貝果招誰惹誰了，它只想當個麪包！

Everything Bagel

《瞬息全宇宙》裡一句“Everything Bagel”直接打開了貝果的各種可能性，將本就風靡全世界的貝果，再次推上輿論頂峰！

不甘於寂寞的年輕人怎麼會放過這麼好的腦洞機會，本着喜歡貝果、佔有貝果、同化貝果的邏輯，他們把貝果一鍵西改中。魚香肉絲貝果、酸筍貝果，隨即應運而生。

紐約人常說：我們的城市都是貝果做的。

這不是誇張，實在是美國人太愛貝果，愛到他們經常爲了“紐約貝果更脆纔好吃”，還是“加州貝果的韌勁更勝一籌”互噴。

各地有自己的“貝果博物館”。

小紅書@休想和我比可愛▐

當各方觀點層出不窮時，評論區裡肯定有優秀貝果的答案：口感韌勁、外皮夠脆，且一口麥香味。別小看這三點標準，只有學會經歷世代傳承的古老製作手法，才能烤製出一份合格的藝術品。

等麪糰發酵後，需要在滾水裡洗一遍，然後撈出用涼水沖洗一遍，再放入烤盤裡，分正反面烘烤。“洗”這道工序最難，失敗或是跳過，都會丟了貝果的靈魂。

製作貝果的過程中，

“洗”貝果被網友們一致認爲是最容易翻車的步驟。

小紅書@好吃豆▐

一個基礎的貝果就此誕生，一個世界的地基也就此完成。

然而所有人都會在喜歡的事物上，努力彰顯自己的個性與情緒表達。好比每個滑手都會噴繪一塊自己獨一無二的滑板，每個人也都有自己的理想貝果。貝果宇宙也就此誕生了。

小紅書@姜姜&滋味生活▐

貝果最初走入互聯網的概念，和白人飯異曲同工。

只是如果說白人飯是懶人勉強維持生命體徵的糊弄學，那麼貝果就是懶人對生活的最高敬意。

滑蛋火腿、三文魚牛油果已經是最常見不過的搭配，甜鹹黨之爭也顯得過於平庸，只有等你親自到貝果專門店，爲一隻香蔥韭菜奶酪味貝果排過隊、打過卡，就是真的“入門”了。

要想真正踏入“貝果宇宙”核心，只能等你自己打開腦洞，才能體會到貝果信徒宣講的美味奧義。

貝果的信徒還發布了宇宙貝果論。

小紅書@貝果宇宙bot▐

時間在推移，貝果在進化，它真的被玩出了花！巨型身量的全家貝果、造型可愛的卡通貝果、適合中國寶寶的滷味貝果……總之貝果被切實的本土化了，當然這其中少不了打工人的推波助瀾。

貝果早已不是單一形態。

小紅書 @Yicheng0571、 @Violet 不要再胖啦▐

貝果的流行，彷彿重新喚醒了打工人認真、積極的生活態度。

窩蛋肥牛、梅乾菜香腸、冬陰功蝦仁、麻辣酸筍的出現，斷崖式降低了貝果的入口門檻。再加上萬物可夾的特性，充分滿足了打工人對健康飲食的追求。

打工人最愛的“一果兩吃”。

小紅書 @ 花裡胡哨的早餐▐

雙拼貝果的組合，更是給了工作日午餐多樣選擇。無論是甜鹹混合，還是葷素搭配，成年人都能不做選擇的輕鬆擁有。即便到了每週一次的放縱日，你還可以肆意的加滿奶油奶酪！！

小紅書 @ 鉛筆唄唄▐

對外再看烘培店裡的貝果，確實也加了滿滿的芝士、牛肉、三文魚以及時令菜，但每隻售價輕鬆過百。此時再細看下貝果中間的洞，性價比就更低了。

年輕人正在嘗試對“網紅”祛魅，即便如知名咖啡品牌Tims，多次請了明星加持也玩不轉沉默市場。待互聯網的光環慢慢褪去，“潮流”早晚過氣，只有無可挑剔的出品和禁得起推敲的價格，才能讓人真正的另眼相看。

“舶來品”飲食融入當地也不是什麼新鮮事，來自意大利的恰巴塔也有了 初步“新中式”的趨勢。潮汕橄欖菜、晉江豬肉鋪、雲南山珍，都是它的坐上賓，消除了多少年來南北的口味隔閡。

小紅書 @ 豆蔻麪包 DoughCo.▐

拿可頌舉例，它在法國咖啡廳裡大多充當早午餐的角色，售賣本味、沾咖啡食用。可到了美國烘焙店裡搖身一變成了下午茶，會裹滿糖霜，還能一口爆漿巧克力奶油。這隨機應變的能力，誰看了不說一句絕。

回到貝果的崛起與強本土化，過程中難免被一部分人拿來和土生土長的饅頭做對比。從製作工藝難易程度、誰更適合健身配餐，到誰獲得年度最佳“端水”大師。

小紅書 @ 賽博食錄▐

畢竟，這兩位可不是受法律保護的法棍，無論你加什麼、怎麼加，都沒人會跳出來告你。（法國人已經將法棍製作工序寫入法律，法棍麪包只能由小麥麪粉、水、酵母和鹽組成，否則不能叫法棍。）

天生具備“二創”能力貝果和饅頭，並不存在什麼正統與改良，萬物組合下好吃即合理。

這輪中外飲食風波，在擁護者各持己見的觀念下，宮門口饅頭憑藉創意自己殺出一條血路，搶佔了一定市場份額。這下誰還能分得清4塊錢一個的烤饅頭，還是28塊錢一隻的全麥貝果。

左圖：貝果

右圖：宮門口饅頭

小紅書 @ 亂 78 糟 . 、 @ 八九市▐

在網友的特意推動下，貝果和東北貼餅子也開啓了不明不白的混戰，究竟是誰更勝一籌我們也尚未可知。

小紅書 @ 小罐頭 愛吃飯 ▐

在此，我們亦不探討究竟是貝果還是饅頭更具營養、更助於減重。東西好吃就行，不必要和“低GI飲食”、“自律的心態”以不自然的形式強綁定，包裝成某種昂貴的生活方式。不信你看，靠生產貝果的工藝早已經“饢”化。

縱觀美食文章最愛提的“發家史”，任何碳水化合物的誕生本意，都逃不開“充飢”二字，“中產身份”“減脂必備”等標籤也絕非與生俱來。

小紅書@叫我餅俠▐

但無論是世界貝果，還是美國饅頭，在國內都不應該變成收割年輕人的高溢價生意。

越是快速發展、追逐自由的時代，人們越容易受困於信息繭房，趨於尋找與自己意見和認知相同的人，並不斷被強化馴服。可那扇窗，大多數是被我們自己關上的。

圖片來源：小紅書 / 網絡