壞掉了?溫泉蛋咬下變千層蛋糕 內行人揭真相

壞掉了?溫泉蛋咬下變千層蛋糕 內行人揭真相。(翻攝自 Dcard)

超商買的溫泉蛋竟然變成「千層蛋糕」?一名女大生日前在網上PO出在超商買的溫泉蛋剖面圖,只見溫泉但被她咬一口後,裡面的蛋白呈現一層一層的狀態,就像是千層蛋糕一樣,讓她嚇呆「不會是壞掉的吧」,對此,內行人解釋,可能是蛋白凍傷了,「之前不小心水煮蛋丟冷凍也是變這樣」,並指出越不新鮮的蛋,分層越明顯。

這名女網友9日在論壇Dcard發文,疑惑剛買回家溫泉蛋爲什麼咬下去會會像千層蛋糕一樣,蛋白出現一層一層模樣,從原PO貼出來照片可以看到,溫泉蛋的蛋白從正常的一體成形,變成一層層中間還有縫隙,非常詭異,讓她質疑是不是蛋壞掉了。

對此,網友紛紛留言:「看起來應該是Lady M等級的溫泉蛋喔」、「這個是筍子哦!」、「這是法式千層獨家雞蛋系列,妳運氣很好」、「千層蛋欸,沒看過捏」、「不小心冰到冷凍的吧,之前把水煮蛋丟冷凍也是變這樣」。

內行網友解釋,溫泉蛋的蛋白之所以會成「千層」,是因爲蛋不小心冰到冷凍,或者冰在冷藏太冷了導致凍傷、蛋白結凍分層。且蛋越不新鮮,分層就越明顯,因爲新鮮的雞蛋濃厚蛋白量較多,當蛋存放時間較長,稀薄蛋白含量增加,濃厚蛋白就會逐漸轉化爲液體,這也是爲何不新鮮的蛋煎成荷包蛋時,會攤得更大、更散的原因