白蘿蔔的吃法(白蘿蔔的吃法)
生吃白蘿蔔大家都知道,民間素有“十月蘿蔔賽人蔘”“蘿蔔上市,郎中下市”的說法,但是霜降後的蘿蔔,格外甜、格外營養。因爲霜降以後,蘿蔔啓動“抗寒”反應,蘿蔔所含的澱粉,在澱粉酶的催化下,水解變成麥芽糖,麥芽糖再經轉換,變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的並且容易溶於水。所以,蘿蔔就變甜了,同時營養成分也鎖住了。白蘿蔔性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔有增進食慾、幫助消化、**化痰、除燥生津的作用,還有抗**、**的作用。體質
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