300斤豆花濃醇香 千人吃古早味

有吃也有玩大溪豆幹節倒數最後1周，25日舉辦「千人吃豆花」活動，現場製作300斤的豆花分食給參與民衆。（主辦單位提供）

2017大溪豆幹節倒數最後1周，25日舉辦「千人吃豆花」活動，現場由老師傅們，運用有機黃豆及特製豆花桶，製作重達300斤的傳統古早味豆花，提供千人分食。別於市售豆花，師傅們用古法制作的豆花更加濃醇香，讓參與民衆感受大溪傳統制豆品的滋味與魅力。

今年大溪豆幹節推出各項系列活動，包括廚藝小教室、豆食DIY、豆乾綜藝賽、豆乾文化展覽、大溪傳奇導覽，以及集章贈獎活動等，昨則由桃園市豆腐商業同業公會派出師傅，以有機黃豆及特製豆花桶，合力製作直徑約1米、深度80cm、重量300斤的大豆花，與參與民衆分食。

主辦單位指出，用古法制作的大豆花，相較市售一般豆花，無添加洋菜粉、凝固劑，而是最傳統的鹽滷，香味與口感皆比一般豆花來的濃醇香，不少民衆吃完都豎起大拇指比贊。

大溪各豆乾業者，過去每年定期齊聚製作大豆乾，在廟口祭拜神靈，祈求豆乾業興盛，之後再給予民衆分食，有着保平安的含義。這份傳統成爲大溪豆幹節的緣起。

大溪豆幹節26日是活動最後一天，將舉辦「百人大廚神」活動，民衆下午1時在大溪中正公園大會服務檯報名後，可領取豆製品與在地農特產，民衆運用這些食材，拼湊成臉譜造型，預計將湊滿100種表情，優勝者將能獲得1年份豆乾。