茶飲＋戰略掀風潮

圖╱新華社

近期大陸茶飲品牌新開店型

新聞提要■2025年初，大陸茶飲市場迎來新一波變革，多家知名品牌如喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等，紛紛開出創新店型，主打「茶飲＋」模式，結合烘焙、輕食、量販零食等多元業態，打造沉浸式消費情境。

2025年伊始，大陸茶飲業態正悄然變革。1月初，手打檸檬茶品牌檸檬向右，在上海開出「向右手作」，把產品線擴充至全品項發展。同日，霸王茶姬「超級茶倉」在深圳萬象街亮相，主打茶飲＋烘焙模式，透過原葉鮮萃、單杯現萃技術，突顯茶葉風味。

新店型多元搶市

陸媒茶咖觀察初步統計，自2024年底至今，茶顏悅色、茉優酪乳、喜茶等多家茶飲品牌，均推出新型態店面。茶顏悅色選擇茶飲＋量販零食模式，推出「硬折扣量販Go」門市。奈雪的茶則開設茶飲＋烘焙的升級店，並在深圳開出茶飲＋輕食的奈雪Green門市。

即使同爲茶飲＋烘焙，各品牌打法各有千秋。奈雪仰賴供應鏈優勢，投資人民幣5億元建成的華東烘焙基地，日產可達50萬個麪包胚，掌握成本和效率優勢。霸王茶姬則打造融合倉儲、零售、社交於一體的空間。

同樣注重情境打造的，還有喜茶的白日夢計劃新店「疊院」，以及茉莉奶白的獨棟雙層旗艦店。這些門市不僅是休閒空間，更融入品牌價值與地域文化傳達。

茉莉奶白新店以東方摩登美學爲設計語言，巧妙融入壯族文化元素，打造限定款地標冰箱貼。在產品層面，門市延續品牌指標性花香茶飲體系基礎上，特別推出四款正山小種特調飲品。

喜茶「疊院」則把成都傳統院壩元素與現代懸浮線條相結合，透過空間立體設計提升消費者沉浸式體驗。店內推出此前僅限深圳供應的「手炒茶冰」系列，並將四川經典蒙頂毛峰綠茶融入成都限定產品「厚抹蒙頂綠手炒冰」，同時限時推出三款經典產品及一款全新單品。

值得注意的是，春節期間，茶飲市場迎來消費高峰。喜茶數據顯示，受「返鄉潮」與「出遊熱」影響，嘉峪關、忻州、韶關等非一線城市銷量增幅名列前茅。茶百道數據同樣可觀，多家門市銷量增幅超過400％，其春節銷量增幅前十的城市都不是一線城市，如孝感、阜陽、淮安等。

行業擴張兩極化

然而，從整體市場來看，茶飲業擴張速度已明顯放緩。1月26家連鎖茶飲品牌新開門市1,739家，年減14.8％，現存門市共11.4萬家，年減0.9％。同時，行業呈現明顯兩極分化。77.2％的新店來自蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬及爺爺不泡茶五大品牌，其餘20個品牌中，僅甜啦啦、茶白道新開門市超過50家。

從城市覆蓋面來看，爺爺不泡茶表現最積極，1月在26城開出首店。茉莉奶白次之，在9城首次亮相。同時，部分品牌已開始收縮，悸動燒仙草在5座城市撤出門市，茉優酪乳則在4座城市撤店。

單月開店數量方面，蜜雪冰城1月開店574家，位居行業第一，霸王茶姬以213家新店位列第二。悸動燒仙草與茶顏悅色，1月分別僅開1家與4家新店，展現出更謹慎態度。

就現存門市總量而言，蜜雪冰城以3.76萬家的規模穩居第一，全球門市已突破4.5萬家。古茗以9,749家的規模位居第二，行業格局趨於穩定。