比梨還水潤的補水王者，竟然很多人沒給娃吃過！現在正當季
看過西遊記的人，一定對一種水果印象深刻：豬八戒還沒來得及嚐到味道，就嚥下去了，吃了一個還想再來倆……
噹噹噹當～它就是——
人蔘果！
人蔘果，學名叫香瓜茄，有非常多細分品種，原產地在南美。它們的外形，有點像茄子（沒錯，它們都是茄科的）。
很多人別說沒給孩子吃過，自己都沒吃過。要知道，人蔘果真的是一種寶藏水果，既能補水又營養豐富！沒吃過真的很可惜！
即便是不愛吃水果的娃，只要說一句：「這可是豬八戒超愛吃的水果喲，不想試試嗎」，孩子就屁顛兒屁顛兒地跑過來了。
人蔘果水分含量比梨高
熱量低營養豐富
很適合給孩子吃
成熟的人蔘果，湊上去能聞到一種類似哈密瓜的清香，一口咬下去，豐富的汁水馬上就佔據了整個口腔，滋味鮮甜、脆爽又帶着綿軟多汁。
雖說它沒有西遊記裡的人蔘果那麼厲害（並不能長生不老），它超級補水，營養豐富，很適合給孩子吃。
秋天裡的「水包子」，補水實力派
提到水分多的水果，你可能會想到梨、橙子，甚至是水靈靈的蜜瓜和西瓜？
☝️no、no、no，人蔘果也是妥妥的補水實力派，含水量一騎絕塵，高達 93.6%[1]，比大部分秋冬常見水果都要高。
秋冬常見水果含水量和熱量對比
品種
含水量
%/100g
熱量
kcal/100g
人蔘果
93.6
21
85.9
51
蘋果
86.1
53
87.4
48
哈密瓜
91
34
西瓜
92.3
31
* 數據來源於《中國食物成分表（第 6 版）》
人蔘果的熱量還很低，同樣份量的人蔘果，熱量不到蘋果或梨的一半，甚至比蜜瓜、西瓜這類瓜果都還低 30%。
給孩子吃人蔘果，就像是在秋天給孩子送了一個低熱量「小水罐」，噸噸噸暢快補水不在話下，甜滋滋沒負擔。對於要控制體重的寶寶，以及在減脂期的寶媽都是不錯的選擇。
人蔘果富含可增加「抗病力」的維生素 C 和多酚
每 100g 的人蔘果裡，維生素 C 的含量高達 60mg，可以說就是一杯天然強化「維 C 果汁包」，和奇異果相比也不遜色。
不同蔬果維生素 C 含量（ mg / 100g ）
人蔘果
60
奇異果
62
草莓
47
33
檸檬
22
番茄
14
* 數據來源於《中國食物成分表（第 6 版）》
維生素 C 對身體免疫力有着重要作用。每天吃上一個小人蔘果（大約 75g ），就能輕鬆滿足學齡前寶寶一天所需的維生素 C，胃口小的寶寶也不用發愁。
除了維生素 C，人蔘果還富含多酚類[7]的生物活性成分，比如槲皮素、花青素、類黃酮等等，具有很好的抗炎、抗氧化作用。
在秋冬換季的時候，給寶寶多吃點人蔘果非常不錯。
人蔘果不用切沒有籽
給孩子吃簡直不要太方便
人蔘果個頭在水果中不算大，攜帶方便。要外出的時候，洗乾淨在盒子裡裝上幾個就行。
更完美的是人蔘果還沒有籽，給小寶寶吃也很方便，用勺子挖一勺就行，也可以切碎了放在咬咬樂裡嘗試。
圖片來源：圖蟲創意
你也可以用硬的東西，比如勺子，在表皮刮一圈，在果子頂端劃上一個十字，外皮就能很輕鬆地被剝開，大點兒的孩子，可以直接拿着啃。
圖片來源：圖蟲創意
不同年齡段的孩子，每天吃人蔘果的量可以參考下面這張表 以免娃放開肚吃多影響主餐。
*第一次給娃吃人蔘果，一定要注意排敏
人蔘果清甜又清香
吃過的不甜？
可能你真的被騙了
有的人可能會說， 我吃過人蔘果，沒你說的那麼好吃啊，味道很寡淡像啃黃瓜……
大概率是咱吃到了成熟度比較低的果子。
爲了方便運輸，很多人蔘果在成熟初期就被採摘了。最可惜的是，採摘的那一刻，它的味道就大致定型了，即使後面被催熟，風味上也會差點意思[7]。
怎麼選到成熟度高的、好吃的人蔘果呢？認準這 2 點：
看產地
國內的優質人蔘果，主要產自兩個地方：雲南石林、肅武威市民勤。這兩個地方都是人蔘果的主產地，容易選到品種佳、味道好的人蔘果。
挑外觀
建議購買店家標明瞭「樹上熟」的人蔘果，更能保證人蔘果的風味。表面帶有紫色條紋斑，也是人蔘果成熟的一種表現。
挑選的時候，別選有磕碰、破損的人蔘果。人蔘果水分豐富，破損後很容易成爲致病微生物的溫牀，給孩子吃就不太放心了。
人蔘果一般在 9 月就開始上市，有些品種到來年 2 月也還能買到，購買品嚐的時間很充裕。
注意哦，買回家後人參果常溫保存就行，不需要放冰箱，免得凍壞了[8]。買回家最好 2 周內吃完，否則就要錯過最佳賞味期啦。
參考文獻
[1] 《中國食物成分表第6版第一冊》，本文采用了蔬菜類“香瓜茄”的數據進行分析
[2]中國疾病預防控制中心營養與健康所. 中國食物成分表標準版第6版/第一冊[M].北京: 北京大學醫學出版社, 2018.
[3]中國營養學會.中國居民膳食指南（2022）. 北京:人民衛生出版社，2022.
[4]中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）. 北京:人民衛生出版社，2023.
[5]孫長顥, 凌文華, 黃國偉,等. 營養與食品衛生學第8版. 北京: 人民衛生出版社，2017.
[6]Contreras, C., et al. A Review of Pepino (Solanum muricatum Aiton) Fruit: A Quality Perspective. HortScience, 51(9), 1127-1133.
[7]Chan HL, et al. A Review of the Pharmacological Effects of Solanum muricatum Fruit (Pepino Melon). Foods. 2024 Aug 29;13(17):2740.
[8]楊世鵬,蔣曉婷,許盼盼,譚龍,李江,鍾啓文.人蔘果營養成分、採後生理及貯藏保鮮方式研究進展.西北農業學報,2020,29(10):1447-1456.
[9]張子琛,王玉英,張晚秋,伍全會,黃興龍,張青華.8個人參果品種(系)的果實品質評價.熱帶作物學報,2024,45(3):524-532.
本文專家
張海英
合作專家
四川大學華西公共衛生學院 公共衛生碩士
註冊營養師
劉遂謙
審覈專家
澳大利亞悉尼大學 營養學碩士
中國營養學會 認證註冊營養師
澳大利亞營養師協會 認證註冊執業營養師
策劃製作
監製：大力
策劃：嘉樹
題圖來源：圖蟲創意