新北健康三寶山藥上市 結合五星主廚推好料

山藥東北小卷米粉湯。(許哲瑗攝)

市長侯友宜12日出席記者會,宣佈新北山上市。(許哲瑗攝)

中秋過後是山藥的盛產期,新北市府今年與臺北凱薩飯店合作,由五星主廚烹飪出山藥海菜炒土雞蛋、山藥蟹粉豆腐海鮮煲、山藥東北小卷米粉湯等料理,10月起將以快餐車模式,在新北市各大風景區販售,市長侯友宜12日出席記者會表示,新北山藥口感Q彈,在其他地方絕對吃不到,值得大力推薦。

山藥盛產期來臨,新北市農業局今舉辦記者會,邀集侯友宜、農業局長李玟、臺北凱撒大飯店主廚王裕賢等人出席,宣佈新北山藥上市。

侯友宜說,新北山藥口感Q彈,在其他地方絕對吃不到,今年與臺北凱撒大飯店合作,經由五星級主廚的精湛手藝,將新北五星級山藥搖身一變,開發成平易近人口味精緻的快餐車小吃,像是山藥海菜炒土雞蛋、山藥蟹粉豆腐海鮮煲、山藥東北小卷米粉湯,10月起駛進新北風景區販賣,讓民衆嚐到最在地新北美食

臺北凱撒大飯店主廚王裕賢表示,開發山藥料理過程中,發現新北山藥與其他山藥有很大的不同,不僅質地Q彈又綿密,切開後斷面也不易褐化,真的有五星級高品質,這次開發的山藥料理「香煎山藥海鮮煎餅」、「秋旬山藥海味宴」,都能突顯新北山藥的特殊口感。

瑞芳農會理事長文義表示,新北山藥盛產於雙溪、瑞芳、平溪貢寮地區年產量約600公噸,每臺斤價格可達120至160元,是內行饕客們年年搶購的夢幻品。

農業局補充,山藥快餐車將於10月17日至雙溪老街、24日至野柳漁港、25日至馬崗漁港等;另推出田間體驗、山藥饗宴旅行