2024亞洲50最佳餐廳東京摘冠 臺灣奪3席+侍酒師獎

2024年「亞洲50最佳餐廳」26日在南韓首爾揭曉,榜單由300多名美食評論家、作家、廚師、餐廳老闆評選。(示意圖:shutterstock/達志)

2024「亞洲50最佳餐廳」26日在南韓首爾揭曉頒獎,東京一共5家業者登榜,去年亞軍東京丸之內四季飯店法國餐廳Sézanne摘冠,同樣位於東京的 法餐Florilège奪第二。臺灣共3家上榜,包括位於臺北的logy與MUME、臺中的JL Studio,logy餐廳盧楷文獲「亞洲最佳侍酒師獎」,成績比去年出色。

美國有線電視新聞網(CNN)27日報導,這份榜單由「亞洲50最佳餐廳學院」(Asia’s 50 Best Restaurants Academy)300多名美食評論員、作家、廚師、餐廳老闆評比,今年榜首Sézanne崛起很快,2021年7月纔在東京四季酒店7樓開張,名稱來自法國香檳區小鎮,2022年就打進亞洲50佳、名列17,去年(2023年)就高居第2。2016年初到亞洲發展的英國主廚卡弗特(Daniel Calvert)26日臨時趕抵首爾領獎,笑說:「原本我沒打算到場,因爲我老婆剛生了小孩。」

今年亞軍Florilège同爲法式餐廳,比去年進步5名。季軍是泰國曼谷的印度餐廳Gaggan Annand,比去年進步2名。第4、第5名「大班樓」(The Chairman)、「永」(Wing)都在香港。「永」是2021年冠軍,2023年掉到37名,今年成功打回前5名、進步32名最受矚目,獲「最佳進步獎」。

今年榜單分佈於亞洲19座城市。以城市別觀察,最風光的是新加坡,多達9家獲選,成績最好的是Odette名列第10,第31名的Seroja是今年新進榜,Seroja另奪「最佳新上榜餐廳獎」。曼谷8家入榜,前10名佔了3席,去年奪冠的Le Du今年落居第12;名列第6的Nusara餐廳也是「待客之道獎」。香港、東京各有6家、5家業者進榜,首爾與上海各有4家;臺北logy名列第22、MUME第34名、臺中JL Studio第33名,比起去年僅MUME入榜,臺灣今年有了進步。

高級日本料理餐廳logy位於臺北,今年在「亞洲50最佳餐廳」名列第22,爲臺灣進榜3家餐廳名次最優。(報系資料照)

其他有餐廳獲選的城市包括大阪、孟買、馬尼拉、新德里、和歌山、清奈、福岡、雅加達、京都、胡志明市、澳門。

臺北logy餐廳侍酒師盧楷文奪得「亞洲最佳侍酒師獎」,香港「大班樓」主廚葉一南因推廣粵菜成就獲得「標誌人物獎」。第41名的首爾餐廳Mosu主廚Sung Anh獲得「廚師之選」榮譽。第51至100名的餐館之中也有亮點,例如第90名曼谷餐廳Haoma獲「永續餐館」榮銜。未進百大的東京餐廳Faro,由知名甜點師加藤峰子(Mineko Kato)奪得「亞洲最佳糕點主廚獎」。

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