不只肥胖纔有脂肪肝!營養不良竟得脂肪肝?「2原因+4招預防」!

脂肪肝爲現代人常見的健康困擾,根據聯安預防醫學機構 聯安診所健檢資料庫,2022年就有高達61%的受檢者有脂肪肝問題。其實脂肪肝成因複雜,除了肥胖、酒精外,藥物、感染更是一大原因。而有一類人,身材姣好、飲食少油少鹽,卻依舊有脂肪肝的困擾,最主要便是因爲營養不良所致。

有一類人,身材姣好、飲食少油少鹽,卻依舊有脂肪肝的困擾,最主要便是因爲營養不良所致。 圖/聯安預防醫學機構

營養不良也會有脂肪肝?主要兩原因:蛋白質+氧化壓力

在我的臨牀經驗中,營養不良導致的脂肪肝並不算罕見。曾有一位年近40歲的楊小姐因脂肪肝問題到聯欣診所求助,他自認相當注重飲食且長期重訓維持好身材,並自述因爲知道含糖飲料對身體不好,因此會盡量選擇喝半糖飲料或鮮榨水果汁,卻沒想到在一次健檢後發現自己有中度脂肪肝。究其原因,主要還是由於蛋白質攝取不足,加上精製糖或碳水化合物攝取過量,且氧化壓力過高導致。

圖/聯安預防醫學機構

1. 蛋白質攝取不足與過量攝取碳水化合物或精製糖

當蛋白質攝取不足而碳水化合物或精製糖攝取較高時,身體會傾向節約能量,儘量將攝入的食物轉變成脂肪、尤其轉變成內臟脂肪囤積。於此同時,由於體內蛋白質不足,因此肝臟難以合成足夠的脂蛋白,來將吃進來的脂肪酸與蛋白質做結合,並運送至各個組織以進行利用,導致脂肪慢慢囤積在肝臟細胞中。

2. 氧化壓力過大

氧化壓力無所不在,輻射、空污、重金屬、生活壓力、過度運動等原因,都可能會導致氧化壓力,併產生自由基、造成發炎反應。而過量的自由基會影響肝臟代謝脂肪能力,使脂肪更易囤積。

避免脂肪肝四重點

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儘管形成脂肪肝的原因多元,但撇除感染、藥物等不可控的因素外,想避免脂肪肝形成,飲食習慣、日常作息、定期檢測並於需要時適當補充保健食品依舊是不二法門。

1. 攝取足量蛋白質及蔬果

(1) 攝取足量蛋白質

蛋白質是構成體內各組織的主要成分,爲體內三大重要營養素之一,因此務必依照每日身體活動量攝取足夠的蛋白質。攝取蛋白質時請注意,應於三餐中均衡攝取如黃豆、毛豆、鷹嘴豆、豆漿、雞蛋、魚類、雞肉等優質蛋白質,並且避免於同餐次大量攝取,影響蛋白質的消化與吸收。

(2) 多攝取彩色蔬菜與含硫化合物的食物

抗氧化維生素如維他命C、植化素、含硫化合物等,可協助榖胱甘肽於肝臟中的解毒能力,因此建議多吃色彩繽紛的蔬菜,如彩椒、番茄、花椰菜、蘆筍、洋蔥、大蒜、蘿蔔、高麗菜,或是具有超級抗發炎的朝鮮薊,以幫助減少身體氧化壓力。

2. 適度運動

若以保養肝臟爲前提,則有氧運動優於無氧運動,如快走、超慢跑、游泳、爬樓梯等都是我很推薦的有氧運動。另外提醒,體重過重或三高的民衆運動時應注意勿過於激烈導致心臟負擔加重,而民衆運動後,也應記得好好拉筋伸展與放鬆。

3. 定期肝臟篩檢

由於脂肪肝不一定會有症狀,導致不少人會因此忽視肝臟狀況。建議民衆應定期透過檢測早期瞭解肝臟狀況。

(1) 肝纖維化及脂肪肝量化分析:爲非侵入性檢測,可具體量化肝纖維化或脂肪肝的程度。

(2) 氧化壓力分析:能評估身體目前是否處於氧化壓力中,或身體是否有足夠的抗氧化能力能抵禦自由基的傷害。

(3) 抗氧化維生素、礦物質檢測:評估日常飲食習慣是否有失衡的情形,也可瞭解抗氧化維生素保健品的使用劑量是否得宜。

(4) 營養與毒性元素分析:瞭解體內礦物質是否平衡或是否有重金屬累積狀況,以利後續進行營養元素補充調整或重金屬的排除。

4. 適度攝取保健食品

有時適度補充護肝保健食品的支持,也是一種善待自己的方式。但提醒民衆,補充保健食品前,建議諮詢專業的醫師或營養師,千萬勿聽信網路偏方食用來路不明的藥物,以免加重肝臟的負擔。

多數器官若有異狀身體都會出現異常狀況示警,然而別忘了,肝臟是沉默無聲卻又忠實可靠的器官,因此千萬要悉心保護,尤其應注重營養均衡,避免脂肪堆積影響肝臟健康!

本文轉載自《聯安預防醫學機構》,原文爲:別再以爲喝酒、肥胖纔會有脂肪肝!營養師教你四招保護肝臟