人人搶着買網上超夯美食 消費者4種心理...從衆、蹭熱度

臺灣人排隊,除了食物真的好吃外,一部分也與從衆效應有關。(圖/記者張一中攝)

生活中心/綜合報導

近年來大衆對於在網路上超夯的美食趨之若鶩,買到或吃到的人通常會立刻拍照PO上網。有心理專家分析,這背後隱藏着消費者的4種心態,包括「好奇」、「從衆」、「食慾」以及「蹭熱度」。

生命時報》近日刊登廣東愛家心理研究所理事長馬健文撰寫的文章內容是在探討那些網路上很紅的美食是否可靠。馬健文認爲,網紅美食特點之一是在社羣網站瘋傳,大家趨之若鶩,不管口味如何,吃過的人都會拍照發上網,而特點二是排隊,隊伍越長越引人矚目。

馬健文也進一步分析這背後隱藏的消費者心理:

1.好奇看大家都在分享某種食物,你也想嚐嚐。如果這個食物還有獨特之處,更容易引起興趣。因此,很多網紅美食也在食物的外觀選料味道銷售環境上推陳出新,以滿足食客們的好奇心。

2.從衆「聽說那裡東西不錯,我們去嚐嚐吧?」「大家都去過了,說不錯,我們現在還沒去過!」前者是對大衆的模仿,後者是迫於跟大衆保持一致性壓力,似乎沒做別人做的事,就是落伍。這就是從衆心理,由於知覺、判斷、認識受外界影響,表現出符合公衆輿論的行爲。

3.食慾吃飯是人的基本需要,而我們對食物已經不僅僅止於飽腹,除了追求色香味俱全,甚至對環境有特定要求。人們對美食的渴望逐漸由生理層面上升到精神層面。這種日漸深刻的渴望推動着大衆想嘗試新食物。每當有受追捧的食物,大家自然不願錯過。

4.蹭熱度社交網站已經成爲人們生活的重要部分,我們越來越愛分享,被按贊或評論意味着得到認可和關注。網紅美食是生活和網路上的熱點,而分享在社交網站有更多贊數恰恰滿足了虛榮心。某個美食在網路上越受歡迎,人們越渴望儘快買到,但買到後第一反應不是吃,而是拿起手機拍照分享到朋友圈

馬健文也指出,因爲從衆心理,所以有些商家全力營造商品受歡迎的假像,例如僱人排隊、製造新聞,以誘發「大家都來吃了,還不來嗎」的心理效應。另外,商家也會透過限量、排隊等方式製造出供不應求的假像,這種「飢餓營銷」的根本目的是提高商品在消費者心中的價值。

▲很多人在買到網路上很紅的美食後,通常會立刻拍照PO上網。(示意圖達志影像

事實上,心理學網路服務平臺「壹心理」之前也刊登過一篇文章,探討花幾個小時排隊買網紅美食的人是傻還是閒得發慌。文章說,被網紅美食吸引來的嚐鮮者好不容易買到了,拍照發上網,進一步提升了口碑,更多的人慕名而來,即使有人認爲口味沒有特別出衆,也會在「認知失調」的作用下,覺得花了那麼長時間排隊還是挺值得的。

認知失調(cognitive dissonance)是美國心理學家費斯汀格(Leon Festinger )在1957年所提出,指的是人們在思想和行爲不一致時的不舒服的狀態,這種不舒服狀態會激發人們改變的動機。例如抽菸者聽到可能致癌的消息,要減輕失調最直接的方式是戒菸,但如果戒菸失敗,他可能會說服自己抽菸對身體的傷害沒那麼大,或者抽菸是值得承擔的風險,因爲可以幫助放鬆、避免變胖等。

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