嘗試電鍋蒸湯圓！她曝成品「變成三花貓」 老饕曝不破皮秘訣

冬至吃湯圓是許多人會遵從的傳統習俗。（示意圖：shutterstock／達志）

許多人在冬至都會跟隨習俗，吃湯圓代表過節。一位女子近日嘗試使用電鍋蒸熟，沒想到打開卻發現湯圓全部「破皮」流出內餡，貼文曝光後引發熱議，不少網友也紛紛分享試做照片。有老饕則說明，電鍋蒸湯圓的秘訣就是外鍋只能加半碗水，等開關跳起就要馬上開鍋、不可以悶。

原PO在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」發文表示，她聽說湯圓可以用蒸的弄熟，於是趁着冬至吃湯圓，親自嘗試用電鍋烹調，沒想到全部的湯圓都蒸到「破皮」流湯，花生、芝麻的內餡全部流出來，讓她自嘲相當驚喜。

對此，許多網友紛紛迴應，「還以爲這是一盤三花貓」、「變成三花貓了」、「原來我不孤單，昨晚電鍋打開真的是驚喜，幸好老公小孩很捧場的，蠻好吃」、「我的阿華田…變湯底…」、「鹹湯圓直接變碗粿」、「驚喜跟驚嚇往往只有一線之隔」。

也有老饕分享秘訣，「可以，只能半碗水，平鋪在烘焙紙上，湯圓間要留空隙，不能蒸太久會破掉，電鍋一跳起要立刻掀開不用悶，我試過不會破」、「不用解凍，外鍋半杯水，要鋪烘焙紙或錫箔紙，電鍋跳起一定要立馬打開，不可以悶！」。

事實上，本站過去也曾報導電鍋煮湯圓的方法，建議電鍋內鍋、外鍋都加量米杯水的一半，按下開關煮滾，待內鍋水煮滾後，外鍋再加入1／4的水，以湯匙順時鐘轉出漩渦放入湯圓，並隨時觀察湯圓有沒有浮起、變軟，浮起時再蓋上鍋蓋悶2、3分鐘即可食用。