板橋凱撒中餐廳 全新上海菜登場

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳龍皓洋主廚,以上海本幫菜爲主,結合蘇、浙、皖、寧等「江浙菜系」,展現多達60道以上各式美味佳餚。圖/板橋凱撒提供

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳,全新上海菜登場!熟諳大中華料理的龍皓洋主廚以20年以上廚藝經驗,將上海本幫菜結合蘇、浙、皖、寧等「江浙菜系」,透過繁複且細緻的料理工序,展現各式美味,多達60道以上佳餚。同時,板橋凱撒爲歡慶開幕6週年,感謝、回饋板橋在地居民,即日起至12月30日,平日用餐可享85折,再加碼回饋所有消費者,12月1日至明(2024)年1月1日期間單筆消費滿3,000元,即可參加抽獎,有機會抽中價值超過3萬元的寰宇套房一泊二食住宿券。

上海開胃菜中最具代表、做工複雜即是「蔥火靠鯽魚」。此道菜須經冷藏一天後品嚐,包覆飽滿醬汁的魚肉及酥脆魚骨,入口即化滋味濃郁,勾動饕客味蕾衝擊。廣爲人知的庶民美食「上海菜飯」,龍主廚加入紹興酒使菜飯增添酒香風味。上桌掀鍋撲鼻而來的是鮮香鍋氣令人垂涎三尺,完美展現經典好味道。

喜愛海味必點「上海油爆蝦」,一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙鮮甜蝦肉,更是一道經典美味的下酒菜。上海經典菜「蒜燒黃魚」,特選重達800克以上的黃魚,魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜。「荷葉無骨牛肉」,嚴選頂級無骨牛小排,牛肉口感嫩中帶點嚼勁、細微中藥香氣鮮甜涌上舌尖,層次豐富尾韻留香。

主廚拿手菜「東坡肉佐荷葉夾」,特選三層瘦肉肥瘦均勻的五花肉,細火慢燜3小時使醬汁滲入肉質。將帶有均勻油花與瘦肉的肥美東坡肉夾在荷葉包餅裡,搭配些許蒜苗及香菜送入口中,甜中帶鹹完美的滋味令人回味無窮。

特色美饌還有西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提着燈籠找鬆阪豬、跳跳軟殼蟹等,道道美味,滿足饕客們味蕾新體驗。官網:https://reurl.cc/l7blzj。