新年必吃法式千層國王餅　吃到「巴黎鐵塔」旺一整年

▲鼎鼎大名的青木定治，過年都會推出法式年節甜點國王餅，吃到小玩具者整年幸運唷！ 文、圖／熊喵Rudy平時並不愛吃甜點的熊跟喵，對青木定治的感覺卻還不差，以熊的瞭解，目前青木定治在巴黎、東京、臺北都有分店，雖然甜度不低但細緻度十足，也常當作送給好友的貼心小禮物。但因爲熊一直都住在東區，所以幾乎每次去買，都是跑到貴婦百貨裡的青木（不過，這次要來點新創意．．．）

而這次，熊跟喵及格友強生王（他比較偏好大家叫他強森王）一起接受青木定治的邀請，也讓熊跟喵第一次踏進位於晶華樓下麗晶精品B2的Patisserie Sadaharu AOKI paris旗艦店（青木定治甜點沙龍）。

既然要來到旗艦店，熊也先來扮演一下囉嗦的老頭，跟大家介紹一下青木定治這個品牌；原來，青木定治一開始其實是在巴黎開設個人工作室（1998年），把看似傳統的法式甜點，加上自己的創意之後變身爲富有時尚感的精品食物。

頂級艾許奶油、愛知縣南山園抹茶與產量僅3%的DOMORI巧克力一起打造，也因爲這樣，青木定治在巴黎成爲極度有名的時尚甜點代名詞。所以像是香奈兒　Ungaro、Christine Dior、Kenzo等品牌，還會指定青木定治這個品牌，爲他們製作時尚派對點心。

2011年還拿下Pudlo Paris 2011大賞，得到年度最優秀甜點大師Le meilleur pâtissier de l' année的稱呼！！店裡有種非常優雅的感覺。 用餐區雖然不大，但舒適度很足夠。每個角落都融入馬卡龍與甜點的蹤影。。 雖然今天是受邀前來，餐點部分也由青木定治服務人員安排，但熊跟喵還是在店裡逛個不停，每次只要看到這些漂亮的甜點，心情就會變得很好。 真是個馬卡龍樂園啊！！ 美不勝收啊，連熊這個不算甜點控的傢伙，居然也感染了少女心．．．（有點不舒服我知道） 在擺設上，其實青木已經打造出一種甜點時尚，成功把馬卡龍變成一種裝置藝術。 當然，還有很多周邊商品。通通都想帶回家耶．．．除了甜點，這裡也有面包西點類的選擇，都是青木先生的創意與混搭風格。 不過，價位上當然就都是走精緻精品路線。。 看起來都很美味的樣子。光是這些景色，就讓喵瘋狂拍到無法停止了。 基本上，熊跟喵最常買的組合，就是12入裝的馬卡龍禮盒（1080元，盒）。好多顏色的時尚彩妝巧克力！！泡芙類，包括鹽味焦糖閃電泡芙（140元，個）跟黑芝麻閃電泡芙（140元，個）等等都有機會能親自體驗到。。今天實在好幸福啊！！ 還有綠竹法式蛋糕（190元，個）與黑醋栗法式蛋糕（190元，個）也是接下來的重點之一。接下來這款，是青木定治的特色蛋糕之一，叫做瓦倫西亞法式蛋糕（200元，個）。還有蛋糕塔類。最後，就是青木定治最有名的馬卡龍系列了（90元，個），今天熊跟喵有看到十三種口味，但應該還不是全系列選擇。正點啊！！而且它們都真的是搭飛機來的耶．．． 多彩風格光用看的就讓人雀躍，今天熊跟喵與強生王可以吃到五種口味唷！！ 再來，照例就是菜單時間，雖然青木定治以甜點爲主，但這裡也有五種鹹點套餐可以挑選，價位每套從340元到380元不等，熊跟喵與強生王一共吃到三種套餐，第一種有包括可頌三明治、生菜沙拉、咖啡或茶（380元）。也有三明治套餐（380元）。 再來，也嚐到了普羅旺斯鹹派套餐（360元）。也有湯品套餐（340元）。最後品嚐的，就是義大利麪套餐（380元）。 接下來滿滿的都是甜點選擇。。 六種組合的嚐鮮精選（380元，份）。抹茶百匯（360元，份）。 各種飲品。茶類。咖啡與巧克力飲品。 果汁與奶昔。香檳與紅酒。再來是搭配式的鬆餅與果醬組合（320元，份）。 結束菜單之後，熊喵一行三人的鹹點套餐就陸續上桌啦！第一道上場的就是酪梨鮮蝦可頌（380元，套餐），既然稱爲套餐，所以都有包括生菜沙拉、咖啡或茶。另外，熊喵也先跟大家解釋一下，鹹點套餐主菜都有可能每日變換（也都會現做），所以在點用之前，可以先問問服務人員唷！！可頌口感酥香，裡面的酪梨跟蝦子口感意外的搭配（算是走淡雅卻又不會食之無味的感覺）。第二道鹹點，就是普羅旺斯鹹派（380元，套餐）。 多層次的鹹派口感，算是今天表現突出的一品（鹹派口感紮實料又不少，吃起來挺有飽足感）。最後是奶油鮭魚菠菜義大利麪（380元，套餐），味道就屬於濃厚系列，鮭魚鮮味十足，義大利搭配濃郁的白醬是奶味控的最愛！！ 再來，請大家注意！！青木的甜點攻勢將要開始。。 包括鹽味焦糖閃電泡芙（140元，個）跟黑芝麻閃電泡芙（140元，個），最下面則是香草千層派（200元，個）。光是用聞的，就已經感受到奶香香氣，稍微問了服務人員，原來青木定治的千層酥外皮，完全都是使用頂級艾許奶油，而餡料部分則是以卡士達醬加入馬達加斯加香草籽，不管滑順度或香氣與甜度都非常厲害！！ 再來，就是鹽味焦糖閃電泡芙（140元，個）跟黑芝麻閃電泡芙（140元，個），前面這個鹽味焦糖閃電泡芙口感鬆軟，裡面的鹽味焦糖說真的甜度不低，但搭着一點鹽味更不膩口，後面的黑芝麻閃電泡芙，香氣比甜度再明顯一些，水準也非常高，以這三款甜點來說，都是適合重度甜點瘋狂者食用！！ 接着，換蛋糕類上場！！ 黑醋栗法式蛋糕（190元，個），口感略微酸香清爽，說實在話這款很適合男生品嚐，因爲甜度不會太高，黑醋栗的味道更能跟其他甜品做口味區隔（轉換味覺的好物）。 再來，就是特色產品綠竹法式蛋糕（190元，個），基本上不管是黑醋栗或是這款綠竹法式蛋糕，它都是以傳統歐培拉蛋糕(Opera cake法式劇院蛋糕)爲靈感。

歐培拉蛋糕因外型方正表面光滑，神似歌劇院舞臺得名，是法國皇室欣賞歌劇時必吃的頂級蛋糕，也展現出巧妙的青木定治創造力與變化性，他把法式蛋糕搭配充滿日式風情的抹茶元素，只能說真的很敢玩，也玩出一片難以模仿的新時尚甜品風。。。而這款瓦倫西亞法式蛋糕（200元，個），也是青木的招牌大作（因爲他就是靠這塊蛋糕，在法國甜點大賽裡拿到優勝），除了清爽的柳橙慕斯與牛奶巧克力組合，搭配藏在內餡裡的臻果脆片。再加上如其名的糖漬西班牙橘片（就是來自於瓦倫西亞），讓世界上不少甜點老饕爲之瘋狂啊。。看了這麼多，青木定治最經典馬卡龍終於上桌！！從抹茶（杯子右上）、覆盆子（杯子左）、巧克力（盤右）、焦糖海鹽（盤左）、藍莓（杯子右下）共五種。 無論是香氣、外型、顏色都是熊跟喵很喜歡的方式。有馬可龍可吃，喵的皮膚都亮了起來啊。。 好的，光是前面這麼多甜點跟鹹點，大家應該以爲這篇要結束了吧！！喔不，其實重要的甜點跟這次的焦點國王餅（888元，大份）才正要出現。。

國王餅（Galette des Rois）是根據基督教而來的法國習俗，在每年一月的第一個禮拜天，法國人會聚在一起吃國王餅，慶祝一年的開始，一般來說國王餅大多是圓形或是方形，大家一起分着餅搭配茶或咖啡，象徵家族每個人都會平安順利．．．

除了吃餅之外，法國人還會在國王餅內藏一個拇指頭大的小瓷偶（Fève），但這次青木又創新，把巴黎小鐵塔當作小瓷偶．．．所以呢，如果誰能幸運吃到小瓷偶的話，就是當年的國王，最後還可以戴上所附的紙皇冠，傳說當上國王的人將會有一整年的好運！基本上，所謂的國王餅就是利用奶油派皮、杏仁餡打造成千層酥的感覺。而青木定治推出的國王餅，除了口感酥脆之外，原味主要以濃厚杏仁香爲主。一層一層的內裡，入口即化實在很過癮啊！！ 而另一種口味則是巧克力，濃香不膩很適合當作餐後甜點，在農曆年相聚時刻，除了傳統中式甜點之外，熊喵也推薦大家試試這款法式年節甜點唷！只要吃的時候小心點，能夠吃到小瓷偶就證明來年運氣旺旺來，熊跟喵祝大家都能吃的開心，運氣一年比一年更棒啊！ 本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【Patisserie Sadaharu AOKI paris青木定治甜點沙龍】

地址：臺北市中山北路2段41號B2（麗晶精品地下2樓）電話：(02)25115000營業時間：上午十點至晚間九點（無休）建議：以價位來說，的確是精緻高單路線，但以青木定治的味道與創意來說，偶爾花點錢嚐嚐精品般的甜點，真的對心情有很大的幫助唷！！