白及鬚根多酚提取工藝優化及其抗氧化、酪氨酸酶抑制活性研究

白及Bletilla striata (Thunb) Reichb. f. P. E是蘭科（Orchidaceae）白及屬植物，爲傳統珍貴中藥材，主產於雲南、貴州、安徽、四川、湖北、河南、浙江等地。白及藥用歷史悠久，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤和創傷治癒等作用。有研究表明，白及塊莖的不同極性萃取物具有顯著的抗氧化、抑菌和α-澱粉酶抑制作用，且白及發揮作用的物質基礎是其多酚類物質。白及的塊莖是傳統的藥用部位，在實際的採挖過程中，白及的鬚根被刨除而棄之不用，然而白及塊莖及其鬚根富含結構相同或相似的化學物質，其中有些活性成分如多酚、多糖等在鬚根中的含量遠高於塊莖，甚至某些聯菲類成分僅存在於鬚根中，具有優於塊莖的抑菌、抗菌、抗腫瘤等藥理作用。

目前，國內外學者對白及鬚根的研究都是基於化學成分鑑定及功效評價，對白及鬚根多酚（BRP）提取工藝優化的研究仍然缺乏，白及鬚根多酚的抗氧化、酪氨酸酶抑制作用研究尚未見報道。因此，研究如何合理開發與利用白及鬚根資源具有重要的意義。

黃山學院生命與環境科學學院的陳向陽及其團隊採用甘油作爲提取溶劑，聯合高剪切分散乳化技術，在單因素實驗的基礎上，採用Box-Behnken設計方法對BRP提取量的二次迴歸模型進行分析，採用響應面設計實驗對BRP提取工藝進行優化，確定BRP的最佳提取條件，並探討BRP的體外抗氧化、酪氨酸酶抑制效果。結果表明，在剪切時間150 s，料液比1:50（g/mL）的條件下，當甘油濃度爲53%、pH爲4、剪切轉速爲16 200 rpm、剪切溫度爲44 ℃時，BRP提取量最高，爲19.02 mg/g。BRP具有良好的DPPH、ABTS自由基清除能力和還原能力，其抗氧化活性與濃度呈顯著正相關。此外，BRP能顯著抑制酪氨酸酶活性，其酪氨酸酶的半數抑制濃度值分別爲0.124和0.287 mg/mL。

相關研究由陳向陽、宋武、檀小菲等完成，研究結果發表於《天然產物研究與開發》2020年32卷第7期，雙語版已上線。