32年廚師閱歷 詹姆士新產品初登場
因爲愛吃麪，詹姆士決定研發自己認同的面；因爲任職廚師32年，詹姆士覺得應該要有一種屬於自己的口味。他用3年半時間研究，去年底完成味道的認定，並選在今年7月30日正式推出自創品牌「詹面」。
35年來，詹姆士品嚐過33個國家的美食、主持過7個不同類型的美食節目，這些都是「詹面」的啓蒙，經過不斷反覆測試，終於在2018年底味道確定，又再花半年時間，讓面、調味、包裝全到位。對一身好廚藝的詹姆士來說，精心研發的「詹醬」不但可以和「詹面」巧妙融合，更可以和臺灣的各種食物搭配，讓大家都習以爲常的食物，因爲「詹醬」而產生更有風味的口感。
詹姆士表示，在吃過大陸當地食物後，激發起自己對辣的研究，尋找臺灣人可以接受的味道，「詹醬」中的堅果、川麻兩品項，是目前市面上唯一商品，而激麻口味應該是市面上最強烈的味道，吃完後能聞出濃郁的花椒香。