藝人江宏恩是胞兄 江振誠獲贊「印度洋上最偉大廚師」

名廚江振誠。(圖/記者黃士原攝)

國際中心綜合報導

藝人宏恩弟弟江振誠(Andre Chiang)被《時代雜誌評爲「印度洋上最偉大的廚師」,20歲就獨自去法國學料理,之後轉往新加坡餐廳。最近他的餐廳榮獲新加坡米其林指南二顆星肯定,也讓他成爲臺灣第一個摘星的名廚。

米其林是美食界最高殿堂,想要摘星不容易,不過臺灣名廚江振誠辦到了!米其林頒獎典禮主持人說,「獲得新加坡米其林二星餐廳的是──ANDRÉ!」

美食界聖經《米其林指南》今年首度登陸新加坡,21日評鑑出爐,江振誠旗下的Restaurant ANDRÉ榮獲二星殊榮,他也成爲史上第一位摘星的臺灣人。江振誠說,「6年前我們開了Restaurant ANDRÉ,我們非常努力,6年後,我站在這。」

事實上,江振誠的餐廳近年來在各項國際美食評比當中屢獲肯定,在亞洲50大餐廳排行榜名列第三,他還曾被評選爲亞洲10大最佳青年主廚,更2度被《時代》雜誌譽爲印度洋上最偉大的廚師。

江振誠自我要求高,對工作要求120分,在他的餐廳沒有制式菜單,都是用當季食材,在他腦海中構思出特殊菜色,每道菜推出來都像美麗藝術品,江振誠20歲出頭就離鄉背井,去學法國料理,如今走出自己的一片天,還成爲臺灣第一位摘星主廚,也證明他的廚藝已經達到國際最高水準

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