保養攝護腺又護心 西瓜好處多 不沾手切法必學

西瓜是熱門的夏季水果，其不僅富含水分，也能爲健康帶來許多好處。（示意圖：shutterstock／達志）

西瓜是熱門的夏季水果，其不僅富含水分，也能爲健康帶來許多好處。對此，營養師程涵宇指出，以紅肉西瓜來說，其含有豐富的礦物質鉀、β-胡蘿蔔素、茄紅素等，對於護眼、抗氧化、預防心血管疾病，甚至是改善男性早期攝護腺肥大，都能發揮正面效益。此外，西瓜的切法也大有學問，想要不沾手優雅品嚐，可將果肉切割成井字狀後沿着果皮切割，再以湯匙挖取即可。

程涵宇先前於個人網站撰文表示，紅肉西瓜的營養特色包含高鉀、富含β-胡蘿蔔素、茄紅素、低糖，具護心、抗氧化、抗菌及保護黏膜健康等作用，非常適合3C族、減重、心血管疾病族羣食用。

程涵宇進一步指出，西瓜的茄紅素、β-胡蘿蔔素在人體具高生物利用率，能夠被有效吸收，除了可抗氧化、預防心血管疾病外，亦有助於改善男性早期攝護腺肥大。另外，她還提到，根據發表在《Nutrients》期刊的一項研究發現，每天平均吃140公克西瓜者，膳食纖維、鎂、鉀和維生素A的攝取比起沒吃西瓜的人高出5％，且還助減少額外飽和脂肪及精緻糖攝取。

不過，程涵宇也提醒，食用西瓜仍要注意份量，尤其是糖尿病及腎臟病患者，一次1份（約飯碗8分滿）最剛好，而一般人1天吃2碗也沒問題。

此外，如何切好西瓜是不少民衆會面臨的挑戰，農糧署就在粉專發文分享簡單3招，若想要輕鬆去籽就採對紋切，由於西瓜籽會沿着深色花紋處生長，沿着果皮淺色花紋邊緣處切，挑籽很方便；若想優雅品嚐就用不沾手切法，西瓜剖半果肉朝上，並將果肉切割井字狀，沿着果皮切割，再使用湯匙挖取；若想方便拿取，可用井字切，西瓜剖半果肉面朝下，先直切再橫切，呈長條型好拿取、好入口。

農糧署補充，未切的西瓜可放陰涼通風處4～5天，或放置冷藏約2～3周；已切好的就用保鮮膜包覆切口，放進冰箱冷藏、儘快吃完。可記1保存口訣，即未熟開箱通風放陰涼，成熟紙巾包裹放冷藏。