臺北古早味小吃！爐竈煮出的高麗菜飯、排骨湯
文、圖／三高吃漢
延三夜市畢竟離我以前在臺北的住處很近，算是小熟，掐指一算，目前在延三還剩幾家會有興趣，上次來大橋頭肉糉時，隔壁這間高麗菜飯排骨湯已經收攤，這次便來吃吃看。
店面帶有一點古早的氛圍，半露天擺了幾張小學課桌椅，賣的東西簡單，排骨湯和高麗菜飯，一套90元。
排骨湯是很家常的湯品，很多人家裡都會煮，以前老媽煮排骨湯，排骨會挑肉多、邊緣帶點肥、久煮不柴的部位，肉要放得多，蘿蔔也要放得多，煮的湯甜又濃很夠味。
竈頂的排骨肉品質不錯，只是這部位的肉纖維會稍有柴感，比較沒這麼對我的喜好，辣椒醬油則是一直以來很對味的沾料，湯喝起來清甜不濁，肉味少了些，清爽派的。
這種拌炒後蒸煮的古早味高麗菜飯已經很久沒吃了，外頭不知爲何都看不太到有在賣，竈頂飯裡的料稱不上豐盛，淡淡的高麗菜甜與油蔥香氣，口味不油不重，很平淡卻也很順口，米粒幾乎ok，只是裡頭有一小塊黏在一起了。
雖然不是完全對到我喜歡的口味，但還蠻平實不錯，說到這還是要提一下"北斗派"的高麗菜飯，高麗菜+飯的組合(以及豬皮)，卻是好吃到令人吃驚，下次去北斗是必定要再嘗的~
竈頂高麗菜飯、原汁排骨湯