滋補明目用枸杞 唐代詩人也按贊

枸杞可做爲平日保養的食療來源。（本報系資料照片）

中醫認爲，枸杞子性味甘、平、入肝、腎、肺經，有滋補肝腎，生精養血，明目安神，滋陰潤肺、化痰止止咳之功效，適用於肝腎陰虛、頭暈目弦、腰膝痠軟等。《本草綱目》言其「滋腎，潤肺，明目」。《藥性論》言其「補精氣諸不足，易顏色、變白、明目安神，令人長壽」。

枸杞的祛疾延齡作用由來已久，早在殷代的甲骨文及《詩經》、《山海經》中均有記載。

唐代詩人劉禹錫對枸杞極爲推崇，並寫有《枸杞井》詩讚雲：「僧方藥樹依寒井，井有清泉藥有靈，翠黛葉生籠石愁，殷紅子熟照銅瓶，枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形，上品功能甘露味，還知一勺可延齡」。

根據枸杞子的特點，以下介紹幾種簡便又有效的食用法：

泡服法：把枸杞子洗淨，放在茶杯內，用開水沖泡後當茶飲，一般成人1天用量10至15克。

煎煮法：將枸杞子洗淨，放入罐內加水煎煮，一般煎煮3至4次。把所有煎液混合，分次口服。

泡煮粥法：將枸杞子10至30克水煎後與大米煮粥服食，或待粥熟後調入枸杞子，再煮一、二沸，每日服1次。

入膳法：將枸杞子水煎取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。

嚼食法：將枸杞子10至30克洗淨，每日睡前嚼食。

蜜漬法：枸杞子、蜂蜜各適量，將枸杞子放入瓶中，用蜂蜜調勻，密封浸漬3天即成。每次1湯匙，睡前嚼食。