85ºC集團新品牌『燒肉同話』 今於竹北正式開幕
▲『燒肉同話』的套餐，走日式風格，也有『這一鍋』的西餐擺盤美學。（圖／ 85ºC 提供）
85ºC繼2012年創立『這一鍋』火鍋餐飲品牌後，今（12/7）日於竹北一級餐飲戰區成立第二個副品牌『燒肉同話』，12月下旬則將於上海黃埔區再開一家燒肉品牌分店，明年度預計在新竹以北再拓3店，客單價約爲700元(含服務費)，預估單一店家首年營業額可達7,700萬元，再度展現85ºC集團董事長吳政學的連鎖教父功力。
『這一鍋』成立三年來，每年以1至2間分店的速度持續展店，目前全臺共有8間門殿，2016年1月更將進駐板橋府中商圈。85º董事長吳政學因熱愛日本料理，6年前委派榮獲2005年臺北、香港國際烹飪廚藝大賽金牌、並於2010年率領檯灣代表隊在新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚陳詠佶師傅，至日本研習一年，於兩年前開始始籌備、研發及測試燒肉料理，並多次前往日本考察。在『這一鍋』穩步經營後，選擇在2015年末，總共斥資臺幣4,500萬元，籌劃燒肉品牌-『燒肉同話』。
『燒肉同話』採日式料理精神跟手法，爲了避免燒烤熱度不均，引進日本燒肉桌「SHINPO」，保持火源的穩定性；有別於傳統燒肉墊的向上抽風燒烤桌，SHINPO日本燒肉桌採下吸式處理燒烤油煙，煙不會往上飄，提升了用餐的品質。爲了慶開幕，『燒肉同話』推出三項大禮，12/7開幕當天消費者只要在『燒肉同話』臉書粉絲專頁按贊打卡，免收一成服務費。12/7到12/31來店點任一套餐，並與親朋好友互相餵食並拍照上傳臉書，即可用一元價加購牛小排或鹽漬鯖魚乙份。12/7到12/31只要在用餐前三天來電定位，即送85ºC咖啡評鑑(Coffee Review) 91分之濾掛咖啡3入禮盒。
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根據財政部統計處資料顯示，新竹縣之住宿及餐飲業營利事業銷售額成長率六年成長112.75%，居全臺之冠，表示新竹縣之餐飲業是全臺獲利且成長最快速的地方；因此『燒肉同話』選在光明一路設立，短短1.6公里就有超過50家各類型的餐廳，其中不乏連鎖餐廳，堪稱是新竹的一級戰區；光明路主力消費羣來自新竹科學工業園區、臺元科技園區及附近政府機關、金融機構等的員工，每到用餐時間熱鬧程度可和臺北市的東區匹敵。
▲燒肉同話-極盛牛拼盤（圖／ 85ºC 提供）
『燒肉同話』竹北店總坪數210坪，內有168個客席位置，2間包廂；並特別規劃28個專屬甜點休憩坐位，無低消限制的消費方式，讓顧客可輕鬆享受飲品與甜點。以時尚工業風格爲設計主軸的『燒肉同話』，運用了大量的工業風元素，將酒瓶化身爲燈具，妝點用餐環境；甜點休憩區的水幕牆，更是精心雕琢了栩栩如生的魚羣，將一、二樓空間的視覺連貫。
『燒肉同話』主要提供的餐點採套餐及單點形式，套餐名稱以主要的建材名與工業革命年代的著名發明家來命名；分別推出「水泥」、「原木」、「紅磚」與「鐵芯」四款雙人套餐，與「瓦特」、「貝爾」與「萊特」三款三人套餐。雙人套餐價位從1,380元到1,980元，以200元作區間；每一種套餐皆有其主題。三人套餐價格也是以200元作爲區間，從2,380元到2,780元；精選海陸極品與夢幻和牛逸品，讓消費者用最划算的價格同時享受到多種精選食材。
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