五星飯店創新式經營 裕元酒店鄭欽煊:顧客忠誠是關鍵

記者遊琁如/專題報導近年來臺灣中南部開立不少新飯店,原有的飯店招牌也皆努力穩定客源。以臺中爲例,目前大小飯店已經230間,臺中裕元花園酒店總經理鄭欽煊指出,2016年預計會再增加10間大小型飯店,舊有品牌若想持續吸引目光,維持穩定,「五星飯店要有創新式經營佈局着重在增加文化、創意、美學趣味顧客的CP值上。」裕元花園酒店是臺中老品牌飯店,但飯店內環境舒適新穎,主打高端客層,提供完整的設施服務,有獲得全國客戶滿意度最佳泳池第一名的健身俱樂部,加上美食部分有卓越表現。烘焙坊、餐廳日式料理及牛排餐廳,皆受到不少旅客歡迎。試圖在衆多新舊飯店品牌中,走出不同之方向。鄭欽煊指出,想維持飯店關注度,以及吸引旅客入住,「顧客忠誠度」是關鍵

▲裕元花園酒店總經理鄭欽煊。(圖/業者提供)針對臺灣飯店開立快速,鄭欽煊說,客房供給量成長速度驚人。故從去年開始,大部份投資者皆投資臺南花蓮,爲臺灣另一新市場。鄭欽煊指出,「小型商務飯店多以旅遊光觀目的之陸客團爲主,如現有市場需求產生大變化,又無其他替補市場來源可能將面臨市場急速萎縮,造成客源瞬間銳減,前景堪慮。」臺灣飯店仍以精緻化服務爲首的「軟實力」受到旅客喜愛,鄭欽煊表示,在2014至2016年的臺灣飯店大量擴增狀態,不少地方出現發生以「速成培養」及挖角飯店人員情況,「擔心2、3年後臺灣飯店將會因人才斷層,失去臺灣飯店人員的原有特色。」目前裕元花園酒店提供餐飲以複合式多元化經營,有具東西特色,從自助式「溫莎咖啡廳」,下午茶的「玫瑰烘焙坊」,可品嚐中餐的「喆園鮑魚中餐廳」、有雙重美食享受的「元膳日本料理/鐵板燒」,以及相當受到注目的「映法義乾式熟成牛排餐廳/酒吧」。鄭欽煊指出,擅用口碑媒體曝光行銷及擴散力更強,並使用限量宣傳方式,吸引顧客注意。至於未來發展狀況,目前飯店的營業據點分別位於臺中及上海崑山,視市場機會及配合集團發展策略,並複製兩岸連鎖酒店。

鄭欽煊表示,未來飯店的發展重點會在於「預測未來」,預測未來的市場、脈動及顧客需求;飯店高度重視「顧客意見表」,無論是抱怨、讚美建議,只要是顧客的聲音,皆會在主管會議上提報,同時再由各部門主管將故事案例與飯店的解決之道與團隊分享。「飯店團隊上永遠沒有滿編,永遠期待對的人加入。」