雲林首屆滷肉飯爭霸賽報名

雲林縣長張麗善（右）與環球科大「環球柯P」柯宗明助理教授14日共同品嚐滷肉飯。（周麗蘭攝）

滷肉飯三要素豬肉、白米、醬油都是雲林縣特產，縣府即日起徵選「神級滷肉飯」，11月15日舉辦雲林縣第一屆滷肉飯節。虎尾鎮「醬味堂」的滷肉飯甫獲經濟部商業司2020滷肉飯節「嚴選店家」獎項，將回饋捐贈全縣每個長青食堂一鍋滷肉。

縣長張麗善表示，雲林是臺灣的糧倉，也是最大食材中心，全縣養豬158萬頭，生產最衛生健康的臺灣豬肉，得天獨厚的濁水溪種出香Q的米，長達4小時日照釀造出特別香濃醇的醬油，雲林一定可以做出最好吃的滷肉飯。

張麗善說，中央將開放萊克多巴胺美豬，消費者都很驚嚇，雲林縣府堅持縣內的豬肉產品瘦肉精零檢出，爲臺灣豬肉保留最後一塊淨土，保留吃一碗滷肉飯的簡單幸福。

縣府農業處長魏勝德表示，2020雲林神級滷肉飯爭霸賽14日起報名，27日截止，初審通過者將進行爲期2周的秘密客實地審查及現場評選，評分標準有滷料口感、食材品質、環境衛生，將評選出20家。

虎尾鎮「醬味堂」參加經濟部2020臺灣滷肉飯節獲得「嚴選店家」獎項，老闆廖子鈞說，店內人氣最旺的就是滷肉飯和爌肉飯，他使用的豬肉是雲林豬，較無肉腥味，滷肉食材是豬頭肉、豬皮、三層肉、白肉。

他說，醬油也試了好幾家，還是雲林縣內的釀造醬油效果最好。最近他將回饋縣內的長青食堂，每個食堂送一鍋滷肉，讓老人家嚐嚐他的手藝。