煮錯食物用錯鍋恐把「毒」吃下肚!帥哥醫教你怎麼吃怎麼煮

生活中心綜合報導

很多人都覺得自己煮飯比到外面吃還要健康,但如果方式不對、用錯鍋具,不僅僅會吃得沒營養,甚至將重金屬吃下肚!《脫殼吧!帥哥醫生》11月20日邀請到凍齡辣媽楊羽霓以及家醫科醫師陳欣湄、中醫師陳峙嘉,要來聊一下怎麼吃、怎麼煮,網友們有任何問題趕快趁直播來發問啦!

大家平常煮飯會不會留意健不健康呢?兩位醫師將在節目上解說食物怎麼煮才營養,包括:汆燙最能保留蔬菜的營養嗎?燙青菜不要超過3分鐘才能留住營養?蒜頭香會破壞營養,反而致癌?網傳蒜頭蒸飯能留住營養還能降血壓網傳蛋加鹽再拌炒會變成毒蛋玉米燙熟後要換水煮湯,避免吃進農藥?炒紅蘿蔔比水煮更能留住β胡蘿蔔素

人每天都要攝取油脂,但你知道你吃下肚的是好油嗎?如果保存方式和料理方式錯誤,吃進去的可能是毒油!因此,節目也將教大家怎麼挑油用油,兩位醫師更會進一步解說,包括:油的外觀必須清澈透明纔是好油?油罐不要放瓦斯爐旁邊,避免油變質?網傳炒菜放蒜頭變紅色就是用到劣質油?炸物適合用豬油橄欖油只適合做涼拌菜?用花生油炒菜,就會吃進黃麴毒素

不過,如果只懂怎麼料理食物、選好油,不懂得所有鍋具材質的挑選及使用,也會讓用盡心思煮的菜大打折扣!鍋具材質五花八門,該怎麼選怎麼用?用鐵鍋煮湯會加速鐵鍋生鏽?鑄鐵鍋不能煮酸性食物,避免鐵鍋氧化?不沾鍋用高溫煎炸,會產生有害物質?不沾鍋有刮痕,就不要再用?新的不鏽鋼鍋先用麪粉清洗,避免殘留重金屬?針對這些疑問,醫師也會一一說明。

《脫殼吧!帥哥醫生》11月20日晚上9點準時在《播吧》官網直播,《分享雲》臉書也會同步直播,大家千萬不要錯過喔!

《播吧》官網直播網址https://boba.ettoday.net/videonews/61166