
由於釀造發酵醬油的製程費時，部分業者用酸促進蛋白質分解的化學制造方法制造醬油，過程可能產生的3-單氯丙二醇，研究顯示，具有動物致癌性，但在實驗動物體內並不具基因毒性。
另外，截至6月28日止，各縣市衛生局稽查醬油工廠，查覈92家中，有18家違反「食品良好衛生規範」規定，已對14家違規業者當場輔導改善，4家要求限期改善，並將持續稽查。