以「花」入菜　這3家飯店都推春天應景「花料理」

旅遊中心／綜合報導

春天是花的季節，許多人都會到郊外賞花。除了賞花之外，餐飲業者也把美麗的花兒入菜，讓民衆同時擁有視學與味覺雙種享受。▲大地酒店花漾美饌食藝套餐。(圖／大地酒店提供)

大地酒店「喜歡廳」3至5月推出「花漾美饌、食藝套餐」，由西餐主廚葉銘富以花之饗宴爲主題，結合花與美的意象，每客1,880元+10%。菜色包括花語呢喃手工麪包、開胃小品「鮭麗佳人」、前菜沙拉「月下美人曇花炙燒乾貝」、湯品「水出芙蓉慢燉南瓜濃湯」、小主餐「詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯」，而主餐則有「洛神花嫩煎小羊襯晚香」與「番紅花鮭魚之芙蘿拉」二選一，甜點「花漾甜心」結合花漾水晶果凍、玫瑰荔枝醬及香草冰淇淋，飲品「粉櫻之約荔枝凍齡茶」融和玫瑰和荔枝口味的綠茶。▲櫻花散壽司。(圖／君悅酒店提供)

臺北君悅酒店臺北君悅酒店「彩」日本料理主廚李淼文率領廚藝團隊以櫻花入菜，特別呈現包括櫻花壽司、櫻花散壽司、櫻花茶碗蒸與五彩蝦球等佳餚，自即日起至3月31日止限時推出。櫻花散壽司是由多款特選鮮美生魚片與海鮮製成，而運用櫻花漬與櫻花魚板的櫻花茶碗蒸，口感鮮甜滑順。▲臺北威斯汀六福皇宮春之饗宴。(圖／臺北威斯汀六福皇宮)

臺北威斯汀六福皇宮臺北威斯汀六福皇宮自3月10日起以「春之饗宴：每道料理都是一幅春日風景」爲題，集結旗下餐廳針對春味旬食、鮮花、餐廳菜系與獨有的料理手法，獻上個別「吃春料理」。耶澧義大利餐廳推出「溫熱花園沙拉佐白花菜泥」、祇園日本料理以櫻花爲題獻上「鮑魚星鰻櫻花道明寺蒸」、留園上海料理部分爲「甘菊洛神花羽雞」、以及頤園北京料理「玫瑰焦溜綿羊豬」、Elite Café「酥炸艾曼托起司紫薯&鑽石花椰菜佐奶油水果玉米醬汁」、與絲路宴互動式餐廳「嫩烤春雞」等六道。