1千克就能致命,但卻曾被當成“糧食”來食用,如今還在大量種?
自古以來,中國就稱爲“農業大國”,水稻、玉米等農作物更是成爲人們口中的主糧,但很多人不知道的是,還有一種農作物也曾當成糧食來食用。
與其他糧食不同的是,這種農作物還帶有劇毒,1千克就能致命,但如今這種作物依舊在很多地區廣泛種植。
那麼,這種稱爲“糧食”的農作物到底是什麼?明明有毒爲何還要大面積種植?
什麼是木薯
說起來,木薯對於如今的年輕人來說,如果不是知識豐富的人,基本上就不認識,甚至還會將它說成“山藥”和“紅薯”。
畢竟不管從外觀還是種植上面,在年輕人面前木薯實在和這兩樣東西有些混淆。
可對於一些老一輩人來說,木薯可就成爲他們一代回憶,甚至聽到“木薯”這兩個字,老一輩人都會給你說出很多東西。
既然木薯老一輩認識,那麼,它究竟是什麼東西呢?
木薯的產地並不是中國,而是來源於國外的巴西,成熟的木薯,它的外觀是圓柱形狀,就像和“山藥”的顏色差不多,而它的果實也呈白色。
別看外形不好看,木薯已經存在幾千年歷史,剛開始巴西人將木薯廣泛種植以後,它的名字就開始在全世界盛行起來。
從16世紀開始,木薯進行對外貿易,當時海上貿易很盛行,這間接使得國家經濟提升。
當時航海的葡萄牙,無意間知道這種農作物,因爲沒有見過,覺得很稀有珍貴,於是就通過船隻將木薯帶到了非洲等地區。
伴隨着時間流逝,這種一傳再到傳百,很多國家都知道木薯這個農作物,於是就從非洲到印度,以至於傳到世界各地。
不得不說,一個外來物種就是這樣引到各個國家,而正是因爲木薯的到來,使得很多國家在引進過來以後,開始大量種植使用。
但值得一提的是,那個年代引進物種並不如意,因爲交通不發達,所以時間相對來說比較長一點。
而木薯是在19世紀20年代的時候才進入中國的,當時中國作爲農業種植國家,五穀作爲人們主食,並不知道木薯。
不過,等到人們在種植這些木薯以後,伴隨着時間,人們逐漸發現了它的好處。
可以說,既然木薯能夠被這麼多國家引進來,已經能說明它有過人之處。
要想明白這些,我們就必須要知道木薯的成分,木薯裡面含有澱粉和蛋白質等物質,其中澱粉含量佔主要部分。
正是因爲木薯中澱粉含量很高,它纔有澱粉王的稱號,人們種植木薯就相當於在種植“糧食”。
而且不光是木薯能食用,就連它的根莖葉還有其他作用,如果家中有牲畜的話,木薯的根葉就可以當成飼料餵養。
這也是爲什麼老一輩的人會對木薯記憶猶新,因爲他們生活在那個木薯盛行的年代,對他們而言木薯可是當時的“救命糧”。
中國“救命糧”
前文已經說明,木薯是在19世紀初引進來的,在這裡,我們需要明白的是當時年代背景。
當時的年代已經是清朝末年,因爲戰爭原因,使得社會經濟不能持續發展,這就導致百姓生活水平開始下降。
不要說賺錢困難,可即便是有了錢也不一定能買到糧食,正因爲如此,在那個年代糧食就非常珍貴。
而木薯引進中國後,這種現狀纔開始緩解,況且木薯在種植方面很簡單,不僅生長溫度適宜外,更重要的還是耐旱性強。
這使得人們在種植木薯時,不需要進行多次管理,只需要定時澆水、施肥就可以保證木薯正常生長。
除了這些優勢外,木薯收穫期纔是人們最關注的問題,和其他農作物不同,木薯的成熟週期很短,基本上三四個月就可以收穫。
按照這個時間段,人們可以在一年內收穫兩三回,而且每次收穫的產量也非常高,足夠吃很長時間。
從這裡可以看出,木薯被稱爲救命糧也毫不爲過,而且據數據統計,全世界65%的人基本上都在種植這種農作物。
同時,在這個比例當中,大部分種植的人都是貧困地區,單單從這一點就能看出木薯產量高的情況。
後來,等到新中國成立以後,木薯正式走進各家各戶,當時因爲物資缺乏,比較單一,市場上的菜食比例低。
在這種情況下,木薯依舊很盛行,間接的滿足人們溫飽等問題,如果誰家有地,就可以看出,木薯種植的數量還是非常多的。
但中國經濟並不是舉步不前,而是一直穩定上升,改革開放以後,不管是物質還是飲食都有所提高。
而袁隆平院士的雜交水稻更是佔了主導地位,相對於木薯,水稻的口感很好,不像木薯苦澀難吃,在此情況下,人們自然而然就對木薯進行拋棄。
如今的木薯雖然不再是主糧食,但也成爲人們日常生活中不可多得的菜食,有些家人依舊會將木薯當成菜來食用。
當然,木薯在加工製造方面同樣重要,因爲裡面含有大量的澱粉,這就成爲市場上的販賣品。
工廠可以通過將木薯加工製造,進一步提煉裡面澱粉等有用物質,隨後將它運用到各種食品裡,就比如零食等。
其中最爲明顯的就是粉條,要知道粉條的主要原料應該是紅薯等,對於木薯加工還是比較稀少。
但這並不能阻擋一些商家的步伐,他們利用木薯澱粉高的情況用它代替紅薯製作,大大減少了成本,獲得更高利潤。
當然,木薯粉條是對身體有一定危害,這是木薯造成的結果,據統計,吃生木薯量達到150克就能中毒,更別說1千克。
那麼,木薯爲何會有毒呢?
毒性情況
木薯主要分爲兩大類,苦木薯和甜木薯。
這兩種類型的木薯都有毒性,但相對於苦木薯來說,甜木薯的毒性要低一點。
而這並不是木薯本身就帶有毒,而是裡面含有亞麻苦苷等有關物質,這些物質因爲和有關酶進行反應,進而產生有毒物質。
不過不需要擔心的是,這種毒性實際上是可以去除的,特別是家裡自己種植木薯來說,食用時一定要將木薯去除乾淨用高溫煮一段時間再下鍋。
倘若煮一次感覺不行的可以進行多次,這樣才能保證中毒的風險。
而市場上販賣的木薯粉狀,基本上都是已經消過毒,因此不需要擔心中毒情況,但這並不能排除真假情況,有些商家因爲獲利,會將其他物質混合在木薯粉裡面。
這導致價格和物資質量不對等,因此在購買的時候一定要擦亮眼睛才行。
那麼,如果木薯處理不當,會對產生身體什麼影響呢?
據《廣西民族藥簡編》記載,通常食用者會產生頭暈等情況,嚴重的話,可能會有生命危險。
並且除了木薯本身以外,它的莖葉也有少量毒素,因此在食用木薯的時候,不管是熬成湯還是做菜都應該注意。
這是因爲國內已經有了前車之鑑,在廣西就發生木薯中毒的情況,正是因爲木薯處理不當才導致的。
當然,還有一些網上的網友也多次評論木薯中毒經歷,時不時出現頭暈,嘔吐等情況。
而這些都是因爲在食用木薯時,並沒有及時將它完全清理乾淨。看到這裡,可能會有人覺得木薯這麼有危險,還是不要吃的好。
那麼,既然有毒,爲何還要大面積種植呢?
其實雖然有毒,但只是生吃或者處理不當情況下才會有。
倘若在對木薯進行加工時足夠細心,相信將它們端到餐桌上沒有任何問題,並且站在客觀角度上來看。
每個事物並不是只有利,同時還會有弊,但如果說利大於弊的話,這種事物對人們來說已經有足夠的利用價值,它的壞處能夠解決自然就不需要在意。
而木薯也是如此,正是這樣,人們纔會大面積進行種植,如今木薯在廣西、雲南等地區分佈廣泛。
當然,木薯的利也就是營養價值,因爲澱粉含量要比玉米等農作物高的很多,這導致,人們在種植完後可以進行販賣給工廠獲取資金。
而工廠就可以利用澱粉含量進行加工,成功進入市場,總而言之,木薯對市場經濟發展起到至關重要的作用。
值得一提的是,工業上加工的木薯是有一定標準,而這個標準恰好能避免產生中毒的情況。
除了這些外,木薯也存在一些藥用價值,據醫書記載,木薯可以止疼化腫,對皮膚疾病有治療效果。
再加上,木薯每年產量很高,在這種情況下,國家可以進行對外出口貿易,給一些貧困地區送大量的木薯,促進國內整體經濟發展。
木薯雖然有毒性,但也只是生吃情況下,如果能合理處理,相信它依舊是人們生活中的一道美食。
同時也讓人明白,不管食用什麼食物時,都一定要注意細節,避免發生意外。