「在臺北的韓國餐桌」 人妻親授韓烤五花肉
圖、文／高寶書版
在烤肉餐廳或家裡，韓國人常吃香噴噴的烤五花肉。吃五花肉時，平常會和包肉生菜還有各類不同醬料一起上桌，讓肉的味道一點都不油膩，而且蔬菜裡的維他命比起直接吃，和肉一起吃能讓身體更容易吸收，是天生一對的完美搭配。
自己還能選擇喜歡的味道，每一口都有不同的風味，比方說，先拿一片肉沾鹽直接吃，享受肉的原味，再一片沾芝麻油醬感覺有堅果香的鹹味，然後拿一片生菜，放1 ～ 2 片的肉，加上包醬、一片大蒜、一些喜歡的小菜，包起來一大口吃，不咬斷很重要，因爲口中的多層次美味，是吃了讓人微笑的幸福滋味。
♥主材料
♥包醬醬料
韓式辣椒醬3 小匙大醬3 小匙蔥花2 小匙大蒜泥1 小匙糖1 小匙芝麻1 小匙芝麻油1 小匙
♥芝麻油醬
鹽0.5 小匙芝麻油1 大匙
♥料理步驟
1. 五花肉上撒一點鹽和胡椒粉先調味。2. 熱的平底鍋均勻塗上少許的油。3. 熱平底鍋上先大火煎五花肉，每面30 秒可以鎖住肉汁。4. 五花肉出油後放入洋蔥、大蒜片或你喜歡的蔬菜一起煎。5. 轉小火慢慢煎到肉熟透，用剪刀剪成一口吃的大小。這個方法能讓肉均勻受熱不燒焦，也避免煎肉時到處噴油。Tip. 肉差不多熟的時候用剪刀剪，太早剪有肉汁會噴油。Tip. 翻面太多次會流失脂肪酸，味道不好，所以只要翻面2 ～ 3 次就好。6. 和各種蔬菜一起上桌。Tip. 常搭配上桌的醬料：包醬、芝麻油醬、鹽、黃豆粉。Tip. 常搭配上桌的包肉生菜：福山萵苣、芝麻葉、娃娃菜、生菜、切片的大蒜、辣椒。Tip. 常搭配一起煎的食材：洋蔥圈、菇類（杏鮑菇、蘑菇、金針菇）泡菜、大蒜片、涼拌豆芽、南瓜片。
【關於本書】
百萬點閱率，共同認證料理實力！旅居臺灣的韓國人――金自然教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理車勝元10分鐘白菜泡菜、燉雞湯飯、辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、蘿蔔泡菜、辣燉雞、韓式炸雞、韓式烤五花肉……讓你家餐桌，韓味十足！
【作者介紹】
她是旅居臺北的韓國人，以流利的中文能力，在網路上與大家分享可以在家輕鬆做、簡單容易的韓國料理食譜，她所經營的美食部落格「在臺北的韓國餐桌」，每天約有10000名網友瀏覽使用，至今已累積了逾百萬的高點閱率。她的食譜中，皆是使用在臺灣就能買到的食材，加上清楚詳細的照片和步驟說明，讓大家知道怎麼樣做出真正的韓國味。
藉由部落格和FB粉絲頁，她與網友們熱烈互動，瞭解到大家在做韓國菜時，常常會碰到的各種問題，或是容易出錯的部分，因此知道能如何從韓國人的角度、以明白易懂的方式親自爲大家說明解答，並寫出本書，讓人人都能享受、擁有不會失敗的豐富美味餐桌。部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog臉書粉絲頁：在臺北的韓國餐桌 goo.gl/0oP6c0
★本文資料經授權摘自：高寶書版《在臺北的韓國餐桌》作者：金自然 /着。出版日期：2015/11/11