臺畜複合餐飲品牌RÒU by T-HAM 樓下賣肉、樓上吃肉

美國PRIME牛小排。記者黃士原/臺北報導攝影

《RÒU by T-HAM》這是由臺畜新成立的品牌,於2016年5月開幕,其品牌精神是提供各種優質、好吃的肉品及周邊食材,像是最近很夯的伊比利豬、鹿兒島黑豬澳洲和牛等,而位於二樓、提供以肉爲主角特色餐點《RÒU 空間》正式於9月9日開放,樓下賣肉樓上吃肉。▲▼一樓賣肉品食材。

爲何創設《RÒU by T-HAM》呢?臺畜企劃公關經理呂承慧表示,主要是由臺畜第三代與一羣年輕人規劃成立,品牌名RÒU直接就是念「肉」,傳達「人人愛肉」的概念,也提供一個可以大口吃肉的地方。一樓的肉舖以融合傳統手切肉舖與現代超市優點賣店,呂承慧說,希望提供消費者一個乾淨與安心的選肉環境,同時也提供專業的肉品知識與烹飪技巧。▲煙燻火腿油醋沙拉

至於9月9日正式開放二樓的《RÒU 空間》,則是以肉爲主角設計出各式的特色餐點,目前菜單單點爲主,未來規劃推出套餐組合。菜單內容部份,包括有火腿類、沙拉類、魚類豬肉香腸類、肉排類、丼飯類等,單點價格120元起。至於臺灣人最愛的牛排,這裡提供澳洲9+及7+和牛小排、美國PRIME牛小排。

除了牛排,餐廳也推薦費時一星期低溫鹽漬、熟成的「滿滿黑胡椒培根排」,主廚選了油花層次分明、2.5公分以上的厚切五花肉,抹上天然的香料、經過7小時的胡桃木煙燻,再放上鐵板上煎烤。▲綜合RÒU拼盤(小)。▲滿滿黑胡椒粒培根排。▲鹿兒島黑豬五花丼飯(剛好版)。

而一次可以品嚐到各式經典肉品的「綜合RÒU拼盤」也是人氣料理,其中一共有8種火腿與肉腸,包括西班牙伊比利豬Bellota等級香料肉腸、18個月法國拜恩生火腿,以及臺畜肉品職花費10天以上製作的胡桃煙燻火腿等,再佐以天然水果醬果乾堅果起司等,讓顧客自行搭配。

考量到外食族上班族需求,《RÒU by T-HAM》也從店內人氣食材中規劃出6款餐盒,分別是頂級豬頰肉滷肉飯餐盒、古早味炸排骨飯餐盒、經典萬巒豬腳飯餐盒、鹿兒島黑豬肉丼餐盒、頂級和牛小排餐盒,以及山椒杏鮑菇丼飯餐盒(全素)。

地址臺北市敦化南路一段326號電話:一樓02-2755-2606、二樓02-2755-2608