下班回家晚餐不用愁，這8道家常菜太香了，營養高還簡單，一家老少都喜歡
下班回家晚餐不用愁，這8道家常菜太香了，營養高還簡單，一家老少都喜歡
連續分享了幾天的晚餐家常菜，得到了大家的一致好評，好嘞，我們接着繼續。雖然家常菜沒啥難度，可貴在巧搭配，畢竟現在不比從前，雖然還是春天，但食材跟夏天也不差啥。所以，我們不缺食材，缺的是用最簡單的食材，做出最美的味道，既要營養豐富，還要做法簡單，最主要的是能令一家老少都喜歡。
於是，我特意整理了8道家常菜，都是燉菜，一道菜能吃全家的那種，比炒好幾個菜省事多了。下班回來也不用着急忙慌，用肉和蔬菜燉上一鍋，營養高味道好，吃着還不油膩，你一定要試試，肯定不會令你失望。
一，【肉皮燉南瓜】
這道菜，利用我們平常剔下來的豬肉皮來燉南瓜，入口是又面又香，無論是白嘴吃，還是拌米飯都是絕佳。
做法：
1，需要準備的食材是豬肉皮，南瓜。肉皮無需剔掉裡面的肥瘦，直接把皮刮乾淨，切成條。南瓜去瓤，洗淨後切成塊
2，炒鍋里加植物油，放蔥姜和肉皮煸炒至吐油，放料酒翻炒去腥，再加少許醬油提色，加入2碗清水，放鹽調味，大火燒開轉中火燉10分鐘
3，此時的味道香濃，鋪上南瓜，蓋上蓋子接着燉20分鐘左右，南瓜軟爛出茸，關火出鍋
二，【五花肉燉海帶絲】
海帶的好搭檔是五花肉，燉的時候把肉多炒一會，油脂多了，燉出來的海帶才更香。
做法：
1，把泡軟的海帶絲洗淨，帶皮五花肉切成塊
2，炒鍋里加植物油，放蔥姜、八角炒香，放入五花肉煸炒至發黃吐油，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色
3，倒入清水燒開，轉中小火燉肉20分鐘，倒入海帶絲，加鹽調味，燉10分鐘，菜湯少量，加入蒜末，關火出鍋。
三，【雞腿燉芋頭】
雞肉的鮮嫩是好多人都抗拒不了的，用它來燉芋頭，滋味更加鮮美，營養豐富，湯汁都剩不下。
做法：
1，把雞腿剁成塊，洗去血水，撈出來控水；毛芋頭去皮洗淨，滾刀切成塊
2，炒鍋里加植物油燒熱，放雞肉煸炒至菜汁清亮，加蔥姜炒香，順鍋邊烹入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色
3，倒入沒過食材的清水，加鹽，大火燒開燉10分鐘，倒入芋頭再燉20分鐘，關火出鍋
四，【半片鴨燉粉條】
鴨肉不但便宜，營養還豐富，也易被人體吸收，最主要的是吃它不會上火，還補身體。這次用鴨肉和粉條土豆一起燉，太下飯了！
做法：
1，需要準備的食材是半片鴨，紅薯粉條，土豆。半片鴨剁成塊，洗去血水，撈出來控淨水待用
2，炒鍋里加植物油燒熱，倒入鴨塊煸炒至菜汁變得清亮，加蔥姜、花椒八角煸炒出香味，炒到鴨皮微黃吐油，加料酒翻炒去腥，再加適量醬油炒上顏色
3，倒入沒過食材的清水，燉20分鐘。加鹽調味，土豆切成塊下鍋，鋪上粉條，燉12分鐘，加入蒜末提味，關火。
五，【雞肉土豆燉茄子】
好多人沒這樣搭配過，但卻是很好吃。作爲內蒙人，我喜歡做燉菜，我覺着只要有肉，燉啥都香，大膽往裡放。
做法：
1，把雞腿、綠茄子、土豆準備好。雞腿剁成塊後洗去血水，攥水後再控控水
2，炒鍋里加植物油燒熱，倒入雞肉煸炒至菜汁由渾變得清亮，加入料酒翻炒去腥，再放蔥姜、八角炒出香味，加醬油炒上顏色
3，倒入沒過食材的清水燒開後燉18分鐘
4，把茄子和土豆都切成塊一起下鍋，加鹽調味，燉到土豆軟爛合適，加蒜末調味，關火
六，【白菜粉條燉魚】
燒魚雖然好吃，但是飯桌上光有它肯定不夠吃，怎麼着都得再鼓搗倆菜，與其這樣，還不如燉魚來得實惠。這道菜，就是用魚和白菜粉條搭配，湯鮮，菜香，你一定會喜歡。這道菜好吃的要點是加肥瘦肉熗鍋，這就是所謂的以肉燉肉，菜更香。
做法：
1，準備鮮草魚1條，帶皮肥瘦肉1塊，大白菜，粉條
2，把肥瘦肉切薄片，魚處理乾淨之後剁成段。白菜洗淨後切成段
3，炒鍋里加植物油燒得很熱，把魚拍上少許麪粉下鍋煎至兩面金黃，剷出待用
4，炒鍋裡放入蔥薑蒜、八角和肉片煸炒，一直炒到肉微黃吐油，加料酒去腥，加醬油提色。把煎好的魚下鍋，倒入沒過食材的熱水，加鹽，大火燉5分鐘至湯汁奶白
5，倒入白菜和粉條，再燉12分鐘，關火出鍋
七，【小白菜豬肉燉粉條】
春季正是吃小白菜的季節，鮮嫩可口，價格還便宜。花2塊錢買上一捆，用來燉肉味道可鮮美了，和米飯饅頭是絕搭。
做法：
1，把小白菜和帶皮五花肉準備好，粉條再準備1小把
2，肉切粗條，小白菜切成段。炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜八角和花椒、五花肉，煸炒至發黃、吐油。加料酒去腥，加醬油提色，最後加入半勺十三香調味
3，倒入沒過食材的清水，燉20分鐘至菜汁香而濃郁。加鹽，倒入小白菜，鋪上粉條，再燉12分鐘，加蒜末提味，關火。
八，【兔肉燉土豆】
都說兔肉這東西，和什麼肉燉就是什麼味兒。既然用它做燉菜，我選用了豬肉，原因是香啊，尤其是再放裡一些土豆，大口開吃吧，連湯汁都拌飯了！
做法：
1，需要準備食材：鮮兔肉，帶皮肥瘦豬肉，土豆
2，把兔肉剁成塊，洗去血水，攥去水，再控水待用。豬肉切成片
3，炒鍋里加植物油燒熱，放肉片和蔥姜八角煸炒至發黃，倒入兔肉煸炒汁顏色發白，微黃油潤
4，加料酒翻炒去腥味，再加醬油炒上顏色。倒入沒過食材的清水燉25分鐘
5，土豆切成塊一起下鍋，加鹽調味，燉到土豆軟爛出茸，菜湯剩一半的時候，加入蒜末提味，關火。
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裡的三餐，有家常菜、宴客菜、麪點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。