報告顯示：疫情下八成連鎖超市銷售正增長

■本報記者 閻 密

作爲貼近消費者生活的重要零售業態之一，超市的經營狀態折射出零售行業的變化。中國連鎖經營協會日前發佈的《連鎖超市經營情況報告（2020）》顯示，新冠肺炎疫情對超市業態的銷售增長整體產生正向影響，近八成企業銷售正增長，平均上漲29.2%。九成企業已試水到家業務，生鮮超市蠶食傳統超市份額。

據瞭解，參與調研的超市企業銷售規模合計達9792億元，門店總數2.6萬個，覆蓋中國大陸除西藏以外的其他省級行政區域。

報告顯示，中國連鎖經營超市運營質量有所提升。雖然門店客流量普遍下降，平均減少4.9%，同店可比銷售增速放緩至3.2%，但平均人效提升至100.4萬元/人，企業統一配送率平均達到59.3%，線下平均客單價從去年的61.9元提升到65.5元。

企業基本化解成本上漲壓力，毛利率維持在18%左右，淨利潤率達2.3%。單位員工應付薪酬由平均5.2萬元/年上漲爲5.5萬元/年，但行業應付員工薪酬佔銷售比保持穩定，平均佔比爲6.1%。租金上漲依然是大部分企業繞不開的壓力，但超市業整體租金佔銷售的比例保持平穩，爲2.7%。

市場細分導致多種以生鮮爲主營品類的零售模式蠶食傳統超市份額，並逐漸形成生鮮超市、線上生鮮電商等分流力量。實體超市企業也加大對生鮮商品的營銷投入並嘗試前置倉模式，線上生鮮銷售佔比從21.3%提升至28.4%，前置倉數量由2018年佔總店數的4‰增長爲2019年佔總店數的6.4%。

以實體門店經營爲主的超市企業，線下以社區超市爲發展重點，小型門店成爲主流，1000平方米以下的門店佔新開門店計劃的66%；大於5000平方米的門店僅佔新開店計劃的5.1%。門店拓展的主戰場依然放在一線城市及周邊區域，佔新開店計劃的51.8%，其次是三線城市，佔27.3%。

發展線上渠道也是實體超市企業的戰略重點。截至2019年，九成企業已經試水到家業務，超市百強企業線上銷售接近500億元，佔總銷售額的4.7%。到家業務的客單價和日均線上訂單數量均較上年得到提升。超市企業尋求低成本多渠道、多觸點觸達消費者，銷售規模小於10億元的企業主要通過社區團購滿足顧客線上需求，佔企業線上銷售總額的比例高達50%以上，遠高於行業的平均值1‰。

新冠肺炎疫情對超市業態的銷售增長整體帶來正向影響，近八成企業銷售正增長，平均上漲29.2%。疫情也促進了線上零售的發展，但隨着疫情趨於平穩，線上零售的增速整體放緩。

報告還顯示，2019年資本市場也不平靜，市場競爭格局分化。一方面體現爲外資品牌家樂福和麥德龍分別被蘇寧和物美收購，與此同時，ALDI(奧樂齊)與Costco（開市客）新進駐中國市場；另一方面內資企業併購重組，用資本手段增強市場競爭力與市場份額。在技術進步和資本推動下，超市行業的分化將進一步加速，市場集中度將進一步提升。